4月16日，由茅台集团、贵州日报当代融媒体集团联合发起，习酒公司、贵州安酒联合主办的2021贵州白酒企业发展圆桌会议在习水宾馆举行。
作为贵州白酒企业平等交流、相互学习的重要平台，贵州白酒企业发展圆桌会议已经成为中国白酒产业重要的观点聚集地。今年的会议围绕“一流产品、一流企业、一流产业、一流产区——锻造贵州白酒产业集群新黄金时代”主题，一起探讨问题，交流思想，助力贵州白酒产业集群高质量发展。
在“工匠精神：工艺传承与科技创新”的主题论坛上，江南大学教授范文来发表了演讲。
江南大学教授范文来
他表示，贵州生产的酱香酒最香，品质最优，所以好品质带来高效益。究其原因，是当地的“风土”与独特的工艺相结合。
随着时代的发展，对于科技创新赋能酒业方面，我认为不管如何创新，还是要牢牢把握高质量发展，以传承传统为导向的微生物可控智能发酵；以优良口味与健康安全为目标的高质量发展；以碳中和为驱动的绿色生态发酵。