从地域分布来看，企查查数据显示，目前我国在业、存续的辣条相关企业主要分布在北方地区，如陕西、河南、甘肃等省份。
其中陕西省拥有最多的辣条相关企业，共630家，河南省排名第二，共431家，甘肃省排名第三，有130家。此外，宁夏、河北、山西等省份均入围前十。
从注册资本分布来看，我国辣条相关企业中有98%的企业注册资本在100万以内，注册资本在100-500万之间的占比1%，注册资本在500万以上的企业最少，仅有8家。
“国民零食”辣条，从发明至今已走过20余年。在业内人士看来，2000年以后，辣条产业真正起势，历经了四个发展阶段：
2000~2006年，原始阶段。在这一阶段，河南凭借交通便利、产粮大省、人力资源丰富等优势，吸引大批平江籍人士来此创业。当时在河南的调味面制品企业多达4000家，全部是手工作坊，生产方式粗放。
2007~2010年，集约阶段。2007年，河南省出台《河南省调味面制品地方标准》，行业企业在2007年递减到2000多家，产值达50亿元；2009年，郑州市平江商会成立。
2011~2015年，规范阶段。2015年，原国家食药监总局下发《关于严格加强调味面制品等休闲食品的监管工作的通知》，根据调味面制品的产品特点和工艺要求，将其纳入“方便食品”实施许可，作为单独单元生产许可证内容为“方便食品（调味面制品）”。
2015年至今，提升阶段。2016年1月，原国家食药总局公布关于食品生产许可分类目录的公告，将辣条明确归为“调味面制品”；2019年12月，国家市场监督管理总局发布《关于加强调味面制品质量安全监管的公告》；
2020年2月，国家市场监督管理总局发布《关于修订公布食品生产许可分类目录的公告》，又一次明确“调味面制品”，并且归类方便食品。
经过多年发展，辣条产业规模不断扩容。截止2017年底，调味面制品行业全国年总市场销售额达570亿元，整个行业年用面粉150万吨，食用油48万吨，辣椒9万吨，安排就业50多万人次。