一方面是资本市场高度青睐所带来的品牌发展热度，另一方面是现阶段多数新酒饮品牌，还是以电商为主，尚未建立起强有力的线下渠道。而在完成了第一阶段的认知铺垫后，渠道将会成为新酒饮争夺的关键。

那么，新酒饮品类为何会在短时间内成为资本新宠？在新消费浪潮下，新酒饮能带来哪些发展机会？2022年，新酒饮品类在中国市场的发展趋势如何？新酒饮产品的当前市场表现如何？为进一步奠定新酒饮品牌的深度认知，企业该如何布局线下渠道？

带着这些问题，我们邀请到了艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅、奥兰中国董事长暨创始人郑俊杰、大于等于九联合创始人王炬、走岂品牌创始人刘硕，一起探讨新酒饮发展的机遇。

01

社交、养生、消遣属性的改变是新酒饮发展的机遇

艾媒咨询CEO兼首席分析师  张毅

以低度酒为代表的新酒饮（包括啤酒）市场规模将近六千亿，并且保持每年20~35%的递增，是同年GDP增长的三倍以上，发展速度惊人。新酒饮用户跟传统酒类相比，发生了很大的改变，知识女性、Z世代的年轻群体成为主力，他们对于酒的社交属性、养生属性、消遣属性等功能认知也发声了明显改变，这对新酒饮赛道产品多元化和竞争多样化，提供了依据。

新酒饮目前的成长性很强，企业大规模进入，而从资本回报周期（5-7年）来看，这还只是个开始。从消费者需求来看，现在整个群体对生活品质的要求提高，也反映了中国新生代对酒水消费的诉求的提升，多元化的需求明显，新酒饮可以针对不同年龄段的群体进行针对性设计，拓展更大更宽的消费群体。新酒饮的关键在于一个“新”字，可以从产品、口味、品牌、价格、包装等多种元素进行创新，打破思维局限，实现更大突破。

02

变“悖论”为“一体”，实现“爆品”打造

奥兰中国董事长暨创始人  郑俊杰

消费场景扩容、家庭及个人资产的快速提升，是新酒饮品类发展的关键。

其实，从2014年开始，“酒 + 派对、礼品、颜值、轰趴”等就已经成为消费者热搜的关键词，从而带来了消费场景的迅速扩容；然后就是“酒+整箱”的消费方式，迅速让酒从礼品市场和节庆市场转向更为多元化场景内的消费品。2015年后，“微醺、轻奢、女汉子”等热词配上“网红”的的思维逻辑，让人们来了一场“头脑风暴”，品牌的力量空前高涨。也是在这时候，我们开始运营奥兰小红帽。

在传统酒饮市场上，酒的发现者、购买者、消费者，很多时候是不统一的，这似乎是一个“悖论”；而年轻群体中，他们相信自己的判断，是三者的统一体。我们要把跟消费者的沟通成本降低，就是要有效实现这三者的统一。

从小红帽运作来看，我们瞄准的是有钱、有闲、看颜值的群体，最后找到了民宿这个场景和空间，通过非常唯美的民宿与产品结合，找到了爆点。奥兰小红帽瞄准了年轻消费群体，通过精准的消费场景构建和特殊的包装及品牌符号，分享奥兰的理念和全新的生活方式。同时，我们也必须要重视渠道力量，打造销售势能。

“国产强化”是奥兰中国今年的工作重点之一，比如与新疆产区合作推出的“葡萄姑娘”，短短数月，已取得了超千万的成绩，对此我们有信心，也很期待。接下来，奥兰的发展有两个方向：一个是深度做强葡萄酒板块，另一个是做年轻人更感兴趣的配制酒板块。

三大赋能，解决新酒饮“最后一米”难题

大于等于九联合创始人  王炬

对于大于等于九来说，现阶段，建立消费者对于品类的认知，是我们正在努力推进的工作，比如对于新型的气泡酒的认知，包括产品、价值、场景等。大于等于九建立了自己的实验室，保证产品力；在渠道和终端上，大于等于九围绕着自己的目标受众，与消费者进行沟通，是更现实的操作方式。

大于等于九在渠道开发上，线上更多是做推广，让伴随着互联网和移动互联成长的年轻一代，认知新酒饮，并形成感性印象；线下渠道是必需要拓展的，酒饮本身就是一种社交工具，消费者对于它的认知，是体验，因此我们在餐饮、夜店，甚至大排档，都可以作为终端运作的“阵地”。具体到目前的市场布局，我们把重心放在成都，因为成都是一个休闲、轻松的城市，其消费调性跟产品属性适配性强，未来我们会以成都为中心进而辐射全国，构建属于大于等于九的品类和品牌认知。

今年，大于等于九会在产品上、线上线下广告投放、渠道行销赋能三个方面，加大运作力度，解决产品与消费者“最后一米”的难题，

酒精化的饮料或饮料型的酒水，构建高频消费能量场

走岂品牌创始人  刘硕

近几年，我们发现果味酒越来越受到女性、年轻人和不胜酒力的消费者喜爱，新酒饮逐渐成为一些传统酒饮的替代型产品。新酒饮口味多元化是趋势，走岂从单一果汁发酵到混合果汁发酵，在不断尝试和创新，进行品类开发。

从场景来看，酒是一个情绪化的产品，也是一个社交型的产物，它必然是在线下聚会过程中产生，这是由产品本质催生的。我们经过调研发现，餐厅、酒吧、餐吧、小酒馆等经常发生聚会的地方，其实就是新酒饮的消费场景。从目前走岂销售结构来看，线上线下销售比是四比六，也验证了这个结论。

市场需要多样化的产品，其实之前饮料在这方面做得很成熟，我们可以借鉴，比如酒精度向两端分级等。我认为，在酒和饮料之间，拥有着新酒饮这个赛道，可以理解为酒精化的饮料或饮料型的酒水。这就让新酒饮拥有了更加广泛的消费群体，对于消费场景的摸索和打造，也就有了无限想象的空间，这是新酒饮最大的财富和商机！

当前，新酒饮的消费品类引导是行业首先要实现的目标，只要需求存在，找准线下消费场景，坚持产品的定位不动摇，新酒饮未来会有更大发展空间。

来源：酒说