摘要：在健康消费风潮带动下和去糖化、低热量、养生的市场需求驱动下，爆品驱动市场高增长从气泡水的整体市场规模来看？来自欧洲高端定位的传统气泡水品牌巴黎水稳居第一。而新晋网红饮料元気森林作为新一代气泡水的典型代表跃升第二，资本也敏锐地嗅到了气泡水市场的诱人味道。气泡水市场还未达到存量竞争阶段：中国气泡水市场仍具有充足的增长动力和一定的增长潜力；也引得各大食品饮料界巨头相继加码气泡水赛道。
疫情后的2020年是中国全民健康消费“觉醒”之年，饮料的健康化趋势愈发明显。在健康消费风潮带动下和去糖化、低热量、养生的市场需求驱动下，主打“0糖0脂低卡”的气泡水产品应运而生，广受新一代年轻消费者的青睐，甚至有打败“肥宅快乐水”可乐的势头。气泡水或已成为今夏饮料的“爆款阵地”。
不同于巴黎水、圣培露这种传统的天然气泡水，新一代气泡水产品在天然气泡矿泉水的基础上添加了各种水果风味和“代糖”甜味剂。其中“代糖”甜味剂不参与人体血糖代谢，不产生热量。把瓶装水、碳酸饮料、果汁的优点糅合在一起，将消费者对方便、平价、风味、健康的核心需求一并满足，既在最大程度上还原了汽水的口感，又符合健康升级的消费趋势。这样的气泡水如何不火呢？
从气泡水的整体市场规模来看，据星图数据统计，2020年上半年中国气泡水线上销售额接近6亿元，同比增长了50.6%，相较于增速趋缓的其他饮料品类，可谓一匹夺目的“黑马”。
从市场占有率来看，来自欧洲高端定位的传统气泡水品牌巴黎水稳居第一，占据了气泡水线上市场近三成的市场份额；而新晋网红饮料元気森林作为新一代气泡水的典型代表跃升第二。
不久前，元気森林公布了2020年前五个月全渠道的销售数据：截至2020年5月，销售业绩达2.6亿，超过了2018年全年业绩总额。星图6月发布的《“618”全网销售数据分析报告》显示，今年天猫“618”期间，元気森林超过维他奶、农夫山泉、可口可乐等问鼎水饮品类榜单。
与此同时，资本也敏锐地嗅到了气泡水市场的诱人味道。去年10月，元気森林完成一笔1.5亿元的融资，交易后估值为40亿；而今年新一轮融资后，元気森林估值预计将高达140亿元。
星图数据认为：相比其他饮料品类，气泡水市场还未达到存量竞争阶段；且随着健康消费升级的提速，中国气泡水市场仍具有充足的增长动力和一定的增长潜力。
2019年，成立三年的元気森林在社交网络走红，旗下主打“0糖0卡”的果味气泡水成为新晋网红饮料，在小红书上拥有5000多篇笔记，在李佳琦直播间十几万的货几乎次次秒光。今年7月，喜茶也来搅局气泡水市场，在“喜小茶瓶装厂”系列产品推出气泡瓶装水饮料新品，并在薇娅直播间一晚卖光2.5万箱（30万瓶）。
市场实在诱人，也引得各大食品饮料界巨头相继加码气泡水赛道：以生产橘子汽水闻名的国产品牌北冰洋推出全新子品牌“北极有熊”，发布新品牌下首款产品——“0糖、0脂肪、0卡路里”的百香果口味苏打气泡水；伊利发布新品伊然乳矿气泡水，以“添加100%源自牛奶的乳矿物质，每瓶含有96mg钙”为主要卖点；健力宝的微泡水以白桃樱桃和莫吉托两种复合轻果味切入市场；农夫山泉推出以天然米酒、茶叶、果汁为原料生产的TOT气泡饮；“咖啡大佬”雀巢推出特别添加维生素B6、叶酸等成分的优活气泡水；青岛啤酒继王子气泡水后又推出了果味苏打气泡水轻零，在青岛啤酒天猫旗舰店及有赞官方商城上架。
虽然气泡水市场规模在不断增长，但是网红单品层出不穷，各巨头相继花式入局，加上巴黎水、圣培露、芙丝等一众高标适度的国际品牌占据着不小的市场份额，未来汽泡水市场品牌竞争会异常激烈。
抛去产品本身因素，新一代气泡水的爆火也是互联网营销下的产物。
元気森林用4年时间打造了饮料界的现象级品牌，从品牌定位来讲，其顺应健康消费的趋势，真正打造了“0糖0脂低卡”的概念，并获得了极高的市场关注度；同时，在品牌符号化上下足功夫，通过“气+X”的商标为品牌增添高端属性，通过日系小清新的包装为品牌增添自然属性，打造了专属的文化符号，并将其文化符号与健康轻体的概念紧密地捆绑在了一起。
除了商标、包装和健康概念上的营销，“互联网创新型”公司的标签注定了元気森林的线上流量营销玩法也十分熟练：先是大规模投放攻占年轻女性手机的小红书，再是入驻电商主播直播间，通过小红书、微博等社交平台上各大KOL的亲测推荐和主播带货，一时间带动了销量爆发式的增长。今年，元気森林冠名音乐真人秀节目《我们的乐队》，受到更广泛的关注，荧幕上气泡水可爱逗趣的拟人化形象也受到大家的喜爱。
喜茶“喜小茶”气泡水则主打“喝不胖的喜茶”和“实现喜茶自由”两个卖点，指的是它“0糖0卡低脂”且添加了膳食纤维，喝起来完全无负担，并且5.5元的价格远低于一杯门店制作现调的喜茶。这两个特点与喜茶之前“高冷”的品牌定位形成了反差，反而有利于其获得更高的关注，也让喜茶触及了更多的消费人群。相较于此前专注一二线市场，“喜小茶”或将下沉市场，覆盖二、三、四线城市消费群体，与喜茶品牌形成互补。
新一代气泡水在中国市场上的崛起，对传统气泡水市场和国际气泡水品牌都是一次不小的冲击。在某种程度上，以元気森林气泡水为代表的新一代气泡水产品甚至重新定义了消费者眼中的“气泡水”这一品类。但市场是包容的，也是不断迭代的，新的产品、品牌和新的营销模式必定会为之注入新的活力。沸腾的气泡水市场还会带给消费者什么样的惊喜，我们将拭目以待。
