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芬美意推出Dynarome® TR技术，帮助增加植物肉烹饪香气
芬美意SmartProteins® 技术
图片来源：芬美意Firmenich微信公众号
近日，芬美意推出Dynarome® TR技术，丰富了其SmartProteins® 集成风味解决方案，能为多种类型的素食仿肉产品提供烹饪香气。
据称，借助该技术，芬美意采用烹饪法创造出一种新的天然风味释放系统，通过定制其脂质相的组成，使植物基肉食产品在温度升高时能够适时产生定制的肉香。
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ADM收购南欧大豆供应商Sojaprotein，加速布局植物蛋白
Sojaprotein logo
图片来源：Sojaprotein 官网
据ADM官网信息，ADM于7月26日宣布达成协议，将收购南欧非转基因大豆成分供应商Sojaprotein。此次收购将帮助ADM提高产能，建立南欧地区的客户网络，进一步扩展该公司在植物蛋白业务方面的布局。
据ADM介绍，总部位于塞尔维亚的Sojaprotein成立于1977年，提供非转基因植物蛋白原料，产品销往65个国家，用于欧洲和全球的肉类替代品、糖果、蛋白棒、药品、宠物食品和动物饲料等细分市场。该公司2020年销售额超过1亿美元（约合人民币6.46亿元）。
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宜瑞安在美国推出新的组织化植物蛋白
植物蛋白汉堡
图片来源：Ingredion
据Food Business News报道，宜瑞安在近日举行的食品技术专家协会第一次虚拟会议上首次推出了一种新的组织化植物蛋白：VITESSENSE TEX Crumbles 102组织蛋白。
据该公司称，该组织化植物蛋白来自豌豆，含65%蛋白质（干重），具有良好质地、咀嚼性和硬度，有助于模仿植物性食品中的传统肉类。该组织化植物蛋白可应用于咸味植物汉堡、鸡块、肉丸、海鲜肉饼、鸡肉或金枪鱼沙拉和香肠等。
