量贩零食无疑是今年最受关注的线下渠道之一。对于消费者而言，性价比更高的量贩零食渠道满足了其“捂紧钱袋子”的理性消费需求。对于资本而言，在韧性增长的市场环境下，该赛道无疑带来了更多的想象空间。
在2023中国食品产业创新增长大会现场，信达证券的食品饮料首席分析师马峥与厦门糖巢零食媒体总监吴样德，展开了一场精彩的对话。加盟、客流、选品、资本、开店等系列关键词在此次交流中逐一呈现。
1、糖巢零食如何发现的创业机会？目前整体的发展情况。
糖巢零食创始人有20余年的食品贸易商经验，具备供应链优势。随着市场大环境的变化，传统批发零售生意受限，便自我革新，直接做终端零售。
2011年，糖巢零食品牌创建，2014年7月1号开放糖巢零食加盟，当年门店数量破百家。目前糖巢零食遍布福建、广东、江西三个省份，门店总数突破1400家。未来，倾向在稳中求生的过程中，一步步拓展其他市场。
糖巢零食在发展过程中迎来三次高速井喷期，同时对应品牌的三次变革。
第一次：2015年。彼时，福建本土零食量贩系统处于混战时期，糖巢零食异军突起，将当时的“糖巢量贩零食”更名为“糖巢零食”，做品牌化的区分。同时，糖巢零食迎来了品牌的第一次门店高速增长，当年发展至200多家门店。
第二次：2016年。糖巢零食对门店面积进行战略布局，由二三十平的小店转型做七八十平的中型店。当年糖巢零食迎来了又一次高速增长期，一年增加了两三百家店。
第三次：糖巢零食的门店模型定格在百平方以上，并迎来第三次井喷发展，持续至今。目前，品牌实际营业门店数1400多家。
3、门店面积和开店的速度有很大关系，公司如何发现面积与客流之间的规律？
每个品牌都有大店、小店和中型店，其实店的模型取决于所在市场的容量。举例而言，某小区只有五万常规性人口，那么可能就适合150平方左右的门店模型，如果硬性开更大平米的门店，周转效率便会受到影响，店铺的盈利性难以保证。
自然村客流量肯定不支撑，城乡集合部因为有庞大的人流量，因此可以支撑量贩零食店的开店。加盟商加盟目的是盈利，如果盈利不够强，加盟商也不会加盟。
以糖巢零食历往经验来讲，量贩零食店是可以开到镇区的。目前福建省的镇区基本都有糖巢零食门店的存在。镇区开店一定要开在人口数非常密集的位置，商圈至少有2万+以上的人口数，才能保证量贩零食店的周转。
糖巢零食以“为人民省钱”为理念，选品过程中首先产品一定要好，希望未来能够实现一个愿景“好零食在糖巢，品种多价格实惠”。
其次，任何一个量贩零食品牌是不排斥产品的。和厂家达成一致，一起去提升效率，节省中间环节和费用，更好让利消费者，是糖巢零食一直以来追求的方向。从供应链角度看，传统经销环节由厂家-大批发商-二批销商等构成，糖巢零食直接与厂家对接，省去了分销环节，提升效率，能更好实现低价。
糖巢零食讲求成功率，没有把目标数作为硬性指标交付给拓展部门。目前糖巢零食在全国的开店成功率为95%以上，老加盟商开新店的二店率为65%以上。
