日前，由华糖云商、食业头条联合中国大健康食品产业促进会共同发起；品跃大单品营销、数食主张、FFL未来食品实验室联合主办、全国农贸联燕委会协办的的第四届中国大健康食品产业生态大会暨成都春糖一站式健康生活联合营销活动在成都· 缇沃丽酒店举办。

随着减糖、控糖成为全球饮食共识，低GI已从专业营养学概念，快速成长为规模庞大、增速可观的黄金赛道。

本次大会设置了以“如何抓住和引领低GI的高增长趋势？”为主题的高峰对话，由数食主张/数食有料创始人邱昱主持，佳禾食品工业股份有限公司董事长柳新荣、玉锋实业大健康总经理王康乐、今旭面业总经理林伟三位企业代表参与，共同探索低GI赛道的增长新趋势。

从左到右依次为数食主张 / 数食有料创始人邱昱、佳禾食品工业股份有限公司董事长  柳新荣、玉锋实业大健康总经理王康乐、今旭面业总经理林伟

以下为详细对话内容：

01

赛道预判与前瞻性布局

数食主张 邱昱：请谈谈，您是如何发现低GI赛道的机遇，以及企业是如何通过前瞻性的战略布局，将“低GI”基因植入品牌，从而实现品类重塑和赛道卡位的？

佳禾食品 柳新荣：我对低GI的关注，和我的专业、身份都有关系。我是粮食专业出身，还担任国家全谷物学会副主委，一直推广全谷物饮食。首先我想纠正一个认知，大家不要觉得低GI只是给糖尿病人吃的，它其实是全民都该推崇的健康饮食方式。此外，全谷物也不等于低GI，低GI的核心价值关键还是看升糖表现的可控性。

佳禾也是中国低GI食品标准的起草者和参与者之一，依托我们多年的技术积累，现在已经把低GI战略融入核心产品，除了现有的低GI燕麦奶，后续还会推出低GI核桃奶、芝麻奶等植物奶，打造我们自己的差异化产品矩阵。此外，我还开了国内首家全谷物主题餐厅，把低GI理念和线下消费场景深度结合，让大家在体验中感受全谷物和低GI饮食的好处，推动健康饮食方式的普及。

玉锋实业 王康乐: 玉锋实业参与低GI赛道已经有10年时间了，早在2016年左右，我们就捕捉到国家“三减三健”和健康中国2030规划的政策信号，再加上当时下游食品饮料品牌对低糖零糖原料的需求越来越大，我们就果断切入了这个赛道。我们集团是做玉米全产业链加工的，依托这个优势，我们研发生产了赤藓糖醇、麦芽糖醇、海藻糖等一系列低糖零糖原料，为国内和全球的功能性食品、饮料品牌提供支撑。

后来我们发现，健康消费的趋势越来越明显，低GI从原来的可选变成了必选，尤其是低GI概念被越来越多人认可，我们就进一步延伸产业链。2024年，我们布局了甘油二酯油这个新品类，通过生物酶法把传统油脂中98%的甘油三酯转化为更健康的甘油二酯，目前我们的玉米油年产量已经达到30万吨，占到国内实际供应量的1/4。现在我们既做ToB端的原料供应，也在布局ToC端品牌，从低糖零糖向低脂减脂领域拓展，实现赛道的深度卡位。

今旭面业 林伟：今旭面业从2013年成立就开始做生制面制品，2014、2015年的时候，还没有低GI这个概念，但我们当时就聚焦荞麦系列产品，因为我们发现，消费者对健康主食的需求在慢慢提升。2016年，我们提交了“糖尿病人专用半干面”的发明专利，之后三年，我们做了大量的人体数据积累和医院临床验证，直到2019年，这个专利才正式下来，而国内的低GI理念也是在这个时候逐步兴起的。

2021年国内出台了低GI食品标准，明确GI值低于55以下的为低GI产品，我们也成为了全国第八家获得低GI食品认证的企业。之后，我们从单一面条产品，拓展到馒头、包子、水饺、吐司等全主食矩阵。2023年，我们推出了C端品牌“金旭健康”，开设了全国首家自主研发、自主生产的控糖主食连锁门店，目前主要集中在山东、河北、苏北等面食消费集中的区域，实现了从后端生产到前端终端的全链路布局。我们还获得了“低GI主食行业的开创者”认证，后续也会继续深耕主食领域。

02

从产品创新到场景渗透，破局消费认知壁垒

今旭面业 林伟：我们遇到的最大阻力，主要有两个方面：一是消费者的认知固化，一提到低GI产品，就觉得是纯粗粮，口感不好，难以长期坚持；二是功效信任不足，消费者不确定这些产品是不是真的有控糖效果。针对这两个问题，我们主要做了几个方面的工作。

第一，优化产品口感，打破“粗粮必难吃”的刻板印象，让消费者能长期接受；第二，强化功效支撑，我们所有的低GI产品都有相关认证和临床数据，用科学依据建立消费者的信任；第三，丰富场景，从单一的正餐主食，延伸到早餐、代餐等全场景，针对年轻人、儿童、北方面食消费人群等不同群体，开发适配的产品，比如吐司针对年轻人，水饺适配家庭场景；第四，全覆盖渠道，早期我们主要为修正、国药等药企做OEM代工，聚焦康养渠道，现在已经拓展到医院、药店、KA卖场，再加上我们自己的线下连锁门店，让产品更贴近消费者，做到“随处可见、随手可及”。

玉锋实业 王康乐: 我们目前重点在推广甘油二酯油这个新品类，它属于低GI赛道，但消费者认知度还不高，所以我们现在主要做的就是消费者教育。我认为低GI不只是低升糖，它还兼具改善肠道菌群、提升代谢、减脂等多种健康价值，现在整个低GI赛道的氛围已经起来了，我们可以借助这个氛围，通过广告宣传、渠道沟通等多种方式，向消费者传递我们产品的优质原料、先进工艺和多元功效。其实现在的消费趋势已经变了，早几年是品牌方推，供应链带，现在是消费者主动找健康产品，健康消费已经从可选变成了必选。我们只要做好产品力，把原料、工艺、功效讲清楚，多和消费者沟通，市场接受度会慢慢提升的。

佳禾食品 柳新荣：我想提一个观点，就是不要“为低GI而低GI”，避免矫枉过正。很多企业为了贴上低GI标签，添加了很多不必要的成分，反而偏离了健康的初衷。我一直认为，全谷物和低GI都是健康饮食的重要基础，而且全谷物的重要性不亚于低GI，但现在市场上对全谷物的认知有偏差，很多人把杂粮等同于全谷物。佳禾的沟通逻辑，不是单纯推广低GI产品，而是引导消费者建立正确的健康饮食观念——低GI只是健康生活方式的一个选项。我们把低GI和全谷物理念深度融合，产品开发中避免过度添加，聚焦天然健康，再通过全谷物餐厅这个场景，让消费者亲身体验，慢慢接受这种健康的饮食方式，当我们真正为消费者提供健康饮食解决方案时，产品自然会获得认可。

03

构建行业壁垒，筑牢企业护城河

玉锋实业 王康乐: 我认为，摆脱内卷的核心，就是坚守主业、强化自身优势。2026年，政策层面给了我们很大支撑，2月24日国务院常务会明确要加快银发经济发展，两会也多次提及健康中国，再加上低GI新国标的即将落地，整个行业的发展环境会越来越好。玉锋的核心优势在供应链，接下来我们会继续深耕主业，聚焦功能糖醇、膳食纤维、聚葡萄糖、甘油二酯等核心原料领域，持续提升产品力，把我们的供应链优势做扎实，为整个低GI行业提供优质的原料支撑，用不可替代的供应链价值，构建我们的企业护城河，为行业发展贡献一份力量。

佳禾食品 柳新荣：佳禾食品接下来会重点发力两个方向，打造我们的差异化优势。第一，持续推进低GI植物蛋白饮料的产品转化，除了现有的低GI燕麦奶，我们会陆续推出低GI核桃奶、芝麻奶等产品，形成我们自己的产品矩阵，满足消费者不同的需求；第二，深化全谷物餐厅的实践，以全谷物为基础，融合低GI理念，打造沉浸式的健康饮食场景，让低GI理念真正融入消费者的日常生活，通过场景创新，构建我们独特的品牌壁垒。

04

结语

当前，低GI赛道正处于从概念走向标准、从小众走向大众的关键节点，政策赋能、消费升级、技术创新三重动力叠加，未来可期。希望更多企业能坚守长期主义、聚焦产品力、强化协同合作，共同推动低GI行业高质量发展，让健康饮食理念惠及更多消费者。