单个品牌在自助餐翻倍增长,特渠大商魏峰又盯上了哪些新机会?

食品 2026-04-19 13:53 
摘要:

河南玖而玖商贸有限公司总经理魏峰分享其深耕特渠十余年的经验,强调特渠运营需敏锐捕捉渠道风口,重视服务力和选品精准度,并提倡长期主义。

近年来,特渠凭借其封闭性强、客情稳固、消费场景精准等特性,成为了快消厂商寻求增量突围的战略要地。同时,如何真正理解并深耕特渠,成为行业共同关注的命题。

为此,食品板团队赶赴河南郑州,拜访了一位专注该领域十余年的特渠老兵——河南玖而玖商贸有限公司总经理魏峰。

在长达两小时的深度对话中,这位“特渠老兵”毫无保留地分享了其深耕特渠十余年来的发展思考与布局战略,给了我们很大的启发。

扎根特渠十余载,用专注定义专业

刚刚到达商贸公司,我们就被仓库大门的“特通渠道专业供应商”几个大字吸引到了。初见魏总,他的内敛、务实与专业令人印象深刻,谈吐间透露出对渠道与行业的专业与敏锐。

2008年进入快消行业的魏峰,2012年正式注册成立商贸有限公司。彼时的饮料市场,传统流通渠道仍是主战场,但一次偶然的机会改变了魏峰的商业轨迹——康师傅一款在传统门店滞销的1升装茶饮料,却在网吧渠道意外畅销,单店月销量十分可观。

“传统经销商卖不掉的货都给了我们,我们通过网吧去复制,很快就铺开了。”魏峰回忆道。正是这次经历让他敏锐意识到:特渠,大有可为。

从2013年开始,玖而玖专注开发特渠,十余年来,魏峰带领团队深耕郑州及周边市场,覆盖台球厅等休闲娱乐、自助餐等餐饮、职工超市、医院等企事业单位等多个细分渠道超千家网点。

仓库面积达3000多平米,农夫山泉、康师傅、统一、佳得乐、元气森林……市面上能叫得出名号的饮料品牌几乎尽数陈列其中。

敏锐捕捉渠道风口,在红利期占得先机

回望十几年的特渠之路,魏峰最大的体会是:特渠的风口赛道始终在迭代,经销商必须具备敏锐的判断力。

2016年前后,网吧是当之无愧的主力渠道。 那个时候,网吧消费群体稳定、结账准时,玖而玖凭借网吧渠道完成早期积累,也建立起对特渠运营规律的深刻认知。

2018~2019年,运动场馆接棒成为新增长极。彼时篮球馆、羽毛球馆等运动场馆快速兴起,佳得乐等功能饮料需求激增。

之后便是加油站渠道,加油送水模式曾让瓶装水在加油站渠道走量可观,但随着各类杂牌水涌入,价格体系被冲垮,竞争逐渐白热化。

值得注意的是,近年来,自助餐成为新的爆发点。2024年,魏峰运营的农夫山泉在自助餐渠道表现亮眼,仅单一渠道便占据了总销量的半壁江山;到2025年,这一体量更是实现翻番增长。农夫山泉小瓶装产品,在自助餐渠道中积累了扎实的消费口碑。

此外,轻上0糖生椰小瓶装产品在自助餐渠道也取得不错的增量,印证了这一场景的强劲势能。魏峰坦言,这并非单靠人力强推的结果,而是赶上了自助餐行业快速扩容的东风,“经销商要做的是,保持渠道敏感度,在风口来临时接得住、做得透。”

在台球厅、洗浴中心等休闲娱乐渠道,玖而玖同样构建了深厚的运营壁垒。从早期台球厅业态的连锁化扩张,到洗浴中心消费场景的饮品升级,玖而玖始终保持着对细分赛道的敏锐嗅觉与先发布局。

魏峰对此感悟颇深:“特渠从来不是一个固化的概念,每年都会有新的场景冒出来。关键在于你能不能比别人早半步看到,并且用专业能力把它做透。”

从“产品”到“服务”,特渠竞争精细化

“以前靠产品,现在靠服务。”谈及特渠竞争逻辑的变迁,魏峰用八个字做出了精炼总结。
早年间,特渠的核心壁垒在于品牌认知——大品牌产品进入特渠自然好卖。但随着入局者增多、渠道信息差被抹平,单纯依靠品牌力已不足以构建护城河。
魏峰将服务力视为当下特渠竞争的分水岭:团队需要对每一个网点的经营状况、结账周期、客流变化做到心中有数,报价时综合判断风险与利润空间,而非盲目追求铺货率。“特渠的客户粘性,靠的不是一次性的低价,而是持续稳定的履约能力和对客户生意的真正理解。”
而服务力的支撑,在于选品的精准度。在渠道竞争白热化的当下,他始终保持着清醒的判断力:“调整产品结构是当下最紧迫的事。”魏峰对选品有着一套清晰务实的方法论。
首要是“配料表干净”。蜂解蜂蜜水、元气森林自在水、东方树叶等产品在渠道体系中表现稳健,正是切中了消费者对健康饮品的需求。他以网吧场景举例:“熬夜上网的人喝东方树叶,感觉对健康没有负担,这是甜饮料给不了的体验。”
第二是“产品有创新”。 面对层出不穷的新品牌,魏峰的筛选标准很明确:品类可以跟随热度,但产品本身必须有差异化记忆点,而非简单的“复制品”。
基于这套选品逻辑,魏峰正主动推进产品结构的战略性调整。其策略是适当控制一线品牌的引进节奏,释放出的空间用于引入品质过硬、有创新的中小品牌。
“一线品牌做流量入口,二线品牌做利润增量”, 这一双轮驱动的产品矩阵,让玖而玖在保障渠道话语权的同时,也留出了更从容的利润缓冲。

结语:特渠的未来属于长期主义者

谈及近年来特渠的快速发展,魏峰谈道:“专业的人干专业的事,特渠不是一个‘顺便做做’的补充渠道,而是需要全心投入的主战场。”特渠看着门槛不高,但里面的账期逻辑、客情维护和选品偏好跟流通渠道完全是两套系统。

在他看来,若只是抱着“厂家给任务我就去铺”的心态跨界试水,极易因不熟悉特渠的运营规则,无意中扰乱了渠道的价格与结算体系,最后不仅自己挣不到钱,也让同行增加沟通成本。 “特渠需要的是沉下心深耕,而不是把这里当成清库存或完成指标的泄洪口。”魏峰如是说。

魏峰的经验也揭示了一个行业共识:特渠看似垂直细分,实则大有乾坤,做好特渠需要一套完整的方法论支撑。

对于仍在探索特渠路径的厂商而言,如何掌握特渠运营的核心逻辑?如何在选品、开发、服务、风控等关键环节建立可复制的打法?这恰恰是当前行业亟需回答的命题。

恰逢其时,5月11日~12日,2026中国经销商进化大会将在石家庄隆重召开。作为行业首个特渠专属盛会,本次大会将围绕特渠选品、特渠运营、特渠开发、特渠盈利展开,拥抱特渠=拥抱增长变成可落地、可复制、可变现的实战路径

对于渴望在特渠领域建立护城河的厂商而言,这无疑是一次不容错过的思想碰撞与资源对接机会。

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