摘要：相信很多人还能想到的就是武夷岩茶。降水量多、湿度大、雾日长等得天独厚的气候条件造就了武夷山独特的茶产业，万古山水茶武夷山市作为福建省的产茶大市，这里所说的建阳丹山碧水就是指武夷山了，而与北苑贡茶的产地建瓯相距不远的武夷山肯定也是茶叶主产区”武夷岩茶、小种红茶创立，武夷山市茶区省份划分上属于华南茶区”大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰、肉桂、水仙、奇兰等武夷岩茶。而武夷岩茶是乌龙茶类“
说起福建武夷山市，除了美丽的风景、“世界自然与文化遗产”你还能想到什么？相信很多人还能想到的就是武夷岩茶。武夷山市不仅是“世界自然与文化遗产”，还是红茶和乌龙茶的发源地，中国著名的茶乡。
武夷山市地处中亚热带，降水量多、湿度大、雾日长等得天独厚的气候条件造就了武夷山独特的茶产业。
武夷山市作为福建省的产茶大市，茶叶种植历史悠久、品种丰富，文化底蕴深厚。唐代孙樵的一封信札中曾提到：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之!”这里所说的建阳丹山碧水就是指武夷山了。宋代北苑贡茶作为皇家贡茶地位最高，而与北苑贡茶的产地建瓯相距不远的武夷山肯定也是茶叶主产区。元代，武夷茶的地位达到鼎峰，御茶园就在九曲溪畔。明清时期，饼茶废，散茶兴，武夷岩茶、小种红茶创立，万里茶路的开拓，福州通商口岸的开放，让武夷茶走出国门。武夷山悠久的产茶历史，为这里赋予了浓厚的文化底蕴。
千载儒释道，万古山水茶，正是武夷山深厚茶文化的集中体现。
武夷山市茶区省份划分上属于华南茶区，与江南茶区接壤。茶叶种类主要有乌龙茶和红茶，品种花色繁多。
武夷山市的“青”。大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰、肉桂、水仙、奇兰等武夷岩茶，而武夷岩茶是乌龙茶类，乌龙茶又叫做青茶。武夷岩茶的产区中常常提到“三坑两涧”，它指的是“慧苑坑”“牛栏坑”“倒水坑”“流香涧”和“悟源涧”。这里是武夷山景区中心，亦是武夷岩茶的核心产区。2007年10月，产自福建武夷山的茶叶——大红袍被国家博物馆收藏。
武夷山市的“红”。正山小种、金骏眉、小赤干等红茶。
近年来，武夷山市委、市政府高度重视茶产业发展工作，通过采取一系列的措施做大做强茶产业，促进了茶产业健康持续稳步发展，茶业已成为武夷山农民增收、增效的支柱产业之一。
2018年，武夷山市共有茶园面积14.8万亩，比2008年增加3.25万亩；2017年茶叶产量19200吨，比2008年增长260%。此外，挖掘记录茶树品种280种，科技保护可用品种70多个，全市涉茶人数已达8万余人，占全市人口34%。2019年茶产业产值达到了20.6亿元，占全市GDP比重达18.3%。
武夷山着重在品牌创建、产品营销、品牌保护上下功夫，着重提升了茶业品牌影响力和茶叶市场占有率，鼓励和培育了一大批茶叶企业的兴起。
截止目前，武夷山市注册茶企4560家，规上茶企31家，通过SC认证茶企944家，获准使用武夷岩茶、武夷红茶地理标志产品专用标志企业528家，茶叶合作社236家。
至此，武夷山市的中国驰名商标有“武夷山大红袍”“正山小种”，及“武夷星”“元正”“正山堂”。其中前两个是公共品牌商标，后三个为企业品牌商标。
武夷山茶还是武夷岩茶？很多茶友因为远离岩茶产区、信息不对等的缘故，大家通常会认为，只要是从武夷山流通出来的茶，或者说生长在武夷山、制作在武夷山的茶，都是武夷岩茶。甚至，只要这个茶农是武夷山人，就认为这款茶就是武夷岩茶。于是，就有大量的武夷山茶，顶着“武夷岩茶”的名号，流向了全国各地茶友的茶桌。
天价茶。近年来火爆的、被坊间戏称为“牛肉”的牛栏坑肉桂，据说来自名为牛栏坑的山谷，一斤售价数万元乃至一二十万元不等；被称为“马肉”的武夷山马头岩肉桂，一斤价格数千元至上万元不等。
对此，当地政府正逐渐发力。武夷山市针对“冒牌茶”现象实施“茶青卡”和“商品标”以完善溯源机制。“茶青卡”由武夷山市茶农、茶企申领，记载茶园位置、面积、茶树种类、茶青年产量等信息。茶企根据“茶青卡”内茶青数量，可按比例换领“商品标”，消费者扫描“商品标”，可识别“武夷山出产的大红袍”或“正山小种”等证明字样。加强上架茶叶商品明码标价的监督管理，开展市场调查，及时掌握茶叶价格动态，有效加强市场价格引导。
武夷岩茶的品质缘于生态环境，要把山、水、土壤等生态环境保护好，质量兴茶，走出持续健康发展道路，擦亮千年岩茶金字招牌。
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