糖酒食品厂商应以舆情为镜，时刻关注行业风向。
一段舆论在网络发酵，可以让品牌瞬间集齐“万千宠爱”，也能够迅速导致信任危机。在这样的网络环境下，糖酒食品厂商更应以舆情为镜，时刻关注行业风向。
3月，我们以食业头条APP为数据基础产出“红榜”和“灰榜”，并对榜单进行了解读——
*红榜：振奋人心，社会反响良好，或者直观反映增长以及带来增长启示
3月中旬，市场监管总局等六部门联合印发了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜定义和范围，并规定预制菜中不添加防腐剂。
这次《通知》具体聚焦了四个方面：预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面。
一是首次在国家层面明确预制菜范围。其中提到推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。
二是推进预制菜标准体系建设。研究制定预制菜食品安全国家标准，覆盖生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节，明确规范预制菜食品安全要求。推动研制预制菜术语、产品分类等质量标准。
三是加强预制菜食品安全监管。督促企业严格落实主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强风险管控，严把原料质量关，严格食品添加剂使用。要求市场监管部门严把预制菜生产许可关，加大重点环节监督检查力度，开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为。
四是统筹推进预制菜产业高质量发展。增强优质原料保障能力，保障农产品原料品质安全。提升关键技术创新研发水平，鼓励研发关键共性技术。加快先进生产工艺装备应用，提升关键工艺自动化水平和生产流通效率。积极营造良好产业发展环境，支持地方推进预制菜产业集聚区建设。
无疑，新规的颁布对预制菜行业产生了极大的影响，这意味着预制菜野蛮生长的时代即将过去。目前，预制菜赛道正处于高速发展的红利期，新规的颁布整体而言对行业的健康发展有积极意义。
分析《通知》内容，我们也可以看到预制菜行业未来的几个发展方向。
第一，预制菜行业发展将进一步规范化、专业化。《通知》明确了预制菜的范围，并细化了分类界定，同时大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权，同时改变当前谈“预”色变的局面。与此同时，预制菜范围的划定，也给了企业更多明确的发展方向，为未来预制菜行业良性健康的发展提供明确指引。
第二，《通知》推进预制菜标准体系建设，明确规范预制菜食品安全要求，加强预制菜食品安全监管，对产业持续健康发展有推动作用。在《通知》中，明确表示不能添加防腐剂，一方面提升了消费者对预制菜的信心，另一方面也推动了预制菜企业技术的变革，并推进行业优胜劣汰。
此外，预制菜行业的规范化不仅有望获得地方政府的支持，而且对促进一二三产业融合、推进乡村振兴和产业升级具有重要作用。作为连接田间和餐桌的长产业链，预制菜产业能够增强工业化发展势头，将成为激活乡村经济和提高就业率的关键领域。
3月1日，东鹏饮料第10大生产基地——天津生产基地动工，计划2025年底建成投产；3月21日，占地122亩的东鹏饮料长沙生产基地正式投产运营，同时举办了2024年春季产品宣导会，董事长林木勤对“1+6多品类战略”进行了深度阐释。
3月份连续两座生产基地有新动作，东鹏饮料的全国化进程高歌猛进，一马平川。新工厂的背后，是东鹏饮料业绩的连续高增长，根据业绩预告显示，2023年东鹏饮料营业收入预计超110亿元，净利润超19.8亿元，同比增幅均超过30%，主力单品东鹏特饮迈入百亿门槛。
纵览业内其他百亿单品的时间线：红牛1995年上市，2012年破百亿，用时17年；旺仔牛奶1996年上市，2013年破百亿，用时17年；娃哈哈AD钙奶1996年上市，2013年破百亿，用时17年；优酸乳1997年上市，2019年破百亿，用时22年……从2009年第一款瓶装功能饮料问世，东鹏特饮仅用14年时间完成了百亿单品“壮举”。
这14年间，东鹏特饮创新包装瓶型，抢占“累了困了”场景定位，聘请代言人打开知名度，把东莞市场打造为亿级样板市场；以2017年推出“量大价优”的500ml大瓶装为界，此后东鹏特饮一路“开大”，打破北方市场僵局，全国化基本扫清障碍。
100亿是东鹏特饮的“天花板”吗？显然不是。中泰两头牛仍然斗得不可开交，原本大量想分食蛋糕的中小品牌逐渐热情消散，知难而退，东鹏特饮仍然有翻番增长的空间。
如果要“小富即安”，有一款每年稳定贡献十几亿利润的热销产品，足够了；但如果从“持续满足消费者多元且多变需求”的使命感来说，还远远不够，东鹏饮料“不得不”具备更丰富的品类矩阵，所以，他们正式提出了“1+6多品类战略”。
“1”自然是东鹏特饮，自2021年销售量份额反超红牛后继续一路拉高，目前独占超四成份额，其中500ml瓶装东鹏特饮进入2023年尼尔森全国饮料单品排名TOP3；“6”则包括补水啦、VIVI鸡尾酒、鹏友上茶、东鹏大咖、海岛椰和多喝多润，覆盖运动饮料、茶饮料、蛋白饮料等多品类。
2012年时红牛破百亿，如日中天，没人会相信，十年后彼时偏居一隅的深圳小厂现在可以迎头赶上，再造一个百亿单品；现在切换到“1+6”赛道，我们相信，东鹏饮料同样有机会一个个撕开口子，站稳脚跟。
3月26日晚，农夫山泉发布2023年财报，报告期内实现收入426.67亿元，同比增长28.4%；归母净利润120.79亿元，同增42.2%。其中，茶饮料实现收入126.59亿元，同比增长83.3%，尤为亮眼。
第一，目前中国饮料行业中，体量超过500亿的只有娃哈哈和康师傅两家，去年农夫山泉营收426亿并且增长近三成，如果继续保持同样的业绩增速，很快就能成为第三家进入“500亿俱乐部”的饮料企业；
第二，农夫山泉2023年净利润120亿，什么概念？康师傅+统一中控+中粮可口可乐+太古可口可乐（中国内地）+东鹏饮料+王老吉大健康六大饮料巨头的净利润加起来才百亿左右，农夫山泉一挑六仍绰绰有余，盈利能力可以用“超凡”来形容！
第三，农夫山泉茶饮料高歌猛进，颠覆格局。茶饮料曾经是康统的天下，随着茶π和东方树叶的先后爆发，这一格局正在被逐渐改写。
2023年，康师傅茶饮料收入200.59亿元，统一中控茶饮料收入75.8亿元，如果不包括奶茶部分收入，农夫山泉已经稳居第二位置。统一中控加上奶茶，茶饮料收入是138.85亿元，农夫山泉也在一步步缩小差距，未来几年有可能实现反超。
农夫山泉的财报中，虽然没有具体区分东方树叶和茶π，但从尼尔森数据可大致推断，去年东方树叶的年增长100%以上，近三年复合增长超90%。按此速度，东方树叶或将在2026年成为农夫山泉公司又一超200亿大单品。
东方树叶，行业里口耳相传、争相研习的“逆袭故事”，也是钟睒睒独到商业眼光的一次验证。东方树叶于2011年上市，仅上市前的研发、设备等投资即已超过10亿人民币，产品上市八年才累计略有盈余，直到2023年终于实现业绩大幅提升。所以，对饮料行业来说，不存在短时间就能创造的奇迹，只有经过长时间的积累，不断打磨产品并达到一定规模才能创造高营收、高利润。
蒙牛乳业3月26日发布公告称，按照集团战略安排，卢敏放先生升任副董事长、卸任公司总裁并继续担任执行董事。原高级副总裁、常温事业部负责人高飞先生接任公司总裁，并担任执行董事。此次管理层调整是蒙牛集团董事会基于中长期战略考量的重要决定，释放出坚定做大做强蒙牛的信号和信心。
3月6日，中国饮料工业协会副理事长、娃哈哈集团总经理宗馥莉在上海出席中国饮料工业协会年会，这是她在其父亲宗庆后病逝后首次在公众场合露面。宗馥莉的演讲内容为《扣准时代和弦，践行新质生产，共建行业新图景》，提及了健康、新兴消费、新质生产力等。宗馥莉称，作为最早入局“大健康”赛道的饮料企业之一，娃哈哈响应“健康中国”战略，从关注产品安全转向安全和健康并重，已在多个领域修炼了健康“内功”。
3月19日，由零食很忙集团发起的“万物生长·2024年度伙伴大会”活动在京开幕，这也是继去年11月“零食很忙”与“赵一鸣零食”官宣战略合并后的首次“合体”。
两大品牌在7500家门店基础上将在2024年筹开6000家新店，其拓展方式也细分为四种策略，分别是赵一鸣零食开放区域、零食很忙开放区域、两大品牌共同开放区域以及赵一鸣零食规划区域。
3月26日，盐津铺子发布2023年度财报，报告期内实现营收41.15亿元，同比增长42.22%；净利润5.06亿元，同比增长67.76%。
盐津铺子认为，伴随电商渠道渗透率的提升，传统商超、便利店、专卖店、杂货铺的零售渠道格局逐步和线上渠道相融合，且新零售渠道业态出现并快速崛起，渠道正在不断裂变和相互迭代演进，为消费者提供更好的购物体验，为行业发展注入新动能。
3月26日，康师傅发布2023年度财报，报告期内，实现营业收入804.2亿元，同比上涨2.16%；股东应占溢利为31.2亿元，同比增长18.43%。
其中，康师傅饮品事业整体收益为509.39亿元，同比增长5.39%，占集团总收益63.34%。茶饮料产品收益200.59亿元，同比增长6.96%；水产品收益53.75亿元，同比增长9.78%；果汁产品收益71.5亿元，同比增长4.47%；碳酸及其他产品合计收益183.55亿元。
北京时间3月11日，美国糖果零售协会（NCSA）宣布：金多多食品集团董事长马恩多正式入选2024年糖果名人堂CandyHallofFame。这不仅标志着马恩多先生成为首位获此殊荣的中国人，更折射出国际市场对国货之光、民族品牌的认可。
这是中国糖果民族企业实现跨越式的发展的一个缩影，也反映出中国糖果在全球市场的认可与赞誉程度与日俱增。
3月27日，周黑鸭发布2023年度业绩报告。报告显示，公司总营收为人民币27.4亿元，同比增长17.1%，净利润为人民币1.15亿元，去年同期2528.3万元，同比增长357.1%。2023年，周黑鸭重回增长轨道，营收和净利润双双增长，展现出了强劲的市场竞争力和稳健的发展态势。
灰榜：争议较多，或者带来非正面/积极的评论、猜想以及情绪，或者事件本身带有的悲情、遗憾等色彩
3月15日，央视在“3·15”晚会上点名了“天价”听花酒，曝光其虚假宣传、名不副实。根据央视报道，记者探访了一家听花酒体验店，店内的广告展示：这款酒具有提升免疫力、改善睡眠、保障男性勃起功能、调节生理紊乱、抗衰老等功效。《中华人民共和国广告法》明确规定，酒类广告不得含有明示或暗示饮酒有消除紧张和焦虑、增加体力等功效，听花酒的宣传违反了这一法规。另外，听花酒国际专利也未被认定，“高科技”凉味剂实际为常见薄荷提取物。
3.15当晚，上交所就央视报道公司产品广告宣传违法，向青海春天发出监管工作函。随后，听花酒发布声明回应表示，称此为工作人员用词错误，已内部整顿。关于专利称，目前处于国际公布阶段，公司从未将此项专利申请用于广告宣传。
尽管及时回应，但无力回天。此次事件曝光引发了巨大的社会反响，听花酒在短短一日之内被多个在线平台下架，微信公众号也被停止使用。另外，这一事件对其母公司青海春天也产生了巨大影响。
听花酒是青海春天2020年年底推出的产品，一直被寄予厚望。2020年-2022年，一直处于亏损状态的青海春天，依旧为听花酒培育市场花费了1.2亿元（三年合计）。这几年，青海春天一直在等待听花酒起量翻盘。青海春天曾表示，这几年公司亏损的主要原因之一是酒水快消业务板块经营的产品仍处于市场开拓、投入阶段，产品营销费用的投入未能形成相应的产品销售量提升。可见，听花酒市场的好坏直接影响青海春天的营收和盈利。然而，正是等待起量的时候，听花酒却翻车了，因此，青海春天的打算也算是落空了。
回顾听花酒的营销套路，我们似乎可以找到其“注定翻车”的蛛丝马迹。
首先，听花酒的“天价”没有支撑。无论是标准装售价5860元，还是精品装售价58600元，远高于行业其他高端白酒，标准价甚至远高于高端酒标杆产品飞天茅台。这样一来，“天价”也只是营销噱头而已。
其次，过度的营销也埋下了隐患。一方面，听花酒为了突出价值，一直宣传其特殊保健功效，甚至邀请了诺贝尔获得者为其背书，违反了国家法规。另一方面，品牌故事过于离谱。听花酒董事长张雪峰是一个很会讲故事的人，也是营销高手。此前，曾有人在网上放出了一段和听花酒董事长张雪峰的聊天视频，张雪峰称自己之所以要研发听花酒，是因为他做梦梦到了太上老君拉着他的手，并在他的手掌心写下了“活”字。受此灵感，他研发了听花酒，并往酒里添加了一种“良方配剂”，喝了对身体多有好处，还能让人焕发青春。这一营销方式虽然天马行空，但是噱头十足，营销效果直接拉满。
如果没有315晚会的曝光，听花酒在营销上确实有值得称赞的地方，但这也为行业敲响了警钟：营销不能过度。
品牌营销必须立足诚信，重视产品的质量与安全，并通过真实与透明的信息传递建立消费者信任只有这样才能构建一个健康可持续的市场环境。
今年央视“3·15”晚会上，梅菜扣肉原料相关黑幕被曝光。据报道，安徽阜阳当地个别预制菜生产企业存在使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的情况。而槽头肉上由于淋巴较多，在日常生活中也被老百姓称为淋巴肉，于健康有害。
一石激起千重浪。梅菜扣肉的槽头肉事件曝光后，不仅直接颠覆了消费者对梅菜扣肉这一品类的认知，甚至直接冲击整个预制菜行业，极大降低行业信任度。
有业内人士称，这撕开了预制菜的遮羞布。过去几年，预制菜实在是太火了，甚至是行业顶流的存在。随着预制菜逐渐向C端扩展，预制菜的市场规模不断扩大。据行业报告数据显示，2023年中国预制菜市场规模已经达到了5165亿元，同比增长23.1%，整体呈现上升趋势。
然而，预制菜狂热发展的背后，有关预制菜的争议、乱象和负面从未停止。
因此，预制菜规范迫在眉睫。315晚会过后，市场监管总局等六部门联合印发了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，明确了预制菜定义和范围，也正式规范有关预制菜的生产和安全监管事宜。此通知发布后，不仅给了消费者信心，也将推动行业优胜劣汰。
有了标准和范围，相信预制菜行业将会朝着更加健康持续的方向发展。
2月25日，娃哈哈创始人宗庆后因病去世。公众对宗老深切追思，部分声音逐渐演变成了对农夫山泉的“口诛笔伐”，3月份各种质疑轮番而至，品牌形象受到一定影响。
没错，还是农夫山泉，横跨红榜和灰榜，业绩虽然非常漂亮，但3月份几乎一直处于舆论的风口浪尖，主要围绕钟睒睒创业初期和宗老的一些商业层面的“恩怨”，以及“只捐24000瓶水”的传言。
3月3日晚间，农夫山泉创始人钟睒睒发表《我与宗老二三事》，第一次回应舆论：“宗老生前痛恨网络暴力。未曾想，借宗老离世，网络上却出现了大量对我个人及农夫山泉的诋毁，这绝非宗老所乐见。”他还澄清了一些传言，比如，他“从未在娃哈哈领薪、更谈不上因冲货被开除”。他表示，他对宗庆后企业家精神的尊敬从未动摇过，是我尊重的企业家代表。
3月22日，农夫山泉内网发布了一则《关于养生堂集团社会责任的澄清和说明》，再次回应网络舆论：截至2023年12月31日，农夫山泉母公司养生堂集团已累计捐赠超9亿人民币支持公益慈善事业，并且其中不少捐赠都是匿名的方式进行，之前没有披露。不少网友对此表示很不理解，为什么这实实在在的捐赠还要匿名呢？今日，农夫山泉再发内部信，解释其为何多年捐而不宣，并且还原了“只捐24000瓶传闻”真相：这背后是农夫山泉执行力最高的“灾难送水”制度，员工与经销商就有权决定捐赠，“只捐24000瓶水”实为网络误读。
食业头条认为，宗庆后和钟睒睒，这应该是中国民营饮料企业中，最闪耀的两个名字。以及，无论是出身，还是成就，两人亦有极深的渊源。
宗庆后出生于1945年，钟睒睒出生于1954年，都是改革开放以来中国现代食品工业第一代以胆魄和创新开辟天地的企业家，两家公司在几十年间都贡献了非常可观的税收，解决了数万人的就业问题。
宗庆后和钟睒睒还都是“浙商”，娃哈哈和农夫山泉在杭州的总部相距只有半小时车程。
两人既是商业上的“对手”，也在漫长的岁月中“亦师亦友”，无论谁受到“伤害”，都是行业的莫大损失。一场对于民营企业家的悼念，异化成了对另一家民营企业的“猎巫”，这不是一个有利于民企发展的舆论环境。这次受害的是农夫山泉，下一次受害的也可能是娃哈哈。民营企业动辄被“翻旧账”“扣帽子”“编故事”，只会让所有民营企业家如履薄冰、战战兢兢。
3月12日，从中国执行信息公开网获悉，3月11日，上海市嘉定区人民法院向钟薛高食品（上海）有限公司发布了一则限制消费令，案号为（2024）沪0114执2012号，立案时间为2024年2月19日，限制消费人员姓名为林盛。
天眼查App显示，林盛为钟薛高食品（上海）有限公司法定代表人、执行董事兼总经理。案号为（2024）沪0114执2012号的执行案件，被执行人为钟薛高食品（上海）有限公司，执行标的为818106元。
3月15日获悉，3月30日 22:00 起暂停运营（其中，云南区域将于3月18日22:00暂停运营；广东、安徽、浙江等省区的部分区域将于3月25日22:00暂停运营）。阿里内部宣布，因组织架构调整，零售通将调整到阿里淘天集团，并计划与1688合并。这意味着，曾经风光无限的天猫小店，也将退出历史舞台。
3月18日，阿里集团CEO吴泳铭发布邮件称，侯毅卸任盒马CEO，由盒马CFO 严筱磊接任，未来侯毅将作为盒马首席荣誉顾问，为盒马的发展贡献经验和智慧，严筱磊加入盒马6年，有丰富的业务洞察能力，希望带领盒马越来越好。
3月26日晚，高鑫零售发布公告称，林小海因需调阿里巴巴集团控股有限公司另有任用，已辞任本公司执行董事兼首席执行官。同时，沈辉获委任为本公司执行董事兼首席执行官。
公开信息显示，林小海2016年加入阿里巴巴，曾任阿里巴巴集团副总裁、零售通事业部总经理；2021年5月10日，成为高鑫零售首席执行官。值得一提的是，就是不久之前，因组织架构调整，零售通调整到阿里淘天集团，并和阿里1688网站合并，3月18日22时开始，零售通平台业务暂停运营。
3月25日晚，妙可蓝多发布2023年年度报告，受市场变化影响2023年妙可蓝多营业收入为40.49亿，同比下降16.16%；奶酪业务营业收入为31.37亿，较上年同期下降18.91%；净利润为0.63亿，同比减少53.9%。
3月26日晚，农业产业化国家重点龙头企业双汇发展发布2023年年报，年报显示2023年双汇发展营收598.93亿，同比下降4.29%；净利润为50.53亿，同比下降10.11%。
分产品来看，2023年主要业务包装肉制品和生鲜产品的收入均为下滑，包装肉制品2023年营业收入约为264.14亿元，同比下降2.85%，占总营业收入的44.10%；生鲜产品营业收入约309.70亿元，同比下降7.45%，占总营业收入的51.71%。
3月20日，桃李面包发布2023年年度报告，报告显示：2023年营业收入约67.59亿元，同比增加1.08%；归属于上市公司股东的净利润约5.74亿元，同比减少10.29%。
桃李面包在业绩预告中解释称，2023年净利润下降主要原因为部分原材料价格同比上涨、返货率增加以及部分新建项目投产后产能未完全释放且前期费用较高，导致本期毛利率同比略有下降；新投产的项目前期进行人员储备，工资费用增加导致管理费用同比有所增长；本期利息支出增加。
