每年春节过后，是食材企业研发新品，集中推新品关键阶段。今年节后开工，作为食材企业生产的重要原材料——鸡肉，价格连连上涨，牵动着众多企业的切身利益。鸡肉价格情况如何？还会继续上涨吗？
1
鸡肉价格迎来七连涨
卓创数据分析，春节假期后7天时间（1月28日至2月3日）内，国内白羽肉鸡市场受供需双重提振，毛鸡价格实现“七连涨”，由4.34元/斤持续上涨至4.65元/斤，累计涨幅7.14％。
2月伊始，屠宰企业开工率继续提升，肉鸡收购量提升。同时，经销商备货补库，刺激鸡肉价格上涨。但毛鸡出栏量增幅相对较小，市场整体呈现供不应求的状态，预计2月白羽肉鸡均价环比继续上涨。
根据博亚和讯数据，截至2月3日，鸡产品价格较春节（1月20日当周）上涨4.1%，毛鸡价格上涨9.3%，鸡苗价格上涨30.1%。
2月17日，冻品行情消息，棒腿、长爪类、胸类和大翅根等上调100~200元/吨价格，禽产品中苗价和毛鸡稳中有涨，市场库存较低，这两天中小养护补栏较为积极，整体计划加快，加上开学等利好支撑，价格有望继续上涨。
数据来源：冻品行情
2
团膳及餐饮支撑，市场供需双增
鸡肉产品涨价，与鸡苗价格上涨密不可分。中泰证券指出，当前鸡苗价格已涨至高位，压制养殖利润（按照当前4元/羽的鸡苗价格测算，毛鸡养殖利润或亏损约1元/羽），抑制补栏积极性。
首先，节后养户补栏逐渐积极性提高，提振鸡苗价格；其次，大厂与小厂鸡苗价格收窄，利好大厂带动价格上涨。数据显示，今年1月初以来，白羽鸡苗市场报价从2元/羽上涨至当前的4.5元/羽，涨幅达125%，鸡苗企业1月份经营也呈现量增价升的态势。
2月，肉鸡市场处于供需双增态势，随着复工复产，团膳及餐饮需求支撑下游毛鸡及鸡肉价格。从周期进程来看，上游企业有望最先受益于鸡周期的反转。
日前，具备种源优势的益生股份、民和股份，B端优势突出的龙头圣农发展等行业上市公司，相继发布1月份销售情况简报。
民和股份1月销售商品代鸡苗2280.02万只，同比变动-4.37%，环比变动129.36%；销售收入5440.39万元，同比变动99.88%，环比变动336.88%；益生股份1月份白羽肉鸡苗销售数量5014.97万只，销售收入17087.93万元，同比变动分别为33.89%、165.60%，环比变动分别为28.09%、81.48%。
3
全球鸡肉供应危险，国内缺口放大
随着有史以来最严重的全球禽流感爆发，欧洲和美国的家禽和母鸡群受到严重破坏，全球鸡肉供应面临更大的危险！
近期，禽流感疫情在秘鲁、厄瓜多尔等南美多国蔓延。阿根廷、乌拉圭15日报告出现首例禽流感确诊病例。禽流感正不断逼近全球最大的鸡肉出口大国巴西！如果禽流感在巴西爆发，可能会对全球肉类供应造成毁灭性后果，增加了对全球食品供应链的威胁。
行业人士指出，受禽流感疫情影响，2022年我国祖代鸡更新量为96.34万套，同比下降24.5%，处于紧平衡状态。白鸡供给端已经存在缺口，预计年中商品代鸡苗价格开启上行，2023年年底商品代价格景气上行，但是受到供给缺口预期影响，父母代鸡苗价格已经提前上涨。随着引种端的持续受阻，本轮白羽鸡供给缺口有望放大。
4
行业景气度上行，鸡肉相关企业受益
目前，业内普遍对行业景气度上行表示看好。
浙商证券指出，上游主动去产能+祖代引种受阻+消费好转，鸡肉产品有望从低迷行情中逐步抬头。
机构认为，受全球禽流感疫情影响以及航班问题等，当前我国祖代鸡引种渠道仅包括美国、新西兰和国内自繁，祖代引种量存在极大不确定性。2022年我国祖代引种更新量同比下降25％，后备祖代降至为2019年以来的低位水平，后续产能供应存在边际下行可能。随着祖代引种收缩，上游供给拐点已经出现。
证券时报分析，需求端来看，中央经济会议提出要着力扩大国内需求，把恢复和扩大消费摆在优先位置，国内需求的增长必将带动鸡肉消费的增长。同时，随着疫情的放开，航空机场、旅游和餐饮业的恢复，会带来鸡肉消费的增加。鸡肉具有“一高三低”的特点，随着健康的消费理念日渐深入人心，无论是年轻一代还是老年人都开始注重饮食健康，促进了鸡肉消费的增长。此外，外卖产业发展和预制菜品的兴起和普及，也将进一步带动鸡肉消费增长，从而会进一步带动鸡苗需求的增加。
编辑 | 新食材