在“材料成本上涨，利润受到挤压”的背景下，今年以来，多家食品龙头回应产品调价计划。如香飘飘固体冲泡奶茶产品，价格幅度提高2%～8%；老干妈部分产品价格提高5%～15%；百事公司旗下百事/无糖/美年达、佳得乐/果缤纷/纯水乐气泡水等零售价上调0.5元......

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食品行业“涨声不断”

其实今年以来，食品行业“涨声”一直不断。

据统计，今年康师傅、达利、维他奶、三得利、香飘飘等超过40个主流品牌相继宣布涨价，涉及饮料、休闲烘焙、方便食品、调味品、乳制品等多个门类。

而涨价的原因无一例外都是迫于“成本压力”。

此前三得利在涨价公告中就曾表示，“生产原料、包材等成本之上升已达到了我司可承受的极限，为保持产品的高质量及有竞争力的品牌投入，决定对多个系列产品进行售价调整。”

自年初开始，受国际环境变化及疫情影响，食品行业的“涨价潮”确实汹涌。全球大宗原材料价格上涨、及运输、能源、包材、人力等价格持续上涨迫使企业商品价格走高，产品利润空间不断被挤压，提价成为诸多企业的首选。

据了解，继今年上半年多家食品企业宣布涨价后，今年第二次的涨价潮也或早已到来。

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如何走出“涨价潮”困境

继上半年涨价潮后，经销商接到厂家涨价通知的场景再次上演。据不完全统计，今年下半年以来，李子园、维他奶、三得利、洽洽食品、涪陵榨菜、尚农食品、欢乐家、四川郫县豆瓣等先后发布调价函，品类涉及饮料、休闲食品、调味品等，可见，“涨价潮”仍然未见潮退迹象。

不过，提价未必皆能如愿。对于品牌而言，盲目涨价很可能会造成一个更大的分化节点，让“强者恒强，弱者恒弱”’的马太效应表现得越发淋漓尽致。

众所周知，受疫情以及国际形势的进一步变化，原辅材料价格普遍呈上涨趋势，严重挤压食品企业利润空间。

虽然涨价在短时间内稳定了产品收入，却仍难以对冲原料价格上涨的趋势。据不完全统计，2022年上半年，食品饮料行业约80%企业盈利出现了下滑，甚至亏损。而大多数食品企业都将亏损原因归咎于不断上涨的原材料成本。

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涨价并不是一劳永逸

可以说，近两年，食品行业涨价潮接连袭来，尤其是细分品类的龙头企业集体涨价，仿佛已成为市场主旋律。

但总而言之，对于品牌来说，涨价的行为是把双刃剑。

通过提价的手段确实可以在短期内消化成本压力，刺激利润增长，巩固行业地位，甚至提升品牌溢价。但与此同时，也要承担相应的风险，像是舆论压力、消费者忠诚度降低、“社交货币”贬值等。而且，最终的市场表现还是需要依靠长期的业绩来兑现。

另外，对于品牌壁垒不高的企业而言，盲目提价很可能会变成一场“引火自焚”的悲剧。

涨价并不是业绩增长的永动机，只有透彻理解消费主力的商业逻辑，用品质和服务去探索增值空间，才是品牌发展的长久之道。