武汉良之隆食材节如期举行，两天来美好食品展位前一直熙熙攘攘，香气氤氲，观众对美好食品展出的系列产品表现出极大兴趣。在本届展会上，美好食品发布的《美好炸肉标准》，成为最受瞩目的行业事件。
这份以“TASTE美味公式”为核心的炸肉标准，是美好食品多年爆品经验的凝练，填补了国内炸肉品类的标准空白，更是为炸肉行业的高速发展定义了品质新高度。
行业现状
炸肉品类繁荣，规范化亟待破局
美好食品是新希望集团旗下专注品质食材的核心品牌，明星产品“美好农家小酥肉”自2019年上市以来，凭借独特的川渝风味和卓越的品质风靡全国，成为餐饮食材产业的现象级爆品，创下年销售额超10亿元的佳绩，更是连续4年稳居全国销量第一的宝座。
小酥肉的珠玉在前，美好乘势持续拓展炸肉品类矩阵，糖醋里脊、香酥排骨、东北锅包肉等产品相继走红，构建起覆盖多元风味的炸肉爆品梯队。
不光是美好食品专注炸肉品类，从全国美食地图来看，炸肉也是极具地域特色的国民美食。例如，闻名遐迩的云贵川小酥肉，福建荔枝肉、咕咾肉，西北地区的碗蒸酥肉、东北锅包肉、山东潍县五香炸肉、上海炸猪排、江浙糖醋里脊……各地炸肉风味百花齐放，市场持续繁荣。
然而，各地炸肉缺乏规范化制作标准，导致产品原料各异、工艺参差不齐、口感差异大、安全管控缺失等行业痛点。《2026年炸肉品类发展报告》数据显示，国内肉类半成品市场规模已达1656亿元，其中炸肉作为增长迅速、需求明确的潜力品类，正处于高速扩容期。
随着B、C端对炸肉产品需求的旺盛增长，行业逐渐暴露出多重结构性痛点，如同质化竞争与价格战，消费者健康意识升级倒逼原料、油品与加工透明化，工厂标准化差异，冷链物流交付不稳等，一系列问题加剧了终端出品波动与体验下滑，行业亟需统一标准来规范发展。
重磅发布
美好炸肉标准，重塑行业品质坐标
作为炸肉品类领跑者，美好食品主动扛起行业责任，以全产业链优势资源和爆品打造经验为基础，推出《美好炸肉标准》，让炸肉从“凭经验制作”走向“可量化评价”，为行业健康发展注入正向动能。
3月27日下午，在武汉洲际酒店会议中心，《美好炸肉标准》发布会隆重举行。近300位来自全国各地的经销商与餐饮伙伴、行业专家及媒体记者，共同见证了这一里程碑时刻。
新希望美好食品总裁刘怀伟
发布会伊始，新希望美好食品总裁刘怀伟，向参会嘉宾系统分析了餐饮食材行业的市场状况，美好食品在过去几年的发展历程和取得的成就。他认为，基于新希望集团产业链优势的高标准化产品，是满足客户和消费需求的核心要素，期待与商业合作伙伴一起坚守高品质、实现高价值。
新希望美好食品品牌部总监高志坤
新希望美好食品品牌部总监高志坤对《美好炸肉标准》进行了详细解析。她表示：“《美好炸肉标准》是美好食品基于市场成功经验，对产品品质进行深度提炼与系统化总结的成果，标志着我们从‘产品引领’迈向‘标准引领’，从打造一款爆品，到定义一个品类。我们希望以标准为纽带，联合上下游伙伴，筑牢炸肉品质底线，让消费者吃得放心，让行业发展更有方向。”
新希望美好食品产品部总监曾莉
借势炸肉标准的发布，新希望美好食品产品部总监曾莉，宣布2026美好新品品鉴会启幕。此次良之隆展会，美好食品不仅带来了构建亿元矩阵的“火锅食材”和“中餐食材”等系列明星爆品，还带来了其系列新品“香卤大肠头、虎皮凤爪、山城滑肉”和“辣子鸡、鸭三件”；另外，在烧烤食材方面，美好推出“原香五花肉串”，在小吃产品中新推出了“麻辣大香肠”。
美好食品服务全国10万余家餐饮品牌门店，以老品为合作伙伴保量，用新品为其增利，量、利组合出击，推动美好食品成为公认的“高品质食材提供商”代表品牌。
标准解读
TASTE美味公式，解码炸肉核心价值
美好食品发布的《美好炸肉标准》独创TASTE美味公式，从原料（Type）、工艺（Automation）、安全（Safety）、口感（Tasting）、场景（Eat-Scene）五大核心维度，构建科学严谨的品质评价体系，每一项标准都直击行业痛点、解答渠道疑惑、贴合消费需求。
①原料标准（Type）：真材实料，款款严选
美好食品依托新希望全产业链优势，实现从养殖到加工的全程可控，从源头杜绝劣质原料。小酥肉核心原料正选猪腿肉，整肉切条，拒绝碎肉、重组肉；辅料精选鸡蛋、花椒、香辛料等天然食材，拒绝人工添加剂，保证风味本真。糖醋里脊选取100%猪里脊肉，原肉整切，无肥膘，块型规整、肉感饱满。
②工艺标准（Automation）：工艺精控，稳步拿捏
美好小酥肉传承非遗技艺，结合现代工艺技术，切条规范、粗细均匀；采用低温真空滚揉技术，充分揉压。糖醋里脊6小时足时静腌，滋味深入肌理；精准控温油炸，出餐分量扎实，盘饰更饱满；浇汁后30分钟依旧酥脆，口感持久在线。
③安全标准（Safety）：舌尖安心，透明可见
美好食品建立了一套从源头到成品的全链条安全管控体系，在每个环节设立严苛的检测关卡。仅在原料猪肉入库前，就必须通过涵盖感官、理化、兽药残留及污染物等超过三十项的严格检测，对重金属、添加剂等指标明确限值；建立产品溯源体系，消费者可扫码查看原料来源、生产流程，实现“从农场到餐桌”的透明化。
④口感标准（Tasting）：四重暴击，一口到“胃”
从“看、闻、听、品”四重维度建立美味的量化评价体系，让口感体验可感知、可验证。小酥肉定义“外酥里嫩、椒香浓郁、酥脆持久”的核心体验，要求外皮金黄、内里多汁，复热后仍能保持酥脆感；糖醋里脊明确“酸甜适口、外皮酥脆、肉质鲜嫩”的风味标准，拒绝甜腻发苦、口感柴硬。
⑤场景标准（Eat-Scene）：美味搭子，全域适配
美好炸肉适配全餐饮场景，满足火锅配菜、中餐热菜、小吃零嘴等需求，优化产品形态与烹饪便捷性，实现开袋即烹；针对家庭场景推出小包装，适配空气炸锅，满足快捷需求，真正做到“一料多用，场景全覆盖”。
各方反响
以标准筑牢品质，共促行业前行
走进良之隆展会A1馆，映入眼帘的美好食品展位造型独特，非遗元素非常亮眼。展位前围满了熙熙攘攘的专业观众，品鉴区标准化制作的小酥肉、糖醋里脊、锅包肉等产品香气浓郁，直观展现了炸肉标准落地的产品实力。
新食材在现场采访了解到，《美好炸肉标准》的发布引发代理商、餐饮客户与行业专家热烈讨论，多方反响印证了这份标准的行业价值。
来自上海的渠道商陈总介绍：“市场上的炸肉产品很多，但是原材料、工艺、口感、品质差异都很大，我们的选品和售后成本很高。美好炸肉标准，给高品质炸肉定下了规矩，各方面都有了明确的依据，产品更稳定，消费者也更认可。”
武汉一家中餐连锁企业老板黄总说：“美好小酥肉、糖醋里脊，我们一直在用，无论是口味、外形、品质，都非常受顾客欢迎。炸肉标准让我们看到了美好在产品品质上的极致要求，我们用着就更放心了。”
新食材主编张大伟：“从打造爆品到发布标准，美好再次走到行业前列。炸肉作为调理肉制品的核心品类，统一品质保障的标准化是必然趋势，美好以酥肉品类领导者的企业担当推动炸肉行业规范，不仅为消费者提供好产品，更为行业高质量发展注入新动力。”
新食材观察
从爆品到标准，美好做对了什么？
从2019年推出小酥肉引爆市场，到如今发布行业首个炸肉标准，美好食品短短数年实现从单品爆款到品类领航的跨越，背后有着清晰的战略逻辑。
①坚守品质初心：始终把品质放在首位，依托新希望全产业链优势，实现规模化生产与精细化品控，打造经得起市场检验的爆品，这是其引领行业的核心底气。
②洞察市场需求：精准把握餐饮标准化、家庭便捷化的消费趋势，持续拓展炸肉品类矩阵，优化产品场景适配性，满足不同渠道、不同人群的需求，始终走在市场前沿。
③勇担行业责任：从“做好产品”到“定好标准”，完成从企业价值到行业价值的升维，以领跑者姿态推动行业规范发展，彰显龙头企业的责任与担当。
④深耕渠道生态：依托完善的渠道布局与供应链体系，在全国建立近20支核心战区销售队伍，为餐饮客户、渠道商提供稳定供货与高效服务，构建共生共赢的产业生态，让标准落地更有支撑。
从美味引领到标准引领，美好食品的战略升级，顺应了消费市场对品质、安全的核心需求趋势。《美好炸肉标准》的发布，以权威标杆引导消费选择，倒逼行业提升品质，推动炸肉行业告别无序竞争，向着品质化、规范化方向发展。
