如果你第一次见到池七一，相信他给你的印象是时尚有型。而真正接触后，你会发现他是一个有胆有识的“实干家”。这个生于1989年的大男孩一手创办了武汉荷花姐休闲食品有限公司（以下简称“荷花姐食品”），经过5年的运营，公司步入正轨的同时，年营业额已经达到9000多万元。
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自古英雄出少年
确切地说，池七一是所谓的“商二代”，父母一直从事糖果批发生意。他告诉《糖烟酒周刊》：“父母之前一直将一个 200平方米的民房作为仓库，做糖果批发的喜铺生意，虽然在当地做得规模不小，但一直没有进行公司化运营。”
池七一从小就比同龄人更独立，更有想法。17岁时，池七一便与朋友一起创业，与学校合作培训项目，而池七一负责的主要是招生与团队管理。2008年，培训公司账面盈利70万元左右，在当地小有名气。创业经历让池七一颇有收获，更重要的是，池七一结识了很多志同道合的朋友。
牵手食品，终成亿元大商
再次创业池七一瞄准了休闲零食行业，2010年他用自己攒下的10万元与朋友共同创建食品加盟店“爱尚悠品”，2011年，爱尚悠品终端店已经达到270家，成为当地有影响力的食品店铺连锁经营单位。2012年，由于扩张太快，公司管理开始出现问题，再加上被竞争对手盯上，爱尚悠品在 “内忧外患”中困难重重，只能被迫放弃。
第三次创业，池七一决定将父母的糖果批发生意合并，进行公司化运营。于是池七一在2012年带着自己多年攒下的200万元与爱尚悠品剩下的员工一起将父母的门店、仓储和货物全部接手，成立荷花姐食品，从此一改爱尚悠品的加盟模式，主做KA卖场和批发渠道。现在已经和湖北省最大的商业零售企业武商集团——武商量贩建立长期稳定的合作关系，除此之外还有中商平价、仙桃富迪、宜昌北山、襄阳好邻居、黄冈黄商等地域性连锁超市。荷花姐食品经过5年公司化运营，现在年营业额已经接近亿元水平。
产业增速放缓，进入瓶颈期
作为一名驰骋食品行业近十年的“老将”，池七一对于市场形势的发展很有自己的看法。他用拟人化的三个阶段来形容自己和休闲烘焙行业发展的关系：
相识期：2010年到2013年上半年，这个时期市场上品类繁多，包括炒货坚果类、糕点类、蜜饯食品类等，几乎每个品类都保持稳定增长。
热恋期：2013年下半年到2015年上半年，这个时期市场很活跃，是休闲烘焙行业超高速发展的时期，烘焙产品稍加创新就可以在市场上颇受欢迎，出现了像肉松饼、蒸蛋糕等市场畅销新品类，这个阶段很多企业和经销商的生意越做越大，现在很多有影响力的企业和经销商都是在这个阶段壮大起来的。
瓶颈期：2015年下半年到现在，市场进入瓶颈期，一定程度上延续了上一阶段的畅销品，但是同时，市场上新品迭出，却很难对上一阶段的产品形成超越。
开源节流，将管理标准化
经济面临“寒冬”，食品行业也不例外。2016年，池七一针对公司发展瓶颈期提出“开源节流”的思想宗旨，而在“开源”不足的现状下，只能“节流”，所以提高人均产值成为整个公司的目标。为此公司将 ERP 系统导入完成，在实现了人员配置、财务流程规范化管理的基础上，2016年，池七一又将日本的“阿米巴”模式引入公司，把公司的每个部门都划为一个小整体，进行“部门独立核算管理”。这种模式对于公司尤其是业务部门起到了很大拉动作用，每个分部门都会为自己的营业额负责，相对于传统模式，阿米巴更容易调动人员的积极性，同时也挖掘了公司骨干员工更多的潜力，培养了更多的人才。
2017年，池七一联合软件公司把适合经销商运营的思路和流程完完整整地做成一套SAAS系统，让管理标准化，傻瓜化，系统将结合公司阿米巴的模式，通过标准化的软件做管理，减少所有不标准的人工环节。通过这种方式避免了不必要的人工成本，从而创造出更大的价值。
选品更应向中产阶级靠拢
现在，消费升级已经成为大家的共识，而这背后是中国庞大的中产阶级人群的力量，池七一解释道：“根据消费属性，从广义上来说，中产阶级的跨度是很大的，除去务农、工人，还有金字塔顶端的企业家们，剩下的基本都可以认为是中产阶级。”而中产阶级的消费属性对应的则是品质。
中国的消费品发展跟日本消费品有着极其相似的发展规律，池七一对《糖烟酒周刊》说：“我们现阶段的发展可以在日本上世纪80年代找到影子，当时日本的食品行业处于消费升级的阶段，跟中国现代发展情况类似。”对于当前的形式，池七一认为，中产阶级成为国内消费主力军，而中产阶级消费的产品有以下三个特点：第一，健康、环保，健康依然是消费主流；第二，品质成为产品评价极其重要的一环；第三，价格在很大程度上反应了产品的品质和价值，成为消费者很注重的一方面。他认为，只有追随时代发展规律，才能找到更多利润点。