近日，由国家奶牛产业技术体系奶业经济研究室主办的《中国奶业经济月报（2021年12月）》发布，从乳业总体形势、奶类生产、奶源基地建设、乳制品加工四个方面，对生鲜乳均价、各类乳制品产量、乳企动态等进行了总结，并进行了数据分析。

生鲜乳月度均价恢复上涨，但周价再次下跌。据农业农村部监测数据，12月生鲜乳均价恢复上涨，其中有3周价格下跌。12月月度均价4.31元/千克，环比上涨0.1%，同比上涨3.7%；第2周和后2周价格环比均下跌，最后1周价格4.28元/千克，比前一周下跌0.5%，同比上涨2.4%。

玉米月度均价上涨，2周价格下跌。据农业农村部监测数据，12月玉米月度均价继续上涨，但有2周价格出现下跌，月度均价2.90元/千克，环比上涨0.3%，同比上涨10.6%，最后一周价格2.89元/千克。

豆粕月度均价下跌，周价先跌后涨。据农业农村部监测数据，12月豆粕月度均价环比下跌，周价先跌后涨。12月度均价3.76元/千克，环比下跌1.1%，同比上涨8.6%；前2周下跌，此后上涨，最后一周价格3.78元/千克。

乳制品加工

2021年1-11月全国液态奶产量2580.08万吨，同比增长9.60%。据国家统计局数据，2021年1-11月全国液态奶产量2580.08万吨，同比增长9.60%，其中11月240.52万吨，同比增长7.21%。

2021年1-11月全国干乳制品产量170.52万吨，同比增长5.40%。据国家统计局数据，2021年1-11月全国干乳制品产量170.52万吨，同比增长5.40%，其中11月产量17.44万吨，同比增长11.99%。

2021年1-11月全国奶粉产量87.05万吨，同比增长0.40%。据国家统计局数据，2021年1-11月全国奶粉产量87.05万吨，同比增长0.40%，其中11月产量10.32万吨，同比增长18.07%。

2021年1-11月全国乳制品加工业销售收入4288.32亿元，增长10.21%；利润总额331.45亿元，下降0.14%。据国家统计局数据，2021年1-11月进入统计范围的企业591家，比1-10月数据增加6家，其中亏损企业140家，比1-10月增加3家，亏损比例23.7%；规模以上乳企主营业务收入4288.32亿元，同比增长10.21%；利润总额331.45亿元，同比下降0.14%。销售利润率7.73%，比1-10月数据增加0.06个百分点。

伊利集团120亿定增落地，印尼乳业生产基地投产；蒙牛乳业云南曲靖工厂投产，100%控股植朴磨坊食品（上海）有限公司；天润乳业与山东齐源合资设立乳品公司；妙可蓝多打造国内首家奶酪智慧工厂；皇氏来思尔多个万头牧场开工；温氏江西宁都县万头奶牛场项目签约；晨光乳业平远2000头奶源基地开工；庄园牧场拟从香港联交所退市。

国际市场脱脂奶粉价格上涨，全脂奶粉先涨后跌。2021年12月，GDT两次网上拍卖，脱脂奶粉价格指数全部上涨，全脂奶粉价格指数先涨后跌。与上次拍卖相比，12月7日举行的第297次拍卖，脱脂奶粉拍卖价3721美元/吨，价格指数上涨1.3%；全脂奶粉4008美元/吨，价格指数上涨0.6%。12月21日举行的第298次拍卖，脱脂奶粉3745美元/吨，价格指数上涨0.6%；全脂奶粉3867美元/吨，价格指数下降3.3%。

02

奶类生产

Table2-1  农业农村部监测奶牛主产省（区）生鲜乳平均价格

Figure2-1 农业农村部全国生鲜乳周价监测（2017.01-2021.12）

潍坊·优然牧业（寒亭）万头高产奶牛示范项目开工。日前，潍坊·优然牧业（寒亭）万头高产奶牛示范项目正式开工，项目位于寒亭区固堤街道，占地面积约1500亩，总投资7.4亿元，整体硬件配置达到国际先进水平，规划存栏1.5万头全群奶牛。

优然牧业甘肃省灵台“1+1”两万头高产奶牛场项目签约。近期，优然牧业•灵台“1+1”两万头高产奶牛牧场项目签约仪式举行，项目计划总投资7.2亿元，占地面积2080亩，分两期建设两座高产奶牛牧场。一期计划于2022年3月底开工，二期计划于2024年3月开工，预计2025年10月投产运营。

蒙牛、草原和牛5000头奶牛养殖项目签约。近段时间，山西省临县人民政府与蒙牛集团、草原和牛签订了5000头奶牛养殖项目。临县人民政府将坚持特优战略，将该项目作为乡村振兴重点工作，打造具有世界先进水平的“高产、优质、高效、生态、安全”生鲜乳生产基地。

云南大理祥云县万头奶牛养殖示范牧场项目开工。近期，云南省祥云县万头奶牛养殖示范牧场项目开工。该项目由祥云县彩云农投有限公司和大理州交通投资开发（集团）合作建设，预计投资3亿元，奶牛存栏量为5000头，年产优质鲜奶约3万吨，建成后将租赁给云南皇氏来思尔智能化乳业有限公司，从事奶牛养殖。

云南巍山县万头奶牛养殖示范牧场项目开工。日前，云南省巍山县万头奶牛养殖示范牧场项目开工，项目总投资约4.69亿元，2025年投产，牧场将存栏奶牛1万头，年产优质生鲜奶6万吨，加工乳制品销售收入6亿元，该牧场建成后将租赁给云南皇氏来思尔智能化乳业有限公司运营。

云南洱源万头奶牛养殖示范牧场建设项目开工。近日，云南省洱源县万头奶牛养殖示范牧场建设项目开工。据了解，该项目占地面积约535亩，计划总投资5亿元，建成后可年产鲜牛奶6万吨，年收购全株玉米青贮6万吨。

温氏江西宁都县万头奶牛养殖生态牧场项目签约。近期，江西省宁都县与广东温氏乳业股份有限公司签订了1万头奶牛养殖生态牧场和乳制品加工项目，项目计划投资3.3亿元，建成后可年产鲜奶3万吨。

晨光乳业平远2000头奶源基地开工。近段时间，晨光乳业平远奶源基地项目正式开工建设。据悉，该项目由华侨城集团旗下深圳市晨光乳业有限公司投资建设，总投资超1亿元，存栏2000头奶牛，规划用地361亩，建筑约4.4万平方米，预计2022年投产运营，年产鲜奶约1万吨。

2021年1-11月全国液态奶产量2580.08万吨，同比增长9.60%。据国家统计局数据，2021年1-11月全国液态奶产量2580.08万吨，同比增长9.60%，其中，11月为240.52万吨，同比增长7.21%。

1-11月，液态奶产量前十省份中，四川再次进入前十，陕西跌出前十，安徽、四川产量同比下降，其他省份同比增长，十大主产省份产量合计1764.83万吨，同比增长9.29%，占全国总产量的68.40%。其中，河北产量353.34万吨，同比增长7.56%，占全国总产量的13.70%，位居全国第一。11月，十大主产省份中，河北、安徽和四川产量同比下降，十大省份产量合计165.10万吨，同比增长7.31%，占当月全国总产量68.64%。其中，河北产量31.65万吨，同比下降2.84%，占当月总产量的13.16%。

Table4-1  2021年1-11月全国及主产省液态奶产量（单位：万吨）

注：规模以上乳制品企业（年销售额2000万元及以上）的产量统计，每年企业数量不一样。

Figure4-1  全国液态奶月度产量，2020-2021

Figure4-2  全国液态奶年产量，2000-2020

2021年1-11月全国干乳制品产量170.52万吨，同比增长5.40%。据国家统计局数据，2021年1-11月全国干乳制品产量170.52万吨，同比增长5.40%，其中11月产量17.44万吨，同比增长11.99%。

1-11月，干乳制品产量前十省份中，河北、四川产量同比下降，十大主产省份产量合计138.30万吨，同比增长5.19%，占全国总产量的81.10%。其中，黑龙江产量最高，达到34.26万吨，同比增长1.14%，占全国总产量的20.09%。11月，十大主产省份干乳制品产量合计13.90万吨，同比增长8.14%，占当月全国总产量的79.68%。其中，黑龙江产量3.44万吨，同比下降2.88%，占当月全国总产量的19.73%。

Table4-2  2021年1-11月全国及主产省干乳制品产量（单位：万吨）

注：规模以上乳制品企业（年销售额2000万元及以上）的产量统计，每年企业数量不一样。

Figure4-3  全国干乳制品月度产量，2020-2021

Figure4-4  全国干乳制品年产量，2000-2020

2021年1-11月全国奶粉产量87.05万吨，同比增长0.40%。据国家统计局数据，2021年1-11月全国奶粉产量87.05万吨，同比增长0.40%，其中11月产量10.32万吨，同比增长18.07%。

1-11月，奶粉产量前五省份中，河北、黑龙江产量同比下降，五大主产省份产量合计70.71万吨，同比增长3.68%，占全国总产量81.23%。其中，黑龙江产量32.63万吨，同比下降0.99%，占总产量37.49%，位居第一。11月，五大主产省份产量合计8.38万吨，同比增长14.35%，占当月全国总产量的81.19%。其中，黑龙江产量3.25万吨，同比下降7.38%，占31.47%。

Table4-3  2021年1-11月全国及主产省奶粉产量（单位：万吨）

Figure4-5  全国奶粉月度产量，2020-2021

Figure4-6  全国奶粉年产量，2008-2020

经济指标

2021年1-11月全国乳制品加工业销售收入4288.32亿元，增长10.21%；利润总额331.45亿元，下降0.14%。据国家统计局数据，2021年1-11月进入统计范围的企业591家，比1-10月数据增加6家，其中亏损企业140家，比1-10月数据增加3家，亏损比例23.7%。

1-11月，规模以上乳企主营业务收入4288.32亿元，同比增长10.21%；利润总额331.45亿元，同比下降0.14%。与1-10月数据相比，主营业务收入增幅下降0.14个百分点，营业成本增幅下降0.11个百分点，营业费用增幅上升1.10个百分点，利润总额增幅下降3.75个百分点，年内增幅首度降为负值。销售利润率7.73%，比1-10月数据上升0.06个百分点。

Table4-4  2021年1-11月全国乳制品加工业经济指标（单位：个、亿元）

注：财务费用去年同期为负值。

重点乳制品企业

伊利120亿元定增落地。日前，伊利股份发布公告，披露定增情况：本次非公开发行股票价格为37.89元/股，募资120.47亿元。资金将用于液态奶生产基地建设项目、全球领先5G+工业互联网婴儿配方奶粉智能制造示范项目、长白山天然矿泉水项目、数字化转型和信息化升级项目、乳业创新基地项目以及补充流动资金及偿还银行贷款项目。

伊利印尼乳业生产基地投产。近期，伊利印尼乳业生产基地举行一期项目投产仪式，标志着伊利“全球织网”再创新的里程碑。该基地一、二期全部建成后可日产冰淇淋400万支，成为印尼单体规模最大的冰淇淋工厂，也是迄今为止中国乳企在东南亚建设的最大生产基地，刷新中国乳企在东南亚投资规模纪录。

蒙牛云南曲靖工厂投产，日产能550吨。蒙牛集团在全球布局的第61家现代化智能工厂——蒙牛乳业（曲靖）有限公司已于近期投产运营，配套的现代牧业芳华牧场，已有2146头牛入栏。目前，曲靖公司一期已有6条常温生产线投产，日产能550吨。

蒙牛集团投资植朴磨坊，持股100%。近日，植朴磨坊食品（上海）有限公司发生工商变更，原股东植朴磨坊（中国）有限公司退出，新增股东内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，持股100%。

天润乳业与山东齐源拟共同出资3亿元设立乳品公司。近日，天润乳业发布公告，公司与山东齐源共同出资3亿元设立天润齐源乳品有限公司，一期项目拟投资4亿元，初步预计建成后乳制品加工生产能力可达到10万吨/年。

妙可蓝多打造国内首家奶酪智慧工厂。近期，上海特色奶酪智能化生产加工项目二期——妙可蓝多创新奶酪基地启动。该基地总投资8亿元，可生产奶酪本土化的创新应用产品。一期智能化生产工厂已于2021年4月投产，具备50条以上的智能化生产线，100套以上生产、研发、检测设备，年产奶酪棒、芝士片、黄油、奶酪酱、芝士慕斯杯等奶酪产品8万吨。加上此次启动的创新奶酪基地项目，妙可蓝多将拥有产能巨大的奶酪生产基地。启动创新奶酪基地项目的同时，妙可蓝多也在建设高端乳制品检验检测平台，建立奶酪品质大数据库，完善奶酪行业质量标准和检测标准。此外，该基地还将建成国内首个奶酪主题工业旅游项目。

庄园牧场拟从香港联交所退市。日前，庄园牧场发布公告，董事会审议通过了《关于公司开展H股回购及退市计划的筹划论证及前期准备工作的议案》，包括初步同意透过自愿性要约的方式回购并注销全体H股股东持有的全部已发行H股股份，自愿撤销公司H股在香港联合交易所有限公司的上市地位。目前，庄园牧场在A、H股两地上市。公告显示，庄园牧场此次股份回购的主要原因在于港股交易量较低且流动性有限，导致港股股东难以在不对股份价格造成不利影响的情况适时执行大额出售，且导致公司较难于境外有效地进行融资。

来源：奶业经济观察