日前，君乐宝向港交所递交IPO更新后的申请材料，再次冲击港股上市。其披露的数据显示，2026年上半年实现营收106.1亿元，主营业务收入同比增长10.3%，其中低温液态奶营收49.3亿元，同比增长25.2%，增长速度远高于行业平均水平。而君乐宝的低温酸奶更是表现良好，简醇0蔗糖酸奶在细分赛道连续5年销量居行业前列，市场占有率超过50%。
图片来源：君乐宝简醇天猫旗舰店
8月26日，新希望乳业上半年数据显示，其营收达到58.13亿元，同比增长5.2%；其中低温酸奶中，活润系列抓住代餐、0蔗糖等消费趋势，通过迭代创新产品，实现双位数的增长。
图片来源：新希望低温乳品天猫旗舰店
从以上信息也可以看出，低温酸奶市场迎来快速发展期。我们认为，这主要是受益于消费者健康意识的提升、冷链物流体系的完善以及乳企产品创新力度的加大，市场规模持续扩大，呈现出“创新风味增多、价值型产品增长较高”的鲜明特征，成为液态奶市场中增长最快的细分品类之一。
低温酸奶凭借其风味的创新和价值感的提升，越来越受到消费者的青睐，尤其是在一二线城市，成为家庭日常消费的核心品类。《中国鲜活牛奶白皮书》显示，2024年低温奶在一线城市的渗透率达到39%，远高于全国平均水平，其中低温酸奶是低温奶市场的核心增长动力。
乳企为满足消费者多样化、个性化的口感需求，加大了风味创新的力度，推出了一系列新型风味低温酸奶，打破了传统原味、草莓味、蓝莓味的局限，呈现出“多元化、小众化、场景化”的创新趋势。
当前，低温酸奶的风味创新主要集中在三个方向：
一是小众水果风味，如桑葚味、无花果味、西梅味、黄皮味等，这类风味酸奶凭借独特的口感和新鲜的卖点，受到年轻消费者的青睐；
图片来源：维记牛奶
二是跨界融合风味，如茶味（龙井味、普洱味、柠檬茶味）、咖啡味、谷物味（燕麦味、藜麦味、奇亚籽味）等，将酸奶与茶、咖啡、谷物等品类融合，打造差异化口感，适配早餐、下午茶等不同消费场景；
三是地域特色风味，如库尔勒香梨味、椰香风味等，结合地域特色食材，满足消费者的地域情感需求。
价值型产品增长较高是当前低温酸奶市场的另一大显著特征。随着消费需求的升级，消费者对低温酸奶的需求不再局限于口感，更加注重产品的营养价值和功能性，价值型低温酸奶（如高蛋白、低脂、无糖、有机、添加益生菌菌株等）成为市场增长的核心动力。
价值型产品增长主要集中在四个细分领域：
一是高蛋白低温酸奶，这类产品的蛋白质含量普遍在3.8g/100g以上，部分产品达到4.5g/100g，主打“补充营养、增强免疫力”，适配健身人群、老年人和儿童；
图片来源：shapetime形动力天猫旗舰店
二是无糖/低糖低温酸奶，随着消费者对控糖、健康的需求提升，无糖/低糖低温酸奶成为主流选择，这类产品采用代糖（如赤藓糖醇、甜菊糖苷）替代蔗糖，热量低、口感好；
三是有机低温酸奶，这类产品采用有机奶源，无添加防腐剂、香精、色素，主打“天然、健康”，在一二线城市的渗透率持续提升；
四是功能性益生菌低温酸奶，乳企通过添加特定的益生菌菌株（如双歧杆菌、乳酸菌），主打“调节肠道、改善消化”，精准适配肠道敏感人群。
从竞争格局来看，当前低温酸奶市场呈现出“头部主导、区域补充”的格局，伊利、蒙牛、光明等头部企业占据着市场主导地位。头部企业凭借强大的品牌影响力、完善的冷链物流体系和雄厚的研发实力，在产品创新、渠道覆盖等方面占据优势，不断推出价值型、创新型产品，引领市场增长。区域乳企则凭借本地化优势，聚焦区域特色，推出符合本地消费者口味的低温酸奶产品，在区域市场占据一定的份额，如东北的辉山、华东的卫岗、华南的燕塘等，通过差异化竞争实现突围。
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未来，低温酸奶市场的增长势头将继续保持，产品创新和价值升级将成为行业发展的核心趋势。
乳企将继续加大风味创新和功能性创新的力度，推出更多适配不同消费人群、不同消费场景的产品；同时，随着冷链物流体系的进一步完善，低温酸奶将逐步向三四线城市和农村市场下沉，扩大市场覆盖范围，推动市场规模持续增长。此外，消费者对低温酸奶的品质、安全和溯源要求将进一步提高，乳企需加强供应链管理，提升产品品质，保障产品安全，增强消费者信任度。
来源：睿农乳业品牌营销咨询。文章发布已获授权，如需转载请联系原作者
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