向团餐要增长，
成冻品企业战略共识！
下一个新渠道红利在哪里？
团餐，这个覆盖校园、企业、机关食堂，服务数亿人次刚需用餐的万亿级超级赛道，正成为头部企业竞相布局的“第二增长曲线”。
从三全设立专职团队、安井特通渠道营收逆势增长，到千味央厨直营业务超四成增幅，数据背后揭示了一个明确信号：向团餐要增长，已从战略共识转化为真金白银的业绩贡献。
然而，团餐绝非简单的渠道迁移，它考验的是企业从产品研发、供应链响应到终端服务模式的系统重构能力。本文将拆解冻品龙头的实战案例，探析如何深耕特渠，并追问——在团餐之外，下一个新渠道红利又在哪里？
特渠突围
团餐撑起冻品增长新曲线
2026年上半年，冻品头部企业交出了一份“特渠驱动增长”的答卷。三全食品上半年总营收39.06亿元，同比增长9%，其中餐饮市场收入6.94亿元，同比增长11.87%。公司明确将团餐作为战略赛道，设立专职业务团队，推出适配大锅烹饪的团餐产品，并设置团餐平台拓展激励专案。
安井食品同样火力全开。上半年总营收逼近93亿元，同比增幅超过20%，特通直营（含团餐）收入达6.44亿元，同比增长17.42%。凭借火锅丸滑与预制菜肴的强势组合，安井将团餐场景作为特通渠道的关键锚点，商超、新零售渠道同步发力，三大战线齐头并进。
千味央厨直营渠道收入6.09亿元，同比增长40.22%，校园、企业团餐及连锁大客户成为核心增长动力。
此外，味知香团餐团队从“卖产品”转向“提供解决方案”，定制化开发短保系列产品，团餐渠道表现亮眼；惠发食品上半年成功扭亏为盈，丸制品、油炸品、肠制品三大核心品类增速均超19%，持续深耕团餐及B端健康食材供应链；巴比食品亦设有大客户事业部，将团餐纳入核心渠道矩阵，定制馅料及半成品菜增幅显著。
头部冻品企业的业绩增长及战略决策已经说明：团餐正成为冻品行业最确定的增量来源。
各式团餐新品迭代
锚定渠道痛点
团餐场景的特殊性决定了冻品企业不能简单照搬原有产品，大锅烹饪需耐煮耐蒸、批量出餐要出餐效率、长时间保温要口感稳定，这些渠道痛点倒逼企业进行针对性产品研发。
蒸煎饺成为各大企业的“标配”单品。
三全食品推出精品系列蒸煎饺，针对团餐大锅烹饪场景优化产品耐煮性；千味央厨则推出1kg装玉米猪肉、荠菜猪肉等多口味蒸煎饺，主打“熟制工艺出餐快，堆蒸不粘不破、保温2小时不干不硬”，适配团餐、早餐、流通等多场景；安井食品围绕团餐场景构建了更完整的产品矩阵，推出蒸煎饺、烧麦、酿豆腐、饭团等面米制品，同时以小酥肉、烤鱼等预制菜爆品覆盖早餐、正餐等不同时段。
此外，瑞发德推出“蓝标家族”系列，打出“学生营养餐，专供产品”的口号，转为学生餐打造，包含粗粮肉饼、青椒荠菜盒、过油猪排（带骨）、妙脆翅根等，产品系列丰富，营养健康；新立信针对学生餐上新“王牌军团”，包含明星大单品立信烤鸡、椒香小酥肉、锅包肉等明星单品；惠发食品旗下好食惠在开学季推出团餐“四大金刚”，包含小酥肉、锅包肉、糖醋里脊、咔滋脆鸡排四款食堂高频菜品，产品适合食堂复热、批量出餐，主打性价比。
此前，潮汕李老二曾推出一款鲜蛋制皮、鲜肉制浆的蛋卷，精准契合团餐健康化趋势。
产品迭代的背后，是企业对渠道痛点的精准回应：出餐效率、保温稳定性、操作便捷性，正成为冻品企业撬动团餐市场的核心抓手。
团餐市场足够大
增长趋势明显
团餐市场的体量与增长潜力，正成为冻品企业重仓布局的核心逻辑。
从市场规模来看，艾媒咨询数据显示，2025年中国团餐市场规模已达2.58万亿元，随着餐饮业持续复苏和团餐场景不断拓展，预计2027年将突破2.81万亿元。覆盖在校学生及城镇就业人群超7.5亿人，刚需属性支撑行业持续扩容。
从市场主体来看，天眼查数据显示，当前团餐相关企业存量超13.6万家，2026年截至目前新增约1.4万家；食材配送相关企业超58.2万家。企业数量持续攀升，折射出产业链上下游的活跃度与资本关注度。
在市场需求方面，春雪食品在半年报中提及，上半年团餐、连锁快餐、外卖门店预制菜综合使用率超70%，学校、工业园区食堂采购量同比上涨23.7%，团餐场景对冻品及预制菜的需求正在加速释放。
万亿赛道、海量主体、持续攀升的使用率。团餐的“确定性”增长，正在为冻品企业打开一个深不可测的增量空间。
向新渠道要增长
除了团餐还有哪些要布局？
团餐之外，冻品企业面临的课题是：下一个增量渠道在哪里？
答案是：新渠道正在全面爆发。量贩零食店正从零食专卖向全品类折扣超市转型，烤肠、关东煮、冷冻烘焙成为品类扩张的核心引擎。皇家小虎通过“冰柜嵌入零食架”模式，在零食很忙、赵一鸣等系统实现单店月销提升200%；赵一鸣3.0店型新增低温冻品专区，冻品正在成为零食店的标配品类。
连锁商超同样是重要战场。安井食品2026年将定制业务作为战略重点，设立专门定制部门，为商超打造差异化产品方案。三全为山姆定制的“黑猪肉荠菜大馄饨”上市首月销售额突破千万元，与盒马的合作也达千万元级别。便利店渠道冻品增速远超传统商超，齐赞、新和盛等企业纷纷与见福等便利店龙头达成战略合作。
与此同时，即时零售正重构时效标准，“小时达”成为标配，对适配短链配送的冻品品类需求激增；新鲜零食赛道品质升级，冷藏烘焙、冷藏零食对冷链保鲜能力提出更高要求。
渠道重构，玩法剧变。从团餐到量贩零食，从商超定制到即时零售，冻品企业的增长版图正在被重新绘制。全渠道布局，已不是选择题，而是生存题。谁能率先抢占这些新渠道，谁就能在下一轮竞争中赢得先机。
