据悉，第61届夜圣乔治济贫院葡萄酒拍卖会（Vente des Vins des Hospices de Nuits-Saint-Georges）将于2022年3月20日星期日举行。
2021年的收成由109件待售葡萄酒组成，分为18款不同的特酿，它们的纯净感和平衡感保证了勃艮第典型年份的强大陈年能力，拍卖将按照传统于下午2:30在伏旧城堡（Château du Clos de Vougeot）举行，并且将在 www.interencheres.com 上进行现场直播。
“从2018年开始的一系列阳光明媚的年份，2021年份夜圣乔治济贫院酒庄回归纯正的勃艮第传统风格：完美的平衡、独特的年份、低产量和令人难以置信的平衡”让·马克·莫龙说，他是该拥有13公顷的葡萄园庄园的技术经理。
成长过程漫长而艰难，但在初夏，藤蔓开始以令人难以置信的速度生长，弥补了春天的延迟。从 7月中旬开始，夏季气候遏制了可能出现的疾病，例如霉菌和白粉病。因此，转色期比预期更早到达，这导致收获季提前到了9月17日。果实健康，成熟度理想，酸度/酒精平衡，几乎完美。入缸后，浸渍不需要超过六到七天，然后使用独家本土酵母进行发酵。根据夜圣乔治的不同风土，极少量的踩皮海和少量淋皮就可以让其展现精致、优雅、以及克制的力量。
拍品只有一桶白葡萄酒和108桶红葡萄酒。
一开始品尝时展现出漂亮的红宝石色（在覆盆子和樱桃之间）和丰富的芳香，具有很优质的结构感和质感。这些葡萄酒表达了勃艮第的特殊性：夜圣乔治风土在一个小片区域内拥有巨大的多样性，与往年一样 每块土地都有各自特色。
2021年的共同特点是都以纯净和平衡为标志。夜圣乔治济贫院酒庄（Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges）所有葡萄酒具有强大的陈年能力，新鲜度好，果香丰富，非常平衡。这些特酿都具有很强的陈年能力。
在夜圣乔治济贫院酒庄（Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges），全年多变的天气最终对种植四十多年的地块所生产的葡萄酒的特性几乎没有影响。2021年份质重于数量：2021年有109桶葡萄酒，其中包括一桶白葡萄酒。
官方新闻发布会将于2月8日在夜圣乔治济贫院酒庄（Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges） 的酒窖举行。
关于夜圣乔治济贫院酒庄（Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges），夜圣乔治济贫院酒庄（Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges）是一家成立于 1270 年医院-酒农，比其著名的邻居伯恩济贫院（Hospices de Beaune）（成立于 1443 年）早两个世纪。鲜为人知但与伯恩济贫院一样享有盛誉的夜圣乔治济贫院酒庄（Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges）以完全相同的方式运作，结合了医院和医疗社会活动的高级葡萄酒庄园。
这个葡萄园分布在夜圣乔治镇周围 13 公顷的土地上的酒庄会将它的所有收成在拍卖会上出售。以下产区正在出售：夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）（村庄）、夜圣乔治一级园（Nuits-Saint-Georges 1er Cru）和热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）。
