1640年前后，中国茶叶乘着大航海的西风，传入欧洲，迅速风靡起来。
欧洲人饮食以肉、蛋、奶为主，喜食高热量食物。在认识茶之前，欧洲人靠葡萄酒来软化血管、防止三高。有了茶以后，就可以从源头“刮油去腻”，于是，茶叶很快就成为欧洲社会的刚需产品。
由于太受欢迎，茶叶在欧洲的价格水涨船高，很快就成了只有富商和贵族们才能消费得起的奢侈品。但是，他们购买茶叶也非常难，因为清政府对民间茶叶生产，管控力度很严厉，严控出口量。于是，英国园艺家罗伯特·福琼历时三年，从中国带走了2万多株茶树苗和1万多颗树种，还花重金偷偷带走了8名制茶工人。回到印度后，罗伯特·福琼选择了与中国风土最接近的大吉岭地区开始种植。基于从中国茶树以及技术，英国人二次创作，加入诸多现代工艺，造出了花香扑鼻、醇厚甜美的大吉岭红茶。
回到英国推广的时候，问题出现了。英国人只认中国红茶，认为只有中国产的红茶才能算是真正的红茶，即便大吉岭红茶已经能够媲美中国红茶，依然不被市场接纳。为了改变这个认知，英国政府进行历时二十年的举国营销。
第一步，宣布在印度大吉岭地区发现了野生古茶树种，历史比中国更早、品质更优于中国。
第二步，宣布印度大吉岭生产出来的红茶刮油效果更好，更适合搭配奶茶、糖块调制下午茶，更适合英国人的口味和身体需要。
第三步，要求英国贵族和富豪必须优先购买大吉岭红茶，并以此为案例向全国推广和呈现，营造更高品质、更优选择的消费认知和市场潮流。
二十年之后，印度大吉岭彻底成为英国人茶桌的第一选择。并经过价格的下沉和英国殖民地的覆盖，全面走入全球市场，成为世界红茶的优质代名词。
这个故事，其实是讲给中国葡萄酒行业听的
近代中国葡萄酒已经走过一百多年历史，市场全面普及葡萄酒也有近三十年历史，这一百多年来，中国葡萄酒企业走过了模仿期、跟随期，即将步入创新期，这就跟英国运作红茶的路径一样。而中国消费者刚刚走过高端奢侈期，正在面临认知抵触期，下一步怎么走？还是面临当年英国人一样的现状。
产品品质不重要吗？当然很重要。但是，当年印度大吉岭的红茶已经与中国红茶媲美，依然受到英国老百姓的抵触，就因为在他们认知中，中国红茶就是正宗的产品，产品源头在中国。你看，这跟中国葡萄酒市场何其相像！
中国没好酒吗？当然有。宁夏贺兰山产区、新疆天山北麓产区、河北怀来做出来的葡萄酒多次在欧洲获得大奖，整体产区品质处于世界顶级，但是，中国消费者可不这么想，他们认为，葡萄酒源头在欧洲，顶级品质在欧洲，所以即便是欧洲葡萄酒优于中国。
光有好品质解决不了市场认知问题。我们必须从历史渊源、品牌文化、消费适应度角度去真正思考中国葡萄酒的出路，就像英国人运作红茶的认知转型一样。
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从历史渊源角度出发，解读中国葡萄酒
中国葡萄酒历史，绝不止100年，准确地说，中国有2000年的葡萄酒文化史。葡萄和葡萄酒引入要归功于开通西域、开辟丝绸之路的张骞， 以及他身后那个赢得了汉匈战争胜利的大汉帝国。公元前138年，张骞出使西域，看到了大宛国的葡萄酒，于是将葡萄种子和葡萄酒一起带回了中国，少量酿造，葡萄酒在贵族阶层流行起来。
司马迁的《史记》中记载了汉朝学习种植葡萄、酿造葡萄酒的过程，但没有汉朝人自己大规模酿造葡萄酒的确切记载，所以两汉时期的葡萄酒异常昂贵。《续汉书》里讲，“扶风孟佗以葡萄酒一斛遗张让，即以为凉州刺史。”按照现在单位换算，孟佗拿26 瓶葡萄酒换得凉州刺史之职，可见当时葡萄酒身价之高。
唐初，征战高昌国，带回来酿造葡萄酒的技术。李世民亲自带队，皇家酒厂开办起来，酿造出了中国自己特色的葡萄酒。《太平御览》记载， “凡有八色、芳辛酷烈、味兼题盎”。这讲的是，第一款中国特色的葡萄酒有八种颜色（“遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初酦醅。”说的就是绿色葡萄酒。“葡萄酒白雕腊红”说的就是干白葡萄酒）、口感甘洌劲爽，喝起来劲头感类似白酒。至此，中国特色葡萄酒开始大规模渗透，传遍华夏大地。
两宋时期，葡萄酒依旧是苏东坡等人诗词中常见的宴饮物品，到了两宋末年经过战乱，真正的中国葡萄酒酿酒法在中原几乎失传。但到元代又重新恢复，元代人因为跟西域交往紧密，所以酿葡萄酒使用了多种工艺。比如元代官方采用西方的酿酒方法，即搅拌、踩打、自然发酵。在元代，葡萄酒上升为“国饮”，太庙祭祀必须使用葡萄酒。
元朝的葡萄酒在民间也很普及，内地的产量很大，民间百姓多能自酿。大都居民甚至把葡萄酒当作生活必需品，“银瓮葡萄尽日倾”。元政府对葡萄酒持鼓励政策，他们给粮食酒的税收标准是百分之二十五，葡萄酒则是百分之六，原因就在于葡萄酒不占用宝贵的粮食储备。元朝除了河西与陇右地区（即今宁夏、甘肃的河西走廊地区，并包括青海以东地区和新疆以东地区和新疆东部）大面积种植葡萄外，北方的山西、河南等地也是葡萄和葡萄酒的重要产地。元朝政府检验葡萄酒的方法也很特殊，每年农历八月，将各地官酿的葡萄酒取样“至太行山辨其真伪。真者下水即流，伪者得水即冰冻矣。”
可见，中国葡萄酒历史并不短，形成了2000年源远流长的文化传承。从某种程度上来说，中国葡萄酒早已形成自己的正宗基因，这种基因是有文字记载和文化传承的地道传承。这比欧洲更有落地性和文化感。从本土品类文化根源上去挖掘，才能真正塑造中国葡萄酒独有的认知基因，中国风格就是在中国风土上才出现的特质，这一点毋庸置疑。
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从适应性出发，才能解决选择的问题
任何一个世界性品类在当地市场都会形成自己的独特的使用价值，这也是为什么会催生地产品牌存在的原因。红茶在英国是做奶茶饮用，反过来又重新进入中国，这是中国茶行业意想不到的。唐初李世民原创的葡萄酒劲爽甘洌、善醉易醒，更像低度白酒，这是根据中国人的喜好衍生的结果，这一点应该也是欧洲人意想不到的。
从本地使用场景和独特偏好角度出发，才能跨过源头认知，真正解决本地消费者选择的障碍。为什么英国政府当年不遗余力推广说，大吉岭红茶口味偏甜，更适合英国人下午茶的搭配方案，刮油功效强劲，更适合英国人的身体需要，就是为了更贴近使用场景和独特偏好。
那么葡萄酒在中国到底有怎样的地域需求独特性呢？
从源头来说，欧洲存在葡萄酒这个品类，是与其饮食习惯相关的。肉蛋奶和高热量食物容易引起三高和血管类疾病，需要葡萄酒来融柔调和、软化血管，在没有茶之前，葡萄酒对他们是一个刚需产品。常年的使用自然形成了独特的文化感和仪式感。但是东方民族却不同，中国人的饮食以谷物类食品为主，谷物中的膳食纤维本身就能调和肠胃、改善血管质量，中国人本身不需要葡萄酒。这就是为什么中国葡萄酒历史虽然久，但是没有被大量普及的原因（元朝蒙古族饮食习惯与欧洲类似，葡萄酒才成为国饮）。
与欧洲的功能型需求源头不同，中国大量普及的是高度粮食酒，这与身体需求无关，而与使用价值密切相关。葡萄酒在欧洲是一个嗜好型和功能型产品，而在中国，酒是一个社交型产品，起到了推波助行和点燃情感的作用，这就对酒的度数提出了要求。
所以葡萄酒在中国的问题，不是品质问题，而是葡萄酒有没有适应中国饮酒场景需求的问题。白酒、进口烈酒可以上应酬餐桌，为什么葡萄酒不行呢？
对此，广东开元酒业有限公司董事长赵海彬认为：中国葡萄酒历史渊源流长，在某个历史阶段形成了自身特点。现代意义上的中国葡萄酒，除了要借鉴欧美的文化和经验，更重要的是因地制宜，针对中国消费市场特点，制订相对应的产品和营销策略，形成中国葡萄酒的中式表达方式。这对于国产葡萄酒来说，有着深远的战略意义！
因此，中式葡萄酒，要有自己的文化表达和消费场景构建，只有这样，才能真正解决消费的问题！
