椰子知道创立于2021年，短短一年内，迅速成长为风靡市场的椰汁新势力，并跃升为抖音植物蛋白饮料中的TOP品牌。其中，椰子知道旗下的0糖鲜椰汁不仅走红各大社交平台，更得到了罗永浩、李金铭、颜如晶、大logo等头部主播强力推荐，被誉为“行走的椰汁种草机”！
椰子知道自面世以来，便以高频曝光和持续增长引发了行业关注。近日，食品板独家采访椰子知道联合创始人曹超，听他分享这一新锐品牌的成功之道。
椰汁市场并非零和博弈，企业需要凭借需求把控和高频创新开拓新市场。
食品板：“椰子知道”是个好名字，一听便能对应出产品所要传达的特征和理念。为什么会选择以“椰子”作为咱们的主标签呢？
曹超：植物蛋白饮料创造了一个千亿规模的庞大市场，而椰汁正是其中的第二大细分产业。据2021年相关报告指出，椰汁及相关品类增速已达18%，未来也拥有巨大的消费潜力。通过深入研究，我们也了解到椰汁是个非常健康的品类，天然营养健康，非常适合例如聚餐、送礼等各类日常场景。此外，我认为椰汁可以很好的进行场景延伸，不仅可以作为咖啡基底拓展到下午茶等消费场景，也可以用来搭配燕麦做早餐，产品创新空间很大，我们选择做椰汁及相关产品，正是考虑了这一点。
食品板：椰汁行业已发展多年，各大企业云集，品牌竞争激烈。椰子知道作为新消费品牌拥有诸多选择，为什么仍选择切入这一红海赛道呢？
曹超：很多人都觉得，新消费品牌很难在成熟赛道中突围，错位竞争才是真理，但在我看来并非如此。首先，椰汁经过长期的市场沉淀，品类教育已经相当成熟，用户下沉也做得很好。其次，年轻一代的消费者需求是在不断迭代的，能够精准的抓住需求，提供给消费者优质健康的产品，这是新品牌的机会。最后，和成熟品牌相比，新消费品牌更加灵活，在推新的频率和速度上占有明显优势。因此对我们来说，椰汁赛道确实是一个好选择。
食品板：面对这么庞大的植物蛋白饮料市场，以椰子知道为代表的新消费品牌，要靠什么才能够迅速“从0到1”，在椰汁市场中站稳脚跟呢？
曹超：最重要的是靠对目标消费群体需求的敏锐认知和企业对市场变化的迅速反应，这也是很多新消费品牌得以长久发展的核心优势。同时不断提升产品品质，精准把控从原料到生产的每一个细节，不断加强企业内功修炼和完善内部机制，这些都帮助我们能够更好的服务于我们的客户和消费者。
秉承天然、健康、美味的产品理念，探索椰汁的多元化场景，这是椰子知道的核心推新逻辑。
食品板：椰子知道旗下的“0糖鲜椰汁”在市场和社交平台上爆红，请您分享下这款明星产品的诞生和进阶历程。
曹超：我们在产品研发过程当中，花费了大量的时间来和消费者沟通，以及根据消费者需求不断的进行调整，所以说我们对产品的要求是及其严格的，0糖0反0胆固醇、轻卡、锁鲜、不添加香精色素防腐剂，并在今年的5月份取得了低GI产品的的认证，不仅要求好喝，对健康也有很严格的追求，。所以经历了反复的验证和调整，我们的核心产品“0糖鲜椰汁”才得以正式面世。我们对产品品质的坚持以也让我们的产品一上市就得到了广大的消费者好评。
食品板：除了“0糖鲜椰汁”外，椰子知道还接连推出了厚椰乳、金桂鲜椰汁等很多产品，企业是秉承着什么样的逻辑来打造这一产品矩阵呢？
曹超：椰子知道推新的基本理念是“做天然、健康、美味的产品”，0糖鲜椰汁的成功也验证了这一理念的正确性。在这一基础上，椰子知道持续拓展消费场景，旗下的鲜椰汁、厚椰乳不仅可以很好的应用于餐桌酒水食用场景，更能够渗透到下午茶、办公、早餐、送礼等多种高频消费场景。
此外，椰子知道也在持续打造季节性创新单品。如将桂林金桂元素融入到椰汁当中，推出了金秋限定的“0糖·金桂鲜椰汁”，并且打造桂花香气瓶，拿起瓶子就能闻到桂花香气；围绕着秋冬季暖饮市场，椰子知道也即将上市一款新品“厚厚椰乳粉”，搭配热水或咖啡直接饮用。围绕这款产品，还同步推出了一款周边“椰椰自动旋转杯”，可自动搅拌趣味十足。
线上线下构建“品牌触达-市场增量”闭环，产品自带流量，上架就能动销。
食品板：椰子知道的迅猛发展，业内有目共睹。您能否通过数据或案例来详细解读，椰子知道实现了怎样的增长吗？
曹超：尽管椰子知道2021年才正式面世，但短短一年时间内，椰子知道的销量一直处于高速增长中。截至今年7月的产品销量整体已翻了7~8倍，累计销售了1000多万瓶。其中，我们的明星产品“0糖鲜椰汁”在线上线下市场中的复购率可达到品类平均的2~3倍。
食品板：和很多新消费企业一样，椰子知道也采用全渠道布局模式，实现品牌曝光和销量增长，请问椰子知道在各渠道中的具体表现如何？
曹超：在过去的一年间，椰子知道仍以线上渠道为主，除布局天猫、京东等渠道外，更活跃在抖音、小红书、美团买菜、小芒APP等社交平台和新零售渠道，线上曝光量破6亿。从2021年12月至今年8月，椰子知道得到了多位头部主播及几千位抖音达人的推荐带货，一直稳居抖音平台植物蛋白饮料销量的TOP。而在美团买菜平台，椰子知道也凭借创新产品登顶饮料热卖榜首位。
从今年开始，椰子知道也在逐渐增加线下市场的比重，尤其是主攻全家、罗森、盒马等便利店渠道，同时进入精品超市、休闲零食店等年轻人聚集的消费场景。随着对终端渠道的持续开拓，椰子知道在线下市场的销量也在迅速攀升，实现了2~3倍的月增长。
椰子知道的线上线下渠道是互相支持的，在线上各大平台的高频曝光，触达到更多核心消费者，进一步带动着线下渠道的增量。椰子知道几乎可以说是自带流量，上了架就能动销，这一点全渠道构建的联合销售闭环功不可没。
食品板：椰子知道目前的市场格局是怎样的？未来有何新规划？
曹超：从全国布局上来看，椰子知道目前主要深耕江浙沪、京津、广东等经济发达、新生代消费者比重较大的区域，也将长沙、武汉等一线城市作为我们形象展示和销量提升的重要市场。
当然，未来随着品牌的持续曝光和市场的不断下沉，椰子知道也将触达更多的消费人群，实现新一轮的强势增长。
