休闲烘焙圈子向来活跃，也带动了一批敢折腾、爱折腾的经销商。如果圈内召开新品发布会或主题研讨会，相信你在现场遇到王益方的几率接近100%。尽管居于西北边陲，但王益方并未因此“与世隔绝”，一年到头长期活跃在内地考察，不仅在新疆成立了多家分公司，建立了自己的终端体验店，更是将乌鲁木齐市金益博商贸有限公司（以下简称“金益博商贸”）打造成了新疆各大卖场的强势供货商，年销售额近两亿元。面对2017年的新环境，向来善于把握机遇的王益方启动了新一轮的创新布局。

王益方：布丁品类的发展略有微调。之前国内消费者对布丁的产品概念较为模糊，所以布丁基本以高端果冻的分支形象出现。而在“巧妈妈”等品牌的大力引领之下，布丁的概念逐渐深入人心，也逐渐从高端果冻的品类形象中脱离出来，作为一个独立的品类来发展，并吸引了一众企业的先后加码。

王益方：对于卖场品类，我认为坚果炒货和肉制品的发展后劲更足。坚果炒货在2018~2020年有希望迎来新一轮的增长，并将逐渐发展成手抓包或一元装等更加便携的包装形态；肉制品尤其是麻辣口味肉制品的消费市场将快速扩张，当下已经有所体现，除了双汇推出散称新品系列之外，力诚的新品系列也将面世，企业称今年将在全国启动大力度的布局。

王益方：近两年我们在尝试打造属于自己的价格带，避开低价竞争。之前我们去内地做过市场考察，发现大多数经销商运作产品并非局限于一款单品的价格，更多是打造价格带，比如长沙产区的豆干产品集中在15～20元/斤之间，所以我认为通过调整价格带可以有效摆脱同质化竞争，把自己高高挂起，观战其他品牌竞争。

王益方几年前成立了体验店

王益方：效果超出了我的预期。以“港荣”为例，之前与厂家协定的价格是29.8元/斤，但我们考察市场时发现，新疆地区的烘焙市场还未形成34元/斤的价格带，于是开始尝试涉足，再加上广告、地推等多种手段的共同推动，“港荣”仅用半个月便引爆了新疆市场，成为消费者眼中名副其实的一线品牌。自此之后，我们陆续将“豪士”等多个品牌的烘焙产品提价到34元/斤的价格带，有了“港荣”铺路，这些产品的推广压力大大降低。

今年6月份，我们开始尝试操作价格带44元/斤的高端烘焙产品，但这并不是随意提价欺骗消费者，而是精挑细选之后的用心推荐。由于对产品的要求较高，所以目前这个价格带内的产品数量很少，市场成效大概要到9月份以后才能有所体现。

王益方：传统渠道难以被取代，经销商踏踏实实做好自己的工作就好。在终端渠道方面，我们打算在今年重点打造100家卖场“店中店”，来迎合食品行业持续走高的趋势，开拓更多适合高端产品售卖的渠道。由于拥有上百家优质合作企业资源，所以自建终端无论对产品推广还是市场把控都能带来很大的推动作用。目前部分门店已开业运营，尚有几十家门店处于装修阶段。

王益方：如果开设零食连锁店，选址、装修、人力等因素会分散很多精力，尤其是客流量很难保障。而在卖场中开设“店中店”就会方便很多，可以直接将卖场中的人流转化为客流，我们只需要重点解决产品结构问题就可以了。

我们敢于这样操作，是建立在本地资源优势之上的。新疆没有大的国际卖场，最强势的友好系统共有40多家，而我们在新疆商超渠道较为强势，所以无论从谈判还是运作上都不会出现大的问题。

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