2023年，餐饮渠道迅速复苏，迸发出巨大的消费潜力，佐餐饮品也乘势而起，迎来了新一轮的的高光时刻。其中，山楂饮品与餐饮渠道有着天然的联系，其解辣、解油腻、消食的产品特性，与火锅、烧烤等浓油重辣类的餐饮消费场景十分契合。
食品板观察到，如今，已有越来越多山楂汁品牌聚焦餐饮渠道，推新品、换新装、增网点、拓市场，在餐饮渠道中寻找新的增长！
餐饮渠道一直是好望水最为重视的渠道。2023年，好望水一直以大单品望山楂为核心，持续推进餐饮渠道的布局，目前以超一线城市中为核心区域，不断进行单点突破，未来将逐步下沉到3-4线城市。同时，好望水在今年7月提出了“吃辣就喝望山楂”全新口号，以“清爽微气泡 吃辣更爽”的口号，聚焦“吃辣”这一细分的餐饮消费场景，传达望山楂清新解腻解辣的产品主张。
有数据显示，2022年，好望水营收突破5亿元，餐饮渠道增长规模超100%。如今，2023年也将近尾声，据企业反馈，今年好望水在餐饮渠道的表现，基本达到了预期的增长目标，接下来的年底也将围绕餐饮展开一系列动作。
华旗是老牌山楂饮品中的经典品牌，30余年来低调深耕，拥有稳定的消费群体。2023年，华旗推出了一款重点产品“大山楂果茶”，果浆含量≥60%，规格为1L餐饮装。同时打出了“开味消食喝华旗，大山楂更过瘾”的口号，深耕餐饮渠道，目前已经布局了唐山、承德、天津、丹东等重点市场，不断开拓餐饮空白网点。
作为山楂汁行业中的头部品牌，冠芳山楂树下长期在餐饮渠道中占据强势地位。2022年，山楂树下的销售额破20亿。2023年，冠芳山楂树下不断推进在餐饮渠道的布局。
一方面，山楂树下推出了“酸一下”山楂果汁饮料，在包装上一改红色的主色调，以白色的背景搭配山楂的形象，整体风格更加时尚，契合更年轻化、多元化的餐饮消费场景。另一方面，山楂树下携手分众传媒，强势喊出“没有胃口喝山楂树下；吃饱撑了喝山楂树下；吃油腻了喝山楂树下；山楂树下多吃不怕”新口号，通过大节点、高频次的宣传强化餐饮场景，创造新的消费热点。
2023年，“醋饮老大”天地壹号开拓出了醋饮的新方向——山楂醋，并以此不断深耕细分餐饮渠道。年初，天地壹号以“楂小主”的子品牌推出过一款山楂醋饮料，采用1.25L的大规格包装，单瓶售价约12元，更加适配节庆宴请、户外聚饮等场景。近日，又新推一款280ml的小瓶装的天地壹号山楂醋，酸甜山楂果搭配清新的醋香，解辣解腻适宜佐餐，成为天地壹号布局餐饮渠道的又一重要举措。
今年8月，深耕低温速冻食品二十余年的山东惠发食品，跨界推出一款惠发山楂果茶，采用传统津门红果酪工艺，产品0添加香精，0添加甜味剂，产品规格为1L装/瓶，零售价为15~20元/瓶。从传统速冻食品业务，到建立团餐、校餐以及餐饮渠道等供应链服务，再到加码预制菜，打造预制菜产业发展两条链……惠发食品的业务板块愈发丰富，如今，依托这款山楂果茶，惠发又开拓了佐餐饮品新赛道。
除此之外，2023年，开卫、汇源、金晔、一枝笔、悠小君等品牌也在持续推新，不断开辟增长的新路径。据悉，开卫、华旗、山楂树下旗下的山楂汁分别盘踞东北、华北等重点区域，在当地餐饮场景中厮杀且占据鲜明优势，其他强势品牌也深挖餐饮渠道消费潜力，迎来强势增长。
山楂饮品因口感醇厚，消食解腻，被视作餐桌上的必备佳品，餐饮渠道也成为山楂饮品的主流渠道和竞争要塞。如今，餐饮渠道更是迸发出巨大的消费机遇，成为了越来越多饮品品牌的重点选择。
