沈阳：中药入曲，匀香鼻祖，“一树三花”构建匀酒新辉煌

比起耳熟能详的酱香、浓香和清香，匀香型白酒或许对于不少消费者来说有些陌生，在此次全国糖酒会期间于成都世纪城新国际会展中心举办的“闻香识酒——2022中国白酒香型科普展暨大会”上，匀香型白酒的代表酒企贵州匀酒集团销售公司副总经理沈阳为现场观众掀开了匀香型白酒的神秘面纱。

两大产地特点＋六大优势，构成匀酒独特魅力

都说离开茅台镇酿不出茅台酒，产地对于白酒的酿造有着至关重要的影响。匀酒产地有两大特点，其一是匀酒处在北纬26度，这个神奇的纬度属于名酒带的范畴，26到30度之间酒香万里，名酒倍出；其二是贵州黔南地区2007年入选联合国教科文组织世界自然遗产名录，良好的自然环境、空气、土壤特别适合酿酒微生物的生长，水源富含钾、钠、钙、锌、锶等矿物元素，素有“液体黄金”的美誉。此外，黔南作为贵州酱酒特色产区，工业化程度低、民风淳朴、远离成熟城市及商业环境的影响，真正能够静下心来搞研发、酿好酒，产品质量更稳定，更有可追溯性。

除了优异的产区打好匀酒品质根基外，匀酒还有六大优势为产品的美誉度护航。

1、历史优势：匀酒起于殷商，成于唐宋，盛于明清，开创于张氏酒坊。随着新中国的成立，1950年在张氏酒坊基础上，国营都匀酒厂正式成立，是贵州四川产区第一家国营酒厂，距今已有72年的历史。

2、老酒优势：建厂70多年，匀酒拥有60年代、70年代、80年代、90年代的窖藏老酒1000多吨，保证了匀酒每瓶酒的品质。

3、酿造优势：匀酒不仅生态环境一流，水为酒之血，粮为酒之骨，还严格按照标准生产每一瓶酒。

4、团队优势：匀酒曾经的前任董事长曾服务过国窖1573、五粮液、郎酒等名酒，如今的董事长朱伟也有着丰富的经验，曾历任江苏洋河酒厂股份有限公司人力资源部部长、市场部部长、市场总监、战略研究总监、销售公司总经理、股份公司副总裁。

5、工匠精神：匀酒作为贵州省第五批非物质文化遗产品牌，非常注重工匠精神几世的传承，迄今为止拥有五代非遗传承人。

6、口碑优势：在70多年的发展过程中，匀酒也屡获殊荣，曾在1963年、1979年、1983年、1986年连续四届蝉联贵州名酒的称号，且在1988年首届中国食品博览会上荣获金奖，1992年在东京国际名酒博览会上荣获金奖。2012年被贵州省商务厅认定为第一批老字号，2019年入选贵州省第五批非物质文化遗产名录。

独创匀香型生产工艺，十年规划或创新辉煌

与大多数生产单一香型的酒企有所不同，匀酒不仅可以生产酱香型，还可以生产匀香型，匀酒独有的匀香型生产工艺，即一次串蒸、二池发酵、三种酒曲、三年储存、五种原粮，最早可追溯至明末清初，取都匀族人“苗曲”工艺，甄选“灵芝”“天麻”“人参”“余甘子”“杜仲”等36味苗药入曲，共同参与发酵过程，赋予了匀酒独特的药香风格。