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看健康标记

欧盟猪肉规定，公司必须遵守分类中心以及当局规定的 Autofom系统的操作控制程序。出现任何故障，都需要尽快解决。在离开分类中心之前，合格的猪肉会自动加盖一个欧盟委员会健康标签、一个贸易分级标记和副分级标记。这种标记一般用于后期的质量控制，以确定猪肉的保质期和质量的稳定。有了这样的标记，一块合格的猪肉才会进入市场，猪肉的美味也获得了长久的保障。

猪肉挑选法则第二条：肥瘦比失衡的猪肉，不是好猪肉。论起评定标准，肥瘦比无疑是一大标准。
对于一块猪肉而言，肌间脂肪能够让肌肉和结缔组织之间的纤维分离，让猪肉更加软嫩多汁，便于咀嚼。但肌间脂肪不宜过多，否则猪肉将变得过于肥腻，口感不佳。相关试验表明，约2%的肌间脂肪含量的猪肉属于最佳状态。经过多年的精心育种，丹麦猪的瘦肉率大约在60%，属于瘦肉型猪。同时里脊和类似切块的肌间脂肪含量平均约达1.5%，具有嫩滑多汁、味道香浓的特点，是加工和零售的理想之选。

猪肉挑选法则第三条：没有评定等级的猪肉，不是好猪肉。
在屠宰和称重后，猪肉还会经历一系列专业的评定，以此决定猪肉的价格与美味程度。猪肉将经历一系列复杂的处理，包括称重和脱毛。处理完毕后，它们将被送往分类中心，使用Autofom设备，用七个探测头特定的解剖位置进行度量。之后再通过光学探测仪测定脂肪和肉的厚度，以此来测量猪的瘦肉率，从而达到公正、公平的分级目的，通过如此评定的美味，才能让每一块猪肉都物超所值。 一份好的产品，离不开质量的保障，更要有好的分级。本着为食品安全负责的理念，欧盟猪肉从未停止过行动。正是这样严谨的分级与标记流程，才能造就一份经得起“猪肉挑选法则”考验的健康猪肉。美味的秘密正在于此，好的猪肉不仅能为味蕾带来慰藉，亦可以因其安全而令人安心。面对“猪肉挑选法则”的严酷考验，这份满分答卷，欧盟猪肉送给你。