“食养”赛道究竟有何魅力？
这段时间，肉业巨头们一窝蜂地扎进了“食养”赛道！
何为食养？顾名思义，就是通过合理的饮食搭配，利用食物本身的特性来滋养身体，从而达到维护健康的目的。
2月11日，双汇发展与中国农科院农产品加工研究所共建“营养健康食品联合研究中心”（以下简称“研究中心”），剑指儿童食品、银发食品、功能健康食品等前沿领域。这一动作释放出重要信号——肉制品企业正在加速布局“食养”这一细分赛道。
此前，唐人神推出食养系列“唐小厨”产品；温氏与昆药集团联合推出参苓鸡等大健康药膳产品；扬翔联合华中农大双院士团队培育专利食材“菘油一号”，并推出板蓝根猪肉水饺等系列食养产品；正大集团与药源科技达成战略合作。
肉业巨头集体锚定“食养”领域，背后隐藏着怎样的深意？
双汇发展精耕“食养”赛道
近日，#双汇发展与中国农科院农产品加工研究所共建“营养健康食品联合研究中心” 的消息引发了行业内外的广泛关注。
据悉，“研究中心”将重点瞄准儿童食品、银发食品、功能食品等前沿领域，为全链条研究提供强大的智研支持和平台支撑。
仪式上公布了联合研究中心的五大核心战略方向：
技术破壁，攻坚重大科研项目：双方将组建联合研发团队，聚焦无晶深冷技术、风味补偿技术等关键核心技术；
需求细分，精准服务国民健康：重点开发低GI食品、有机食品、保健品与特殊膳食产品、银发产品；
加速转化，打通“最后一公里”：依托双汇全产业链优势与加工所科研实力，实现“实验室-生产线-消费者餐桌”的无缝衔接；
人才共育，构筑创新人才高地：中心将作为产学研深度融合的实践基地，为行业持续培养和输送复合型科技领军人才；
引领行业，参与制定国家标准：积极承担国家重大科研项目，参与并主导相关领域国家标准的制订，推动行业整体技术进步与规范发展。
实际上，“研究中心“的成立是双汇发展精耕“食养”赛道的一步棋，但绝非首次试水。此前，双汇已有布局苗头“食养”产品。
2025年4月，北京同仁堂与双汇发展展开合作洽谈，双方围绕打造“传统药食同源配方+国际先进生产工艺”的健康食品新范式展开深度研讨。
同仁堂专家组依据“四性五味”理论组方，由双汇研发中心运用分子美食学进行配方转化。双方通过智能化系统实现从投料到灭菌等32道工序的数字化控制，在完整保留药材活性成分的同时，利用纳米乳化技术提升营养吸收率。
此次合作打通了从“实验室到生产线”的产业化通路，将传统养生哲学与现代食品科技深度融合，为“健康中国”战略提供了兼具文化厚度与科技含量的创新解决方案。
肉业巨头集体杀入“食养”领域
在市场上，盯上“食养”赛道的远不止双汇发展，唐人神、温氏、扬翔、正大等肉业巨头纷纷杀入到这个热门产业中。
近段时间，唐人神集团上新“唐小厨”品牌，产品聚焦“食养”方向，创新采用四种优质蛋白（猪肉、鱼肉、鸡蛋、豆制品）科学配比，通过-38℃急冻锁鲜技术最大程度保留营养价值，建立技术壁垒，融合“色、香、味、形、意”五感体验。
其中，上海唐人神肉制品有限公司作为集团的核心子公司，“唐小厨”的产品销售上交出了满意的答卷。自今年1月全面上线“食养”系列产品后，在不到两个月时间内迅速打开市场，已实现销售额超300万元。
可见，肉制品企业发力“食养”领域的正确性与前瞻性。
此前，温氏集团与昆药集团展开合作，联合打造融合药食同源独特魅力和现代健康概念的“治、养、调”一体化脾胃健康解决方案，推出大健药膳——参苓鸡等系列产品。同样引发了一波行业关注。
扬翔食品则是联合华中农大双院士团队培育专利食材“菘油一号”，并推出以板蓝根鲜猪肉水饺、减糖减钠的儿童烤肠、融合荔浦芋头等地域特色蒸饺等为代表的“一碗鲜食”系列；
此外，正大集团与药源科技达成战略合作，合作产品种类繁多，涉及卤蛋、卤猪蹄、卤猪耳、卤猪头肉、卤鸡爪等，这些产品都将采用双方品牌联合模式，既保证了食材的高品质，又融合了药膳的专业营养配方，旨在为消费者带来更加安全、营养、健康、美味的高品质食品。
“食养”究竟有何魅力？
从双汇联合中国农科院成立营养健康研究中心，到与同仁堂洽谈“药食同源”产品合作，再到唐人神、温氏、扬翔、正大等肉企巨头纷纷布局——肉业巨头为啥都爱上“食养”，这个市场有啥魅力？
说白了，主要有几个现实原因：
第一，养猪太不稳定，得找点稳当的买卖。这几年猪价大起大落，光靠卖生猪或者普通白条肉，企业心里没底。大家都想往深加工走，把肉做成更有附加值的产品。其中，唐人神定下目标2026年“食养”系列要卖到一个亿，就是想从“靠天吃饭”变成“靠手艺吃饭”，给企业多留条后路。
第二，消费者越来越挑，除了好吃还得健康。现在的人想吃肉，又怕胖、怕盐多、怕添加剂。一项调研中数据显示，68.8%的消费者会关注“0糖0脂0卡”等低热量标签，可见消费者更注重健康了。像温氏推出的参苓鸡等系列大健药膳系列、唐人神“唐小厨”系列等，都是冲着“吃得健康”去的。
第三，把普通肉卖出好价钱，得有点新花样。养殖企业往下游做加工，加工企业往上游抓猪源，折腾一圈都是为了多赚点利润。现在大家找到个新路子：给肉加点“传统配方”，比如药食同源的人参、枸杞，再配上现代工艺，把肉制品做成“养生零食”，价格自然能往上提一提。
第四，技术跟上来，以前做不了的产品现在能做。比如，正大、大成、春雪等企业提倡并践行的“无抗”养殖技术，顺应了“无抗生素”、健康化的消费诉求；市场火爆的HPP超高压灭菌技术，完美契合“清洁标签”趋势，使产品更天然、更健康。以前“吃肉养生”只是个口号，现在实验室里的东西能真变成货架上的商品了，企业自然愿意投钱去做。
