2020年，一场“黑天鹅”事件打乱了社会生活的全部节奏，而糖酒食品行业也陷入强烈的“不确定性”之中，各类企业亦被置于增长乏力、渠道受阻的处境。
在2020年接近尾声之际进行复盘，行业遭受到哪些困境？又呈现出哪些新的趋势？在新一年到来之前广大厂商又将关注哪里、可以做些什么？这是所有行业人在“不确定性”中寻找“确定性”的共同呼声。
那些缺失，那些“痛”
首先来展示糖酒食品细分产业的两组数据：
1-9月，全国规模以上饮料制造企业营业收入3431.4亿元，同比下降8.2%；利润总额368.5亿元，同比下降1.3%。
1-9月，全国规模以上酿酒企业白酒产量达到477.9万千升，同比下降10.4%；啤酒产量2813.5万千升，同比下降6.8%；葡萄酒产量20.8万千升，同比下降23.5%。总体来看1-9月，全国规模以上酿酒企业营业收入累计达到6010.2亿元，同比下降0.3%。
严峻形势下，糖酒食品各产业经营收入都受到不同程度的影响，甚至饮料制造以及酒类酿造前三季度的营收出现与去年同期相比下降的局面，这与近几年饮料产业的蓬勃发展、酒类产业的高歌猛进形成了鲜明的对比。
究其原因，在整个生产到消费产业链上呈现出生产时机缺失、厂商对接机会缺失、销售旺季缺失以及传统渠道存量缺失的状况。
首先，受到疫情影响，上半年有相当一部分企业在相当长的时间内难以实现复工复产，这就造成了产品生产周期被打破，以酒类产业为例，白酒、啤酒、葡萄酒均出现不同程度的产量下降；
往下游看，厂商对接机会的缺失直接影响着整个市场的供给。同样由于疫情影响，尤其是上半年大范围的厂商对接会全部消失，连糖酒食品产业最重要的全国春季糖酒会也被迫取消，产销链出现断开的情况；
最后来到渠道和消费端，以春节赠礼、家庭聚会、校园经济等为代表的大量消费场景的缺失造成了销售旺季缺失、传统渠道销售存量缺失，消费端的重大变化成为行业不可承受之“痛”。
那些趋势，那些“风”
“祸兮福之所倚”，在艰难的2020年，糖酒食品行业在艰难境地中也顽强衍生出新的趋势和潜在风口。
第一，健康成为消费者更加重要的诉求。因此，无论是保健食品、保健酒还是其他健康营养相关产业迅速“出圈”，提高免疫力，增强人体体质的产品成为消费市场迅速崛起的新需求。
食品产业分析师朱丹蓬指出：“疫情将对中国消费者消费思维、消费行为产生较大影响，与大健康相关的一些行业将受到青睐和追捧。这种趋势会出现在以新生代为主流消费群体的行业及细分品类上。”
第二，糖酒食品产业在渠道端也呈现出新的趋势。由于传统线下渠道受到的限制，今年新零售等业态以比往年更迅猛的速度发展起来。
究其原因是随着互联网的发展以及疫情的刺激，消费者的消费形式相比于从前聚集性的到线下商超、社区便利店、线上头部电商平台消费，转变成了多种形式的分散式消费，消费渠道层出不穷。
举例来看，直播卖货呈常态化发展：2019年被称为“直播电商元年”，因为这一年中，各大平台都先后推出了直播带货模式，除淘宝外、短视频（抖音、快手）、京东、拼多多、小红书等平台先后入局。而在2020年，直播风口进一步放大，众多食品商家已经将直播当作日常的运营工具。
另外，社区团购持续火热，近两年社区团购一直是火热的话题，也有越来越多的商业主体从旁观者变成了入局者。2020年初疫情的出现更像是一个助推器，将这一模式推向了更多的经销商和品牌商，很多大食品企业也将产品通过社区团购的模式推向了更多的消费者。
社区团购之外，更多的新零售模式进入成长的春天。新零售在保留传统零售在体验、时效、服务等优势的基础上，运用大数据、人工智能等先进手段，进行的互联网化的改造。以京东为例，京东新通路通过改造便利店、烟酒店实现线上于线下的联动，在保证消费者体验的同时享受到更好的产品和服务，也帮助做活终端，让糖酒食品行业的毛细血管更具活力。
第三，困境之下显现互助竞合力量。在年初疫情爆发期，糖酒食品企业大量捐款捐物，帮助全社会共渡难关。而来到疫情常态化时期，竞合力量也进一步显现在产业发展上。
以酒业为例，6月《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》发布，画下了一个以茅台镇为中心、以赤水河为半径的“世界酱香酒核心产区”的大圆；10月，26家贵州白酒企业聚首“2020贵州白酒企业发展圆桌会议”，共同探讨黔酒发展前景；11月，“2020中南白酒核心产区企业领袖峰会”在湖南召开，也来开湘酒竞合互助的帷幕……值得相信的是，不只是在酒类产业，在整个大食品产业，“竞合”都将成为行业发展的新的主旋律。
岁末盛会，解痛行业、把握趋势
来到2020年底，糖酒食品产业的那些“痛”值得铭记，那些趋势和风口更值得深入探讨和践行。基于此，2020第五届万商大会在全行业的瞩目中将如期而至。
值得关注的是，此次万商大会无论是在高度、宽度、深度还是创新方面，都有重大突破。当然，作为这一年度最后的一场行业盛会，解痛行业和把握趋势将成为主题。
如何解痛？
一方面是弥补厂商对接机会的缺失。
据了解，本次万商将有1600余家企业布展，范围涵盖食品、饮品、乳品、食材、酒水、茶叶、烟草、设备技术与服务链多个品类，链接糖酒食品全产业；65000+㎡布展面积，设立6大行业展、N个精准对接区，规模更大，链接更强，打造极致的商务对接平台；70000+家专业观众，共同把万商大会打造成一场全产业链对接的行业盛会。
另一方面引爆双节，填补缺失的旺季。
本届万商大会将继续开放河南省内大型卖场、连锁超市、烟酒店等零售商和团购用户采购，来自全国30个省、市、自治区等专业企业全面集结，凝聚有数千亿元销售规模，对接上亿人口的消费需求，协助企业提前预热、引爆双节市场。
此外，2020万商大会继续强化定制，加大对知名企业和品牌的主打开发和定制方案力度，以定制峰会、大咖私享会的形式，为品牌提供定制化的营销解决方案。
又将如何把握趋势？
首先，2020年万商大会“合唱”再升级，20+行业论坛，全品类覆盖、最趋势解读、汇聚行业大咖、颁权威奖项，诠释5000万食品人的成长命题，聚焦产业热点、渠道热点，打造行业发展风向标。
其次，紧抓线上线下聚合趋势，本届大会依托华糖云交会，打造“线上万商精品节”，线上带动线下，线下助推线上，500万+观众在线逛展，燃爆线上线下双市场。
同时，此次万商还专业经销商，2020万商大会将有近3000家连锁商超、电商平台、餐饮企业、微商团体报名参会，备受行业期待的商超采购大会、电商采购餐饮采购大会、微商采购大会同步举办，为各种渠道和市场业态提供大舞台。
此外，万商大会敏锐把握行业大势：开放会议直播端口，乘着电商直播的东风助力厂商对接和传播；助推产业竞合，大会发布“郑州联合宣言”，以联合之力助力行业发展、唱响产业“春天的故事”！
12月6日—8日，一场行业“解痛”之旅，同时也是共谋发展之旅，亟待启程！
