期数 |第3979期
审核 | 步步 美编 | 亚恒
近日，食业家在走访零售终端时发现，国民零食品牌甘源的货架，正在悄然经历一场“风味革命”。
黑鸭酱香青豌豆、韩式泡菜花生、白松露牛肉味兰花豆、芥末鳕鱼味兰花豆……这些带着强烈感官刺激与年轻化标签的产品，正以密集的矩阵式陈列，宣告着这家老牌零食企业的创新风向。
经历了2025年的调整期之后，甘源食品在今年一季度重回增长轨道。财报显示，甘源食品一季度实现营业收入6.18亿元，同比增长22.51%；归母净利润达6633.01万元，同比增长25.73%。
这组亮眼的数据背后，是甘源食品创始人、“豆类一哥”严斌生带领甘源跨越周期、寻找第二增长曲线的决心。他不想再仅仅依靠“老三样”打天下，而是要战略投入风味坚果，打造一个更具想象力的甘源。
零食“硬通货”
2006年2月14日，严斌生在江西萍乡创立甘源食品。在创业初期，甘源食品以青豌豆、瓜子仁和蚕豆三种产品切入市场，奠定了经典的“老三样”基础。2009年，严斌生创新性地将海外流行的蟹黄口味引入国内，推出蟹黄味瓜子仁与蚕豆，一举打造出业内首创的爆款。
伴随着产能升级与渠道拓展，甘源食品迅速崛起。2011年，甘源食品迁入萍乡经济技术开发区启用全新生产基地，完成从作坊式生产向现代化工业生产的转型。
2014年，甘源食品登录天猫旗舰店，上线即成为淘宝豆类制品销量榜首。2018年，甘源食品通过“传统货架+品牌专柜”、“散装+定量装”结合的推广策略，进一步加速渠道渗透。
甘源食品凭借蒜香味豌豆、蚕豆和瓜子仁（均有蟹黄味、香辣味、酱汁牛肉等口味）构建了深厚的消费基础，时至今日“老三样”依然在线下终端保持较高的铺货率和可见度，成为零食界经久不衰的“硬通货”。
2025年财报显示，“老三样”核心单品年收入超过10亿元，占甘源食品总营收的半壁江山以上，构筑了其最为稳固的基本盘。
定义风味坚果
面对消费需求升级和渠道变革，严斌生早在2020年就敏锐地意识到：“现在渠道成本高，只有豆类产品是不够的，我们的产品必须矩阵化、系列化。”
自2021年起，甘源食品全面加速新品研发，将蟹黄味、芥末味、咸蛋黄味等创新口味与产品深度融合。
特别是芥末味夏威夷果在山姆会员店成为年销售额超过2亿的现象级爆品，让甘源食品不断加码风味坚果产品的研发。
2022年，甘源食品加速推新，推出咸蛋黄味夏威夷果仁、芥末味松子仁等产品。2023年，甘源食品在财报中重新划分品类，将综合果仁及豆果单独作为业务板块。
随后甘源食品又将坚果和其他风味结合，推出清甜风味坚果、鲜脆冻干坚果、酷辣风味坚果、巧克力坚果等产品，不断引领风味坚果品类的发展。
图源微博@甘源食品
在2025年财报中，甘源食品表示，通过工艺与口味的创新，有效提升了坚果产品的附加值与消费频次，为公司的风味坚果品类带来了全新的发展机遇与挑战。
进入2026年，甘源食品推新品和拓渠道双线布局。春节期间，在大润发、步步高、永旺等商超系统上架了芥末夏威夷果仁、芥末味脆皮腰果仁等风味坚果新品。
3月份，黄豆粉裹黄豆进入山姆会员店，依托豆类天然的高蛋白健康属性，以及核心裹粉工艺带来的独特风味与口感，获得了消费者的认可。
图源小红书@半个酒窝零食店
甘源食品表示，已明确将豆类与风味坚果确立为两大核心战略品类，风味坚果目前市场规模仍在快速成长，公司将持续发挥创新优势，致力于成为该品类的市场定义者。同时，甘源食品将顺应“清洁标签”消费趋势，布局健康系列产品，为公司寻求下一个增长点。
图源微博@甘源食品
从坚果行业来看，单纯的裹衣坚果陷入低价竞争，必须向高价值的风味坚果转型。甘源食品押注风味坚果，其实是在抢占风味解决方案提供商的心智。
结语
从数据上看，甘源的品类结构已发生实质性跃升。2022年至2025年，综合果仁及豆果系列体量从2021年的2.95亿元飙升至2025年的5.74亿元，并在2022年超越核心产品青豌豆系列，成为公司第一大收入来源。
从深耕豆类赛道、稳坐“豆类一哥”宝座，到全力布局风味坚果、主动突破固有发展边界，在这场摆脱“老三样”依赖的变革中，一个更具活力的甘源食品正在重塑自己的增长版图。
在行业周期更迭之下，单一爆款、传统品类的增长红利已然消退。积极培育第二、第三增长曲线，摆脱路径依赖，早已成为头部食品企业穿越周期、实现长效发展的必然战略选择。押注风味坚果，甘源食品的全新增长故事，值得市场关注和期待。
