受疫情影响，今年上半年各行各业都受到了很大的影响。
从国家层面来看，一季度GDP下滑6.8%，二季度预测在2%～3%左右，全年预测会在1%～3%。虽然二季度开始GDP预计恢复为正向增长，但对比过往，这个数字还是有了非常大的下降。在这样的大环境下，食品饮料企业还有哪些增长机会呢？
近日，数字100数据研究院院长在“FBIF2020食品饮料创新论坛及Food Show”营销创新分论坛上，就下沉市场消费趋势进行了全面的阐述。
从增长机会来看，数字100一直在关注三个领域，年轻族群、下沉市场和海外市场，其中有两个增长点出现了一些问题。
对于海外市场来说，海外疫情爆发严重，加之国际关系日益复杂，海外生意难度越来越大。其次是年轻族群，从中期来看，他们受疫情影响由原来的个体消费转向了家庭消费，现在刚开始恢复，但复苏需要一定的时间。
在整个中国的疫情发展中，下沉市场相对影响幅度较小，而且随着疫情常态化，人们开始普遍触网，甚至形成了一种反弹的大趋势，因此下沉市场是这三个增长点中最有机会的。
首先是人口。下沉市场的人口总量为十亿，占中国总人口的71%以上，几乎等于三个美国的人口，移动网民数量达到中国移动网民总量的74.7%，占据中国人口的绝大部分。
其次是消费时间。调查显示，下沉市场消费者每天用在娱乐、辅导孩子、购物以及做家务的时间远超一二线城市。
最后还有相对充足的钱。一二线城市的人均可支配收入大概是7800元，三四线城市是4200元，五六线城市是3500元，虽然与一二线市场相比还有一定差距，但是，43%的下沉市场消费者与父母同住，他们买房压力很小，物价也相对较低。
因此，从有人、有时间、有钱这三个角度来说，下沉市场有很大空间。
媒介趋势：互联网娱乐大爆发
数字100通过调查发现，下沉市场的软件相对较差，娱乐、餐饮、时尚、休闲几乎很少，他们最主要的休闲方式是KTV。线下生活方式的匮乏,特别是在疫情阶段，会导致线上娱乐的爆发。
从各类APP的TGI（偏好度）指数来看，短视频、数字阅读、直播、音乐、拍摄美化、手机游戏、网络K歌等娱乐类产品，在下线市场比较强势。
而上线市场对于生鲜电商、房产、打车、出行、旅游、本地生活、求职招聘等品类偏好度更高。从属性来看，一线城市更多的人使用Saving Time的产品，下线城市更多的人使用killing time的产品。
探探、最右、王者荣耀、开心消消乐、欢乐斗地主、七猫小说等娱乐性APP在下沉市场比较典型。
七猫小说在下沉市场的渗透率高达3%～5%，从关注的内容来看，男生频道偏好异界修仙，女生频道偏好穿越宫斗、霸道总裁，都是比较娱乐化的内容。
互联网娱乐大爆发给企业的启示是，线下生活方式的匮乏，导致越下沉的地方网络就越发达。
因此，企业要使用互联网娱乐产品去触达和影响下沉客户，传播的内容与产品都要更娱乐化些，这样才能更符合他们的需求和生活方式。
渠道趋势：线上购物成主流
在电商APP使用方面，网购在下沉市场已经成为主流的购物方式，与一二线市场无明显差别。
相比于一二线市场，下沉市场使用的电商平台种类相对较少，更偏好综合电商和拼购电商，如淘宝、京东、拼多多。此外，带有娱乐和便宜属性的短视频电商和特惠电商，如快手、抖音、唯品会，也更受下沉市场消费者的青睐。
除了线上渠道，下沉市场还有三个比较强势的线下渠道：小卖店、路边摊和集市。这里的“地摊经济”，不光是指地摊，而是广义上的路边经济，下沉市场的路边经济已经非常繁华。
大超市大卖场目前在下沉城市渗透率比较低，但对于高档的购物场所，消费者保持着非常高的期许。拿黄冈万达来说，开业当天的客流量约20万，相当于市区人口的5%。
因此做下沉城市，企业要优先布局三大综合电商和拼购电商，适当关注短视频和特卖电商，线下一定要发展路边经济。
产品趋势：消费广度大升级
数字100研究了11个子类和57个大类，从当前的渗透率到未来的增长力方面，去看不同品项的分布方式，洞察有发展潜力的品类。结果显示，很多品类的增长空间随着市场的下沉不断增大。
比如，碳酸饮料在五六线城市是未来高增长品类，乳品在下沉市场未来增长空间比较大的是常温乳品，在一二线市场增长空间比较大的是低温乳品。
此外，冲调品类的冲调奶茶、冲调咖啡、蜂蜜，休闲食品品类的果蔬干、坚果、豆类，方便食品的方便面、自热火锅等，都是下沉市场的高增长品类。
下沉市场生活方式的匮乏不仅仅体现在线下娱乐上，产品品类也比较单一，消费者呼唤的是产品广度的升级，是更加多样化，是从只吃牛肉到吃牛排的变化。
产品趋势：消费品质微升级
通过消费者对于饮品的痛点地图分析发现，一二线城市消费者主要抱怨产品的种类、规格、口味选择类型少，但三四线城市消费者对产品品质已经有了诸多的槽点，比如不健康、不好喝、不卫生等，五六线城市消费者主要抱怨产品价格贵、包装不好看。
以上现象说明下沉市场消费者除了对价格的要求外，对产品的升级也有一定的要求。
从需求地图来看，不论是三四线城市消费者还是五六线城市消费者，都对性价比有比较高的要求，因此，在下沉市场，产品要升级，同时还要保障比较高的性价比。
以饮料为例，以下两种产品在下沉市场比较受欢迎，一种是老产品，比如康师傅冰红茶、农夫山泉、统一冰红茶，另一种是2.0微升级的产品，比如小茗同学、茶π、百岁山，但过度升级的产品并不受下沉市场消费者欢迎，比如维他可可，还有一类是无糖饮料，比如东方树叶。他们要的是更好喝的而不是更健康的。
因此，品牌要注意产品的升级幅度，切勿走向高品质升级，保持便宜的微升级是最适合下沉市场的。
从整个市场来看，产品的升级逻辑是从无到有、从有到多、从多到好、从好到少的。不同市场的消费升级阶段不一样，下沉城市目前正处于从有到多的阶段，企业要抓住这个特性进行产品的创新和升级。
下沉市场，十亿民生。相比于一二线市场消费者的“一人千面”，他们的生活习惯相对简化，更具统一性。后疫情时代，谁能抓住这个庞大且优质的市场，谁便能弯道超车，跑赢市场！