定位“鸡鸽食材定制服务商”，
温氏尚厨开展“极限定制模式”，
悄然改变餐饮供应链运作逻辑！
凌晨一点，位于广东佛山南海区的温氏丹灶智能工厂灯火通明。除了自动化生产线上鱼贯而出的订单产品外，研发室内同样热火朝天，研发工程师正在根据客户的反馈，为一款红烧乳鸽的口味做最后的锁版测试。
这里是鸡鸽食材定制服务商——温氏尚厨的工厂。在深度内卷和同质化竞争的餐饮食材赛道，这家企业正以一场深刻的“极限定制模式”，悄然改变餐饮供应链的运作逻辑。
基因赋能：锚定产业趋势的先天优势
温氏尚厨是千亿企业温氏股份的控股子公司。1983年创立的温氏集团是中国最大的肉鸡、生猪养殖企业之一，去年正式发布了“温氏畜禽”“温氏食材”双品牌。
针对温氏食材板块，温志芬董事长提出“销研工养育一体化”理念，通过市场营销、产品研发、食材屠宰加工、农场养殖、畜禽育种一体化运作，实现高效率低成本经营。温氏食材聚焦高端肉鸡品种的中华土鸡，为温氏旗下食品工厂提供了高品质的中华土鸡肉源头供应。这为温氏尚厨提供了绝大多数同行难以企及的原料优势与品控纵深。
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食材的起点决定了风味的终点。温氏尚厨从成立之日起就摆脱了很多企业“原料依赖采购、成本和品质波动大”的痛点，让企业可以心无旁骛地专注产品的研发和市场的开拓。
温氏尚厨从庞大的餐饮食材产业中，锁定鸡鸽深加工品类细分赛道，将企业定位为“餐饮鸡鸽定制服务商”，精准填补“餐饮个性化需求”的市场空白，顺应“差异化风味+标准化解决方案”的主流需求。
尚厨充分利用温氏集团的产业链资源，其原料均经供港标准屠宰加工，从飞水去腥到液氮锁鲜的十余道工艺，以及全链路溯源系统，完美响应了消费者品质升级与餐饮用户个性菜品及食品安全的BC两端诉求。
匠心掌舵：更懂市场痛点的美食情怀
温氏尚厨的稳健前行，离不开温尚基董事长对餐饮市场的深刻洞察与务实情怀。这位在温氏体系内成长起来，对餐饮食材产业有着深刻理解和丰富实践，对美食有着近乎执着情怀的掌舵人，身上兼具了实业家的严谨与美食家的热忱。
他更像一位扎根市场的“美食匠人”，开会时常说的一句话就是“餐饮老板的难处，就是我们尚厨的发力点”！这份情怀让温尚基能够深刻理解餐饮，抓住餐饮人的核心痛点。
深知餐饮同质化内卷的困境，温尚基全力推行“无起量门槛”定制，无论是香港两万多家分散的茶餐厅，还是内地日销百十来只的街边小店，都能享受到尚厨的专属定制服务；看透“后厨繁琐工序拖慢效率”的症结，温尚基提出“把后厨搬去工厂”，将腌制、晾胚等耗时工序前置，直接帮合作门店降低人力成本；懂得消费者“猎奇尝鲜”的需求，他牵头研发团队深耕粤菜底蕴，融入东南亚风味、健康药膳等元素，亲手打磨每款产品配方，让合作餐饮拥有“不可复制的招牌菜”……
温尚基是一个天生的“美食家”，他对美食研究有一种偏执的热爱。他在公司组建研发出品中心并亲自担任出品人。他常常带领研发团队“跑一线、钻后厨”，深入各地知名餐厅、街头旺店，与主厨交流，观察烹饪细节，品尝市面流行味道。“很多创新灵感，就来自这些街头巷尾。”温尚基认为，工业化生产不能闭门造车，必须深刻理解餐饮端的真实场景和家庭厨房的实际痛点。
“我们做的不是简单的工业品，是连接情感的食物。从尚厨出去的每一款产品，最终都应该在餐桌上带来一份轻松的快乐和美味的享受。”温尚基说。
深度转型：踩中“鼓点”的跨越式变革
2025年，温氏尚厨实现全方位转型，每一步都踏在行业趋势的“鼓点”上，从产品、模式到供应链，完成了从“适应市场”到“引领市场”的蜕变。
产品上面对餐饮消费“场景细分”与“风味创新”的趋势。尚厨跳出“做单品”的思维，打造覆盖全场景的产品矩阵。针对港澳茶餐厅的刚需，推出皮脆肉滑的港式烧鸡；适配内地连锁餐饮的标准化需求，研发盐焗、豉油、椒麻、香辣、花雕醉鸽等多种口味乳鸽产品；针对消费者对“异国口味”的需求，将越式窑鸡、藤椒窑鸡融入东南亚风味……
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“让每家合作餐厅都有专属产品——你家烧鸡是香茅味，他家是蒜香；你家乳鸽是黑松露款，他家是卤水款。”这种差异性能让消费者“换着口味吃”，推动餐饮企业从同质内卷转向特色竞争，百花齐放。
运营模式上从“卖食材”到“餐饮增长伙伴”。2025年餐饮行业“降本增效”的核心诉求，推动尚厨深化“前置厨房+全链赋能”模式。通过将餐饮后厨的繁琐工序标准化、工厂化，让合作商户实现“降本、提效、稳品”三重收益。许多合作门店反馈，使用温氏尚厨的鸡鸽食材后，单店日销量从10-20只提升至40-70只，复购率高，销量增长显著。
针对连锁餐饮“多店口味不一”“爆量供应不稳”的痛点，尚厨通过“研发+供应+溯源”一站式服务完美解决。“连锁餐饮最怕‘开一家店好吃，开十家店就变味’，我们的定制服务就是要解决这个问题，让每家门店的每一份菜品都和‘样板店’一样好吃。”温尚基说。
供应链上尚厨实现了“高效响应+柔性定制”，打造“3天出方案、7天打样、15天锁版、1个月交货、24小时在线服务解决问题”的高效研发链路，让餐饮客户的创意快速落地；柔性生产体系打破“定制=高成本、大批量”的行业偏见，哪怕是小众口味、小批量订单，也能高效量产，这正是调理食品行业“从卖产品到卖解决方案”的核心趋势。
未来愿景：做陪伴餐饮人事业发展的协作者
温尚基董事长讲述尚厨创业及转型历程时，语气谦逊而坚定。他从行业基层起步，深入育种、养殖、研发、生产、品控、营销等多个环节，积累了深厚的全链路经验。“我对食品行业始终怀有一份敬畏。”温尚基表示，“食品关系健康与民生，质量是绝对不可妥协的根基。”
凭借这份初心，他带领尚厨食品专注于高标准餐饮食材的研发、生产与定制化供应，主营业务涵盖连锁餐饮、酒楼宴席食材，中央厨房标准化半成品，特色酱料与调味解决方案，以及高端食材贸易，构建了从源头到餐桌的可追溯品控体系，致力于成为餐饮企业值得信赖的长期伙伴。
对于2026年，温尚基提出三大重点规划：第一，深化粤港澳大湾区布局，建设智慧化食品加工基地+前置仓，强化区域服务能力；第二，强化绿色可持续发展，全面推行环保包材与低碳物流；第三，探索“餐饮+零售”融合模式，研发适合新消费场景的便捷产品。
谈及助力餐饮行业的发展，温尚基强调“共建生态、共享价值”的理念。温氏尚厨通过开放研发平台，举办厨艺研讨会及技术交流活动，与职业院校合作培育行业人才等方式，积极推动餐饮供应链的转型升级。
“我们期待不仅是供应商，更是陪伴餐饮人事业发展的协作者。”温尚基最后说到。
