日新月异的葡萄酒世界，除了密切关注人们的口味变化，契合本地和全球市场的同时，还需紧跟全球大事动态，一如往常，酒圈上上下下忙碌着，观测数据、革新观念、市场营销、环保概念等通通不能落下。 根据国际葡萄酒杂志Dcanter和国际葡萄酒及烈酒调查机构IWSR的市场报告，让我们看看，后疫情时代下的葡萄酒市场会有哪些趋势？
近年来的环保议题屡次登上新闻头版，比起以往，葡萄酒品牌也更加关注生产过程中的可持续性。美国加州的蒙特莱娜酒庄（Chateau Montelena）的首席酿酒师马特·克拉夫顿指出：“在生产商和消费者之间已经形成一种积极的环保责任感”。 如今，许多葡萄酒消费者在购买葡萄酒时，会选择支持与自有价值观相同的品牌。人们从穿着到选择的葡萄酒瓶品牌，都代表着自己的环保理念和精神，专家预测2022年将是理念带动消费“集体转变”的一年。
从消费者的角度来看 ，酒瓶看起来比塑料环保，通过酒瓶反映葡萄酒品牌的价值观，是质感的体现，摆在餐桌上显得十分有格调。 数据表明，55% 的人认为玻璃酒瓶是一种“可持续”的葡萄酒包装形式，而 35% 的人认为盒中袋是可持续的。轻重量酒瓶可明显减少包装的碳足迹——每克玻璃大约减少 1 克碳，另外还可以节省运输成本。 软木制造商Amorim曾做了一项研究，计算出软木林碳封存带来的好处，他们发现除去铝箔胶帽，塞入天然软木塞，就能得到一瓶环保葡萄酒。在2022年使用环保酒瓶就是一个新的起点。
纽约葡萄酒销售商Le Du Wines的负责人Callum Jeffery发现，消费者在冬季更加偏爱兼具红葡萄酒和白葡萄酒的香气的桃红葡萄酒，口味清爽、色泽亮丽的特点，仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息。 葡萄酒线上购物平台Vivino的负责人Zachariassen认为，红葡萄酒销量可能出现轻微下滑，白葡萄酒、起泡酒和桃红葡萄酒显现活跃的购买潜力。“我们也看到喝桃红葡萄酒和白葡萄酒的消费者数量渐增，这对起泡桃红葡萄酒的发展来说尤其重要”Zachariassen说道。
葡萄牙的葡萄酒名气不大，但其实丰富多姿，拥有 250 多种原生葡萄品种。只要稍作探索，就能找到适合每种口味的品种，且往往比其他国家的类似酒款更为物美价廉。 来自康涅狄格州进口商Evaton的优质葡萄酒专家Anita Musi就认为目前葡萄牙正处于“人气高峰”。 2022年，消费者将陆续发现葡萄牙丰富优质的葡萄酒。“与其他地区相比，葡萄牙的葡萄酒与美食相配，更显美酒的魅力、除了搭配各种美食，葡萄牙的葡萄酒价格实惠。” Anita Musi还强调了有着葡萄牙“国酒”之称的波特酒在调酒中的潜力，并预测这将成为一大趋势。
起泡酒（Sparkling Wine）继续在葡萄酒领域获得吸引力。根据尼尔森公司（Nielsen，一家纽约的全球性市场监测和数据分析公司）的销售数据，在过去的两年里，光是在美国，消费者对于起泡酒的消费需求就增长了13%以上。 随着越来越多的消费者倾向选择酒体更轻盈、口感更有活力的酒款类型，果香清新的普洛赛克（Prosecco）预计迎来爆点。 此外，不少消费者也逐渐倾向于把起泡酒作为日常生活的一部分，不再需要在假日或特殊场合才开启饮用，起泡酒凭借较低的酒精度和香甜爽口的口感获得葡萄酒爱好者的青睐。
根据IWSR最新调研数据，无、低酒精饮料的表现持续走高，在酒精饮料市场的份额不断增加。 IWSR表示:“无、低度酒精饮料的兴趣越来越成为全球消费者全年的趋势。为了满足这一需求，酒精饮料公司投入巨资，推出了许多创新的新产品，许多已建立的主流品牌最近也开始开发他们流行的啤酒、葡萄酒和烈酒的无、低酒精版本。” 在葡萄酒类别中最受欢迎的是低酒精产品，而不是无酒精产品。因为许多消费者认为低酒精葡萄酒的味道优于无酒精葡萄酒，预计低酒精葡萄酒在2021-2025年的复合年增长率将接近+20%，而无酒精葡萄酒的复合年增长率预计为+9%。
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