无糖风潮刮到了烘焙界、冰淇淋界。然而近日有研究指出，无糖食品食用过多，患癌的风险会增加，且会增进食欲，患糖尿病的风险也会增加。极目新闻记者采访营养学专家了解到，无糖食品长期过量摄入有一定风险，消费者食用应注意适度。

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研究称代糖摄入过量有风险

无糖食品真的更健康吗？2022年3月24日，法国巴黎大学的研究人员在期刊上发表了一项研究论文。研究表明，人造甜味剂并不是糖的安全替代品，一些人造甜味剂与癌症风险增加有关。

为了评估人造甜味剂的潜在致癌性，研究人员分析了参与研究的 102865 名法国成年人的数据。在平均随访七八年后，研究发现，与非消费者相比，摄入大量人造甜味剂的参与者患整体癌症的风险高13%，其中阿斯巴甜和乙酰磺胺酸钾与癌症风险增加尤为明显，大量摄入这2种甜味剂，乳腺癌和肥胖相关癌症的风险更高。

但也有专家提出异议，这项新研究中关联的规模相对较小，结果很可能会受到混淆，需要更多高质量的研究来明确回答这个问题。

另有一项研究发现：同样喝碳酸饮料，喝无糖胖的人更多，得糖尿病的人更多。医生分析，0卡0糖饮品中含有刺激食欲的成分，反而会使消费者想吃东西，增加了肥胖、患糖尿病等风险。

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专家称无糖食品食用应适量

虽然研究结果尚有异议，但不少业界人士都认同一种观点，就是过量摄入代糖存在风险。

武汉协和医院营养科主任蔡红琳表示，0糖0脂0卡饮品意味着它本身没有什么营养，“无糖食品，本身是一种概念炒作，过多食用对身体并无益处。”

同时，蔡红琳提醒，无糖食品虽然不含糖，但是含有一些食品添加剂，人体器官同样需要“工作”，参与代谢，从而增加肝肾负担量。”

此外，对于无糖蛋糕等食品,蔡红琳认为，虽然蛋糕使用的零卡糖，但其他原料也可能含有碳水化合物或脂肪，没有蔗糖的食物并不等于没有热量,也不适合过量饮用。

代糖是否安全，目前尚无权威的结论,随着研究的发展可能推翻过去的认知。但业界普遍认同一种观点，长期过量摄入代糖有一定健康风险。