作为行业媒体，食品板想透过情绪去梳理事件，透过争议去看到这个品类，以及行业正在发生什么。

官方回应，事实需要被看见

争议之下，柚香谷发布了官方情况说明，对几个核心问题作出了回应。

关于添加量：宋柚汁采用连皮带肉研磨工艺，香柚添加量21g/kg、胡柚添加量6g/kg，产品为复合果汁饮料，果汁含量≥10%，符合国家标准。

关于合作传闻：柚香谷澄清，从未与网传的黄文芳医生有过任何合作，也没有委托任何个人或机构宣传产品有医疗功效。

关于宣传语：品牌方表示，之前的宣传内容在原国标下完全合规。提前按照新国标进行调整，是为了更严谨地遵守法规要求。

三条说明，基本回应了舆论场的核心质疑。事实层面，有了清晰的官方口径。

品类原创，香柚（YUZU）的价值稀缺

2021年，柚香谷正式推出宋柚汁。业内人士应该知道，宋柚汁最初的产品名字叫“双柚汁”。2022年，这款产品在浙江餐饮渠道突然走红，凭借独特的柚香口感和“解腻解辣”的餐桌场景，迅速从地方火到全国。随后，市场上涌现出上百款“双柚汁”产品，形成了一个不小的细分赛道。

品类火了，入局者蜂拥而至。为了区隔，品牌后来将“双柚汁”升级为“宋柚汁”，但产品内核和配方逻辑并没有变。即“香柚（YUZU）+胡柚”，口感清爽、解腻，以及有辨识度的柚子香气。

其中，香柚（YUZU）原产于中国，后传入日本，在国内反而几近绝迹。它的特点是香气极其浓郁、层次丰富，但果肉少、酸度高；胡柚则带有明显的苦味。

如果把香柚或胡柚像橙子一样榨汁，得到的不是一杯清爽的饮料，而是一杯又酸又苦、难以入口的液体。宋柚汁的核心工艺，是“香柚皮肉双萃”——柚子皮中的挥发性芳香物质和功能性成分才是风味的真正来源。只需要少量投料，就能释放出浓郁的柚香和清爽的回味。多加，反而会苦得没法喝。

消费者的困惑是合理的，因为大家习惯了用“果汁”的逻辑去理解产品。而宋柚汁的产品类型是属于“复合果汁饮料”，它的价值不在“含量高低”，而在“风味表达”。

食品板在几年前，采访过柚香谷创始人宋伟先生，谈到自家产品，他发自内心的认可和自豪，尤其是产品开盖后的香气，是最吸引人的。

在这里，就不得不说一下香柚（YUZU）的原料特性和价值。据业内人士科普，香柚（YUZU）原产地其实是我国长江中上游地区，唐宋时传到日本，这种柚子一直以来主要用于欧美、日本的高端香氛、调味品、料理的原材料，主要是提升风味用的，香/酸/涩是这个柚子的特点。

作为香柚（YUZU)的核心产地，高知县的马路村依靠这个品种，一年卖出100多万件商品，收入2亿多人民币。洞察到香柚（YUZU)的巨大市场潜力，柚香谷2015年引入种植，选择常山县作为首选的种植基地。

到今天，柚香谷已在浙江常山、四川武胜、重庆酉阳、广西百色四地建成香柚种植基地6万余亩，更重要的是，这套产业链实实在在地带动了当地农户增收。

行业思考，一个品类的“公开课”