网曝“脚踩酸豆角”引争议
柳州螺蛳粉协会及多家企业发声明否认
继315“土坑酸菜”事件曝光后，腌菜行业进入大众的视线。
脚踩酸豆角
图片来源：抖音截图
3月21日，有视频曝光酸豆角的制作过程堪比“土坑酸菜”，工作人员也是直接用脚踩，引发广大网友关注，柳州螺蛳粉也在其列。
3月22日，柳州螺蛳粉协会官方微信公众号发布文件声明，回应网传“用脚踩制作螺蛳粉用酸豆角”网络舆情事件：
柳州螺蛳粉协会官方微信公众号发布的文件声明
图片来源：公众号@柳州螺蛳粉协会
1、柳州螺蛳粉用酸豆角与“脚踩酸豆角”无关。柳州螺蛳粉协会称，事件发生之后，协会第一时间深入多家柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业进行情况核实，经过进一步调查，查明此次网传的“脚踩酸豆角”图片来源于百度百家号上曝光的河南酸豆角工厂的制作过程。
2、图中所使用的制作方法与柳州螺蛳粉用酸豆角使用的加工技艺不同。柳州螺蛳粉协会文件声明，柳州螺蛳粉用酸豆角在清洗杀菌后，需要密封发酵20-30天，这不同于网曝图中使用的干法腌制发酵工艺。
当日，广西柳州的螺蛳粉品牌螺霸王也表示：螺霸王所使用的酸豆角，从种植、采摘、清洗到加工生产，均由螺霸王自有工厂完成，全流程自动化处理，已经过食品安全管理体系认证，与网传的“脚踩”酸豆角无任何关系。并表示即将公布完整的生产过程资料，并邀请用户访问工厂。
螺霸王旗舰店客服否认“脚踩酸豆角”
图片来源：螺霸王旗舰店淘宝聊天截图
李子柒旗舰店店铺客服也已对本次“脚踩酸豆角”事件作出回应，让网友可以放心，并明确表示“脚踩酸豆角”和自家无关，希望网友不要相信网络上的不实消息，最后也强调自家产品都有质量保证的，严格按照标准生产。
李子柒旗舰店客服否认“脚踩酸豆角”
图片来源：李子柒旗舰店淘宝聊天截图
好欢螺旗舰店、螺久香旗舰店店铺客服也已对“脚踩酸豆角”作出回应，称网传干法工艺制作的酸豆角与品牌所用的湿法酸豆角制作工艺不同，请顾客放心购买。
好欢螺、螺久香旗舰店店铺客服对“脚踩酸豆角”作出回应
图片来源：好欢螺、螺久香旗舰店淘宝聊天截图
近几年，螺蛳粉作为一种风味独特的小吃吸引越来越多的人喜爱，因此面对“脚踩酸豆角”这样关乎食品安全的问题，令人格外关注。
企查查数据显示，目前全国范围内现存超2.3万家螺蛳粉相关企业，其中广西以6116家相关企业排名第一，广东省、河南省分别以5861家和1492家位列二三名。城市分布上，深圳、柳州和贵港位列前三。从注册量上看，近十年来螺蛳粉相关企业注册量不断上涨。
1、我国现存螺蛳粉相关企业超2.3万家
近十年来我国螺蛳粉相关企业年注册量
图片来源：企查查App
企查查数据显示，近十年来我国螺蛳粉相关企业年注册量逐年攀升，2015年增速是近十年来最高的，同比增长142.48%。2021年注册量达历年来最高，共新增9614家，同比增长41.63%。
2、螺蛳粉相关企业地域分布：广西最多，其次是广东、河南
我国螺蛳粉相关企业地域分布TOP10
图片来源：企查查App
企查查数据显示，从地域分布来看，广西拥有6116家螺蛳粉相关企业，排名第一。广东省、河南省分别有螺蛳粉相关企业5861家、1492家，位列前三。此后依次是湖南、贵州等省份。
3、螺蛳粉相关企业城市分布：深圳最多，其次是柳州、贵港
我国螺蛳粉相关企业城市分布TOP10
图片来源：企查查App
企查查数据显示，从城市分布来看，螺蛳粉企业前十的城市中，多来自广西。深圳有螺蛳粉相关企业2285家，排名第一。其次是柳州、贵港，分别有螺蛳粉相关企业1285家、783家，位列第二、第三。此后依次是东莞、南宁等城市。
