领“鲜”科技加持，三元重新定义一瓶低温好奶！

近年来，随着我国经济的发展，中产阶级规模得以迅速扩容。相关报道显示，目前我国中产阶级人数已达3.8亿左右，并有望在未来五年内突破5亿大关。这一庞大的消费群体，对日常消费品的内在品质有着更高的追求，他们愿意付出更高的成本来购买与自我期望价值匹配的产品。

与此同时，国人的健康意识不断增强，对具有鲜活营养属性的鲜奶产品尤为关注。在《2021中国奶商指数报告》中，有30.7%的公众表示，疫情发生后增加了对乳制品的消费量。低温鲜奶的消费群体不断扩大，市场渗透率进一步上升。

在这样的行业大背景下，越来越多的乳企纷纷发力，加快了对低温鲜奶赛道的战略布局。其中，就包括北京三元食品股份有限公司（以下简称“三元食品”）。近日，三元72℃鲜牛乳在领“鲜”科技的加持下焕新上市，引起行业的普遍关注和热议。

洞察行业痛点，开启品类“鲜”河

数据显示，国内液态奶当前结构比例大致是常温奶占据70%，低温奶占据30%。从最近几年的增长情况来看，常温奶已经进入了稳固的成熟期，而低温奶尤其是低温鲜奶呈现旺盛增长态势。

根据浙商证券研报显示，2020年低温鲜奶市场空间已达360.9亿元，近5年的复合年均增长率为9.0%，高于常温白奶2.6%、乳品整体（不含奶粉）3.6%的增长。去年上半年，国内低温鲜奶的销售量同比增长13%，渗透率同比上升23%，增幅排名品类首位。尼尔森数据分析，在后疫情时代，中国消费者对乳制品的消费需求持续升级，在满足基础刚需的同时，人们希望获得更多“新鲜营养”。

随着“健康中国2030”国家战略的推进，以及冷链体系的不断完善，低温鲜奶存在着很大的发展机遇，而品牌竞争的关键在于谁能获得领“鲜”优势。三元食品敏锐地洞察到消费趋势和行业机会，通过对三元72℃鲜牛乳进行迭代升级，再次开启品类“鲜”河。

领“鲜”科技加持，铸就硬核产品力

细心的人不难发现，在三元72℃鲜牛乳本次迭代升级过程中，领“鲜”科技成为重中之重，这也在产品新包装显著位置得以凸显。

据悉，在原料奶品质不断提升、生产工艺不断优化、物流冷链系统严格控制的基础上，三元食品选择不同的杀菌温度，通过大量实验对比牛奶里营养物质保留程度，优选出了72℃/15秒的杀菌方式，这是三元72°C鲜牛乳名字的由来，也构成其硬核产品力，重新定义一瓶低温好奶。

理论上，低温鲜奶在安全范围内杀菌温度越低，营养物质就越高。而三元食品在国内率先攻克72℃低温杀菌工艺，在杀灭牛奶中有害菌的同时，较好地保存了牛奶的活性营养物质，保持了牛奶的鲜度和纯正口感，让奶香更纯正。对此，央视曾做过深度报道，并点赞道：“随着技术的迭代，国产乳制品品质过硬，也更适合中国人食用。72℃巴氏杀菌技术有很多优势，更多地保留多种维生素且含有丰富的乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性营养，这些物质对我们的身体都大有益处。”

值得注意的是，低温鲜奶对奶源的要求极高。三元72°C鲜牛乳原奶采集源自GAP认证的4A级现代化牧场，在奶源管理方面，生牛乳菌落总数和体细胞的指标均优于欧盟标准，蛋白质含量也高于国家标准；同时，产品采用全程冷链呵护，24小时直达，加倍锁定新鲜；71 大卡（100克）的低热量，也为产品增色不少。

两大科研平台，奠定领“鲜”基础

在科技创新、民族自信的时代背景下，中国品牌的精湛技艺已经渗入到一杯牛奶当中。而三元食品之所以脱颖而出，始终走在科技领“鲜”的前沿，与其背后所依托的两大科研平台有着直接关系。

截至目前，三元食品拥有两大科技创新“核动力”，分别是“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”和“国家奶牛胚胎工程技术研究中心”。同一产业链上拥有两大国家级科研中心，让三元食品不仅能有效对接产业链前端的优质奶牛胚胎育种工程科研创新，还精准满足产业链后端的大众人群营养需求，为科技领“鲜”奠定了坚实的基础，同时也为其开展差异化竞争提供了强大助力。