受市场环境的影响，白酒行业整体受挫，酱酒行业也迎来了重要的转折点。在此背景下，酱酒企业积极探寻未来发展路径，符合当下消费需求的大众化消费进入了决策者的视野，一时间酱酒企业纷纷布局大众化赛道。
其实，大众酱酒的说法，对于酱酒企业、经销商而言，说旧不旧，说新不新，一些酱酒企业更是早有产品布局，但整体来看，市场对于“大众酱酒”似乎一直难有标准的定义，今天，笔者从三大特征入手，为大家解析到底什么才是“大众酱酒”？观点可供参考。
首先是价格。所谓大众化，即代表最广大群众或者消费基数最大的白酒消费市场。事实上无论从安徽、河南、山东、湖北等白酒消费大省，还是广东、江苏、浙江等经济发达地区的白酒消费来看，市场工薪阶层的主流消费还是在100-200之间，安徽的古井原浆5年、湖北白云边陈酿十五年、河南仰韶的地利、江苏洋河的海之蓝都是在这个价位区间，这也代表了大众白酒的主流价格带，大众酱酒的价格带也会是这个区间。但值得注意的是，酱酒企业想要切入这个价格带，首先也将面对这些区域地产酒的强势壁垒。
其次是度数。老百姓喝酒关注的是口感、体感、饮后感等，反之高度品质、标准度数不是他们关注的重点，目前上述的市场主流产品度数基本都在40-42°。酱酒常规的53°是否能受到消费者的认可还需市场检验，而酱酒低度化更可能是开启酱酒大众化新篇的敲门砖。
最后是品质。我们可以发现，市场上销量好的大单品无一不是在本身价位上做到了物有所值、物超所值，主打一个高性价比，所以酱酒企业在走大众化路线的时候，需要注意不是一味地低价，而是在价格下沉的基础上，把品质做足，把消费者需求做足。
综合上述三点，其实大众酱酒就是在迎合大众消费价格的基础上，具有高性价比且能满足消费者饮用偏好的白酒，而非企业以自我为中心推出的所谓好酒，价格、品质、口感缺一不可。
文 | 海纳机构 邢邵东
