2023年作为新冠疫情放开的第一年,注定会在中国历史上留下浓厚的印记。各行业在三年疫情的影响下受到了不同程度冲击。而白酒行业作为与烟酒店、餐饮、商超等联系紧密的行业,在疫情中更是艰难前行。这其中,一二线名酒依托全国市场可以有余补不足,但是三四线尤其是区域酒企腾挪空间有限,销量影响最为严重。
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根据地市场面临的五大难题
1、市场全面进入存量甚至有所减量时代,市场盘量基本不再增加,企业基本盘量也呈现固化。市场存量,意味着市场上所有品牌只能互相抢夺销量,大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米,竞争之激烈为近年来之最。企业基本盘存量,意味着很多区域酒企增长乏力,但是却不敢破釜沉舟,放手一搏。这其中,山东很多区域小酒企最有感受,这些酒企体量多年来在几千万到1-2亿之间,增长缓慢。
2、根据地市场无法严密封锁,造成外来品牌在自家腹心之地动作频频。目前来看,全国范围内,除了衡水在衡水市封锁线还算严密,其他全国任何县级市场白酒品牌格局基本是全国名酒+省级名酒+地方酒+其他。企业根据地市场的根据点价值削弱,无法打造区域护城河,对企业销量帮助减弱。虽然目前大部分企业在根据地依旧处于优势地位,但是在巩固根据地这一工作上企业不敢松懈。
3、渠道内部变化导致了企业和渠道之间合作模式也必然发生变化,地产酒作为“本地酒”的优势在渠道上作用减弱。过去根据地市场渠道无论是流通、餐饮、商超的老板,还是团购核心人士,基本是本地人为主,但是随着经济发展,市场流动性导致流通、餐饮老板的外来人口占比不断增强,部分地方甚至是以外来人口为主导。
4、区域酒企在根据地市场的产品价格透明,利润薄弱是无法避免的。省级名酒可以依托品牌势能保持较高的消费者自点率。但是区域酒企品牌不强势,无法对冲这一影响。而外来品牌为了快速打下基础,在利润层面通过顺价和政策补贴能够保证利润。
5、疫情的影响才真正开始。通过分析头部企业茅台销售报告可以看出,茅台销售一直在增长,没有受到疫情影响。而从市场反馈来看,高端产品消费没有出现太大下滑,甚至有所增长。这背后的逻辑是白酒高端消费人群受疫情影响不大,消费实力仍在。但是一部分中产阶层在疫情打击下丧失或减少了中高端消费,这对区域酒企有直接影响。
面对这些问题,区域酒企根据地市场如何突破,企业应该思考这是一个战略层面问题还是一个战术层面问题,也就是道与术的认知。笔者认为,企业决策层在考虑突破的时候,应该先求不败,再谈致胜,先巩固好基本盘,再去开发增长盘。从过去很多企业的发展历程能够看出,真正的突破是系统性、全面性的突破,而不是板块的、局部的突破。
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根据地市场突破的六大建议
1、 首先是品质的坚守,对于区域酒企而言,品质是其最坚固的盔甲。所有营销策略的成功,最关键前提就是品质的优越。当前中国白酒企业都在标榜自己的品质,但是有多少能够经得起市场的洗礼和消费者的审视,这一问题恐怕很难回答。因此,区域酒企要突破,首先做的反而是坚守。
2、企业要透彻突破的真正意义。根据地突破是在增量板块的突破。一般而言,企业在百元及百元以下档位有较好基础和优势。企业在突破上一定是往上走的突破,而并非在自己的存量板块中突破。过去企业在推出新品时,过于考虑销量因素,导致产品线多而杂,价格带重叠,最终造成自己的产品互相内耗,不能一致对外。此外,虽然区域酒企在区域上难以外扩性增长,但是却可以深耕乡镇市场。而外来品牌局限于资源无法彻底下沉,反而在此区域酒企拥有领先优势。
3、在产品上要扬长不避短。一般而言,区域酒企在200元以上价位优势逐渐薄弱。在百元以下价位优势明显。因此,对于中低档,企业应该巩固为主,从成本考虑,不做过多投入。对于中高档,企业要以培育为主,在此不能急功近利,在销售目标上一定要考虑发展因素,不能透支潜力。
4、在渠道上,要整合渠道资源,实现渠道共振。从渠道定位来看,流通、团购和宴席是目前厂家的主要销量贡献渠道,餐饮渠道更多体现培育和消费功能,商超是形象展示平台。区域企业要突破,所谓系统性的突破,就渠道而言,则是核心渠道的一体化突破,绝非某一渠道的突破。这其中,团购发挥培育引领作用,流通担当销量主力,宴席承担宣传突破作用。除此之外,对于餐饮渠道的终端老板本身,企业应该正视其背后的各类资源,通过深度合作捆绑,利用其背后资源帮助企业突破。
5、由于存量盘与增量盘产品属性不同,其面对的消费者身份也不同。企业在开展消费者推广工作时,要辩证对待这一区别,大众消费者培育是短平快的实利为主,中高端消费者培育则需要兼顾精神层面的需求。实物促销、红包促销、品鉴会、回厂游和中大型活动这五种方式是目前消费者培育的主流方式。
6、区域酒企要实现突破,传播是必不可少的,哪怕是在根据地市场,传播也不能放松。品牌传播的立足点一定是产品。对此,区域酒企在传播上应该选取高端产品,不用传播主销产品。因为对于大部分区域酒企而言,十分缺少被消费者认可的高端产品。
中国白酒行业发展至今,白酒企业数量在逐年减少,目前很多尚在苦苦支撑的中小酒企未来还能存活多久,这一沉重话题无人提及。但是,从历史发展来看,任何行业一旦走向集中垄断,也是这个行业没落的开始,毕竟,只有百花齐放,才是春天。
作者:华策咨询杨承星