走进京津冀
开局十四五，拓展京津冀。2021京津冀糖酒食品交易博览会暨首届河北优品产销对接大会将于8月26日、27日举办，与各位厂商相约石家庄国际博览中心。
对此，食品板展开京津冀各地大商、新商走访活动，对京津冀市场需求情况展开调研，为大家解读品类趋势。此次我们拜访的大商是：唐山一合商贸有限公司总经理于秀伟。
众所周知，目前多半商超渠道下滑已成既定事实，而绝大多数企业仍在引导经销商积极布局商超渠道，高额的进场费和低销售额让经销商进入进退两难的境遇，而唐山一合商贸有限公司总经理（以下简称“一合商贸）于秀伟却凭借自己独到的选品逻辑及市场运作方式带领团队在唐山市场做的风生水起。
随着90后、00后成为市场消费主力，精致、懒宅、健康成为其个性标签，随后，大食品市场出现了一定程度的变化。
在饮料市场，于秀伟表示：“除气泡水在市场大火外，我认为随着消费需求的升级，对于消费者来说，内容物营养价值更高，价格在5~6元范围内，消费者普遍都能接受。”具体到品类来说，他认为小众健康类果汁产品近些年在市场上有崛起之势。“我们刚做的一款桑葚果汁，不同于常见的橙汁、梨汁，由于其产品富含更高的营养价值及其定位更加高端等，产品受到了唐山市场绝大多数消费者的喜爱；从整体市场来看，厂家反馈，在节假日时，桑葚果汁在山姆超市动销情况特别好。”于秀伟于是说。
交谈过程中，他还向我们透露，自去年以来，受到疫情的波动性影响，居家消费成为大众主流，与餐桌相关的休闲食品迎来高光时刻。从节气来看，新方便食品尤其是去年市场大火的螺蛳粉品类还会迎来爆量；再有，从产品性质来看，短保类产品如小型面饼，更受大众欢迎。
在于秀伟看来，厂家也要紧随消费者需求及产品逻辑做出相应的改变，如对于功能性饮料来说，一旦将功能性元素加入产品后，该产品逻辑势必会发生一定变化，如主打美容概念的玻尿酸饮品，相比于大瓶包装，女性消费群体更青睐于小瓶口服液形式，因此，将功能性产品做成小毫升、强功能也不失是一种差异化创新。而对于目前市场上叫座的无糖饮料而言，其概念已经成为一种消费指向，可以被反复循环利用，这将会带动更多品类及产品向更健康的方向前进，但是无糖之下，其口感成为衡量产品的一大指标，厂家势必要重视起来。
除了创新产品外，于秀伟还认为在深耕市场过程中，服务是至关重要的一环。在商超渠道萎缩下滑的趋势下，再加上唐山市场目前传统型连锁便利店较少，推新或多或少都受到了影响，因此，他率先打造出“增强型供应链+社群运营”的生意模式，积极拥抱新零售的同时，也能将新品信息通过社群向消费者、下游经销商加以强化传播。同时，他也希望更多的企业能够正视产品操作方式和投入模式，为经销商赋能，为市场建设添砖加瓦。
除上述产品外，于秀伟目前更多地关注创新品类的头部品牌。他认为，一个品类的崛起，势必需要经过该品类头部品牌的加持与带动，因此，面对接下来的市场趋势，于秀伟认为更高质量、市场前期运作成熟的优质品牌更值得经销商关注与选择。
为此，8月26日、27日在石家庄国际博览中心将会举办首届河北优品产销对接大会，会上将汇集更多优质产品，静候各位经销商前来寻求、探访，并与厂商进行面对面深度沟通，共话京津冀市场趋势。
