2023年是量贩零食行业的大年，众多量贩零食系统在这一年爆发出了惊人的增长速度，产生了极强的渠道影响力。
为促进量贩零食产业生态持续向好、向上发展，向行业内展示量贩零食系统的蓬勃动力和产品需求，打破企业端与渠道端的沟通壁垒,“中国量贩零食系统爆品集采直通车”线上直播栏目持续进行中！
以下为第四期直播内容撷英——对话有滋零食创始人胡亚杰，连线卓滋曲奇屋销售总监冯子路。
有滋零食是一家起源于长沙的量贩零食连锁平台，是由具有多年创业经验的团队打造的量贩零食品牌。
公司秉承“好品质，真便宜”的经营理念，以不断创新、超越传统的风格，致力将美味、健康、营养、精致的零食带给广大美食爱好者。
将“一减到底、实锤好货、包你满意”三大经营理念打造为品牌IP形象，简单直白地向顾客进行展示。
作为湖南本土的量贩零食平台，有滋零食是从众多“卷王”的乱战之中生存下来的。
除了最亮眼的零食很忙外，湖南地区还有着爱零食、零食优选、恰货铺子、幸福松鼠等一众优秀量贩零食品牌。
想要在这些平台中求生存，在供应链、门店端都需要不断优化，顶着巨大的竞争压力不断前行。在这种氛围中，有滋零食夯实了产品与门店服务的基本功，积累了丰富的行业经验。
嘉宾对话
食品商：有滋零食起源于2018年，当时是为何选中了量贩零食赛道的呢？
胡亚杰：我个人创业的经历开始于2012年，最初进入零售行业是选择了校园超市，在校园中开设了一个200平米左右的门店，2014年和几个伙计一起在湖南长沙做社区便利店，做到30多家连锁店铺的规模，算是抓住了当年最火的B2B的一个风口，2016年我们进行转型，战略定位是专做校园商超的B2B公司，也在长沙有不错的成绩。
2018 年是一个关键节点，我们亲眼目睹零食很忙从一家小店开业到成为日销2万以上大型连锁品牌的发展情况，逐渐开始注意量贩零食赛道，它集合了传统商超的一个优势，同时比传统商超的零食类目更加专业，更加细致，又比便利店更精致，更加符合年轻人的消费习惯。
对比我们而言，它比B2B电商商贸型的业务又更加具有粘性。以低价作为突破口，通过高品质、高规格的装修，让顾客真正享受到物美价廉的产品和良好的购物体验。
我们考察后认为这一定是行业的一个革命，于是从2018年开始，我们果断再次从 B2B 转型到量贩零食店。
食品商：其实有滋零食转型十分迅速，在量贩零食赛道也算是最一批的玩家。您个人来看从 2018 年到现在，整个量贩零食的业态都发生了哪些变化？
胡亚杰：第一点，整个行业更加专业化。从最初开设几个门店便开始招商、加盟开拓市场逐渐成为一个品牌，到现在一个品牌的创设需要更强的运营能力、管理能力、统筹能力以及供应链构建能力；
第二点，整个行业内的竞争越来越激烈。我可以分享一个数据，2018年在长沙，一个月房租 2000 元左右，铺面大概 40 个平方，一个月稳定流水可以达到 30 万左右，而到现在2万租金的铺子，一个月可能还做不到 30 万。因为新入行的玩家越来越专业，市场捡漏的机会越来越小，它越来越需要专业的运营和管理；
第三点，市场规模逐步扩大。从最开始这个量贩零食只是在湖南火，到现在全国各地量贩零食百花齐放。
因为吃零食它是一个习惯性的问题，一个家庭这个月能够消费300块钱零食，下个月他就有可能消费400，吃零食的习惯是逐渐养成的，对零食的需求也是逐步提升的，所以说如今规模越来越大。
食品商：有滋的IP是石头剪刀布的形象，有滋的IP创设有没有什么特殊的含义？
胡亚杰：有滋的IP是我们精心设计的，石头剪刀布其实是我们店铺的经营理念。
石头寓意是“实锤好货”，代表我们商品的品质追求优秀。
布寓意“包你满意"，代表我们对消费者的精心服务理念。
最后其实我们低价格、高品质、好服务的最终目的是追求消费者的满意，整体上是由我们的经营理念衍生出的 IP 形象。
食品商：有滋零食是通过怎样的选品逻辑以及选品流程来达到”好吃不贵“目标的呢？
胡亚杰：我们选品逻辑有几个比较显著的特点，与其他品牌也有一定的差异。
第一我们不会盲目跟随头部品牌的选品方向，要做出自己的特色，做出自己产品的“护城河”。
第二我们会回归产品价值的本身。比如说有的厂商为了让这个商品好卖会做一个很大的包装，但是产品本身的量很少。这样便是脱离了产品价值的本身，而有滋零食会专注产品本身的价值和实际的量。
第三就是物美价廉，让顾客真真切切地感受到实惠，感受到性价比，这是有滋在选品方面的逻辑。
选品流程上，有滋是“先看品再试吃”，既要好看又要好吃。这两点达到要求后，我们会到市场进行同品类调研：
看产品是白牌还是品牌？市场占有率、认可度如何？然后调研同类产品销售价格和销量如何？当我们得到这几个数据以后才会进入到商务谈判，去谈一下具体的售卖价格以及门店销售等细节问题。
企业连线
食品商：针对现在比较火爆的量贩零食赛道，卓滋有什么看法？以及有没有做一些准备？
冯子路：近年来零售业态发生了翻天覆地的变化，如今量贩零食开始引领零售渠道，不管从消费者角度、市场环境角度到供应商方面，我们在积极拥抱量贩零食这个新型业态。
首先我们企业对于零食渠道产品方面有很深的认识，在产品规格、价格上都针对量贩零食渠道进行了一定的定制。与此同时，我们在追求性价比的时候也会守住产品质量的底线，作为生产企业要对消费者负责任。
第二，我们十分重视量贩零食渠道，在团队构建上也做了一定的调整。我们针对华东、华中包括华南地区的量贩零食业务都成立了专门的零食部。
从我们的渠道总监到省区经理，细化到城市经理都构建了专业的团队，也针对量贩零食渠道定制了一对一的服务。
不管从促销活动上，还是人员对接上，具体到货架占比、产品类别、价格以及消费者数据等方方面面，我们都有专业的团队在服务。
食品商：卓滋曲奇屋产品的核心竞争力体现在什么地方？
冯子路：曲奇产品实际上大同小异，但是从卓滋的产品特点来讲，首先我们是一个实体的生产企业，要对消费者负责任，在产品质量上遵循用心选材、用心服务、用心选料、服务至上四个准则。
其次就是从产品打造角度，卓滋针对量贩零食渠道定制，用特殊的规格，特殊的价格，既要让消费者满意，又要让零食渠道的合作伙伴获利
