古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。平安皮包如意馅，冰天雪地不觉寒！”
正月十五元宵节将至，象征着“阖家团圆，和谐美满”的汤圆迎来了热卖期，“圆圆滚滚”的汤圆寄托了人们对新年幸福安康、团圆如意的美好愿望。
而汤圆市场上，各式创新新品更让人挪不开眼睛。低GI、无糖、药膳等健康化汤圆；小马生肖、一整颗水果、熊猫好运等系列高颜值造型；小马宝莉、蛋仔派对IP联名系列；招财进宝、柿柿如意等好寓意产品；创意融合的茶+汤圆、酒+汤圆以及零食口味汤圆创新新品；甚至咸味汤圆都在市场上引发关注。
从寓意着“节节高”的传统黑芝麻汤圆，到添加水果、茶趣、酒酿甚至药膳的创意汤圆，近200亿市场规模的速冻汤圆行业上演“变形记”！这背后又透露出怎样的创新逻辑？
正月正值汤圆“热销期”
进入正月，速冻汤圆进入销售高峰期。据悉，叮咚买菜今年元宵、汤圆系列产品共计29支，从2月底正式进入产品热卖期，预计销量同比增长20%；盒马系列汤圆产品的销量同样走高，同比增长40%。
同时，从渠道方面来看，商超、即时零售、线上电商等汤圆同样进入了“集中销售期”。
从商超端来看，永辉超市兰州部分门店推出系列产品与活动，今年定制了阿胶红枣、燕窝银耳等高端养生汤圆新品，并同步开展满减活动；物美超市北京玉蜓店，思念醇香糯米黑芝麻大汤圆、浓醇八宝果仁大汤圆、爆心啵啵水晶汤圆等产品秒杀价仅7.99元/袋。
从即时零售端来看，盒马生鲜的湾仔码头大黄米黑芝麻汤圆、盒马五指毛桃鸡桂圆枣泥汤圆、三全有机黑芝麻汤圆等，均打出“2件7.5折”的促销价格；在京东七鲜APP上，湾仔码头、思念系列汤圆分别推出满59元减15元、49元减10元的活动。
此外，在传统电商渠道，思念食品今年主推的“熊猫好运汤圆”从2025年11月就开始起量，爆心啵啵汤圆则在某达人直播中实现了单场销售破27万袋的好成绩。
各式汤圆新品火爆开售
支撑起市场火爆情景的，是创意的汤圆产品，这两年汤圆创新产品不断迭代，成为速冻面点行业畅销的“独角兽品类”。
打入健康化赛道。在众多创新创意中，健康化是不变的趋势。在旗的低GI大黄米黑芝麻汤圆融入巧思，以GI值52闯入低GI赛道，满足慢升糖消费群体；三全三色慢养大黄米汤圆与五红汤圆，以“食养”为切入点，迎合了消费者健康化的消费诉求；五芳斋的铁皮石斛黑芝麻汤圆，将中药铁皮石斛融入汤圆中，把“健康汤圆”玩出新高度；七鲜私厨宁波燕窝汤圆选用印尼干燕窝入馅，晶莹剔透的燕窝与糯米的软糯在口中交融。
创新高颜值造型。“颜值”是推动消费的第一要素，思念食品深谙此道。自从开创了“柿柿如意”汤圆这个超级大单品后，一路开挂，2025年推出熊猫好运黑芝麻汤圆，萌趣的熊猫造型，融入“发、顺、竹”等元素，创意满满；同样是思念，一款“好运绽放”福禄桃喜“汤圆，让每一个烟花在汤圆上绽放；三全的“有钱花”草莓樱花汤圆同样很有“魅力”，即满足了消费者的情绪价值，颜值又十分吸睛；三全旗下还有一款彩虹小马汤圆，巧妙迎合了马年生肖，Q萌有趣。
此外，三全还推出了“一整颗水果”汤圆系列，含有草莓、榴莲等口味，采用萌趣水果造型，高品质水果加持，让消费者一眼沦陷，开启“买买买模式”。
好寓意系列畅销。好寓意与高颜值往往相伴而生。思念柿柿如意汤圆创造了一个产品的商业奇迹后，不少企业开启“好寓意”汤圆新模式，稻香私房推出苹安喜乐汤圆，满足消费者“平安”“健康”的美好期许；三全推出鸿运锦鲤汤圆，让消费者吃掉“锦鲤”，成为“锦鲤”；思念推出的招财进宝汤圆，让一个个元宝下锅，激活消费者的“发财梦”。
IP联名系列热卖。思念可以说是汤圆“IP联名”界的鼻祖，各式IP联名产品畅销市场。联名小马宝莉推出“小马宝莉汤圆”，魔法汤圆，马上团圆；联名蛋仔派对打造立体蛋仔形象，多彩还原，萌趣难挡，实力可爱；联名小黄鸭，嘎嘎美味，快乐翻倍。
创意融合推爆品。创意融合是企业推出爆品的不变“公式”。
在汤圆市场上，“茶+汤圆”开创出一个细分品类，今三麦的龙井茶汤圆，纯牛奶入皮，以龙井茶入料，清新不腻；稻香私房牛奶碧螺春茶汤圆，一口下去，满是茶香；广州酒家茶饮汤圆包含奇亚籽茉莉、白桃乌龙、荔枝玫瑰、柠檬红茶口味，满满茶滋味；光明鲜奶龙井茶汤圆以杭州龙井茶入料，创意十足。
“奶制品+汤圆”同样颇具创新性，科迪奶酪汤圆添加新西兰奶酪、无水奶油，一口浓郁奶香沁人心脾；光明鲜奶芝麻汤圆，鲜奶外皮，一口爆料；“酒酿+汤圆”，桂冠香糯小圆子满足酒酿汤圆甜点用品需求；今三麦酒酿汤圆采用孝感米酒增香，清香袭人、甜润爽口；缸鸭狗酒酿圆子口感爽滑，还原沁香软糯的老宁波风味。
“零食口味+汤圆”，不少企业创新推出零食风味汤圆（坚果、钙奶、巧克力等）。米旗榛果巧克力汤圆，浓浓榛子与巧克力风味相融合；大桥道可可巧克力口味汤圆，弹糯的糯米粉包裹纯可可脂的巧克力酱，风味十足；好利来玫瑰口味汤圆馥郁柔嫩，软糯沁甜；老城里钙奶汤圆将钙奶与汤圆完美融合。
咸味汤圆挑大旗。不少企业从“角逐激烈”的甜味汤圆，转战咸口。安井食品的一款荠菜口味大汤圆，一口荠菜，唇齿留香；园外园萝卜丝汤团，层次丰富，黏而不腻；叶老大腊肉汤圆将腊肉与汤圆完美融合，甚至可以煮火锅食用；赖汤圆鲜肉爆汁汤圆，满口爆汁，肉香浓郁。
汤圆新品背后的创新逻辑
从“时令”到“日常”，消费场景正在打破时间枷锁。汤圆创新的另一个深层逻辑，在于打破节令食品的时空限制，向日常消费场景渗透。比如，甜品化与零食化，企业试图将汤圆从“煮着吃”的传统场景中解放出来，让其成为休闲甜品；茶饮化与下午茶化，将汤圆与奶茶、奶制品、酒酿进行创意融合，实际上是借助茶饮渠道的消费心智，培养消费者在非节庆时段食用汤圆的习惯。
从“饱腹”到“悦己”，情绪价值成创新第一生产力。如果说传统的黑芝麻汤圆满足的是口腹之欲，而现在的异形汤圆、IP联名款，满足的则是消费者的心理需求。比如，“祈福心理”的具象化，产品将抽象的美好祝愿转化为可视、可食的具象符号；“社交货币”的食品化，“颜值正义”让汤圆从家庭餐桌走向了社交平台，实现了流量的二次发酵。
从“好吃”到“健康”，成分表里藏着产品升级路径。伴随着“成分党”的爆火，年轻一代对健康饮食关注度的显著提升。“0蔗糖”、“低GI”、“无糖”成为货架上的醒目卖点；食养汤圆成为产品创新突破，这种“食补”概念，既保留了节日的仪式感，又缓解了消费者的“负罪感”。
从“单一”到“多元”，供给侧的内卷到工艺突破。市场的繁荣离不开供给侧的激烈竞争。随着速冻技术和食品工业的成熟，汤圆的创新具备了坚实的技术基础。复杂工艺的平民化，技术的迭代，让鸿运锦鲤、熊猫造型、招财进宝等汤圆成为了可能，同时也让馅料呈现更加多元化，从水果到蔬菜、从肉类到海鲜、从燕窝到鲍鱼，汤圆的创新边界，正在一步步拓宽。
