近年来，随着健康和环保意识的增强，人们对绿色、天然产品的需求明显上升。在这样的背景下，“草饲”成为乳制品行业的热点之一，吸引了众多国内外品牌入局或加码，也受到了越来越多消费者的认可。
日前，恒天然大中华区副总裁唐毅（Casey Thomas）作为特邀嘉宾，参加了在国家会展中心（上海）举行的“FBIF2024食品饮料创新论坛”，并以《践行草饲放牧理念，助推乳业绿色发展》为题发表主旨演讲。期间，新乳业围绕草饲乳制品的发展现状和趋势，以及恒天然如何在可持续发展理念驱动下，依托新西兰草饲放牧的悠久传统和特有优势持续创新，为中国市场带来优质的草饲产品，助力中国合作伙伴及乳制品行业实现可持续发展等话题，与他进行了深度探讨。
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潜力巨大，草饲乳制品助力环境可持续发展
新乳业：首先，请您介绍一下恒天然的草饲放牧模式，它有哪些特别之处？
新西兰以纯净的自然环境而闻名，当地气候温和、环境优美，长时间的日照和充足的降雨带来了优质牧草与土壤，使新西兰成为世界上为数不多的可以让奶牛全年吃草的地方，也使我们可以用遵循自然的方式放牧。
得益于高效且环保的草饲放牧系统，我们在低碳放牧方面具有很大优势。草饲放牧模式不仅能保护牧草多样性和土壤健康，还能减少能源和水资源消耗，减少化石燃料的碳排放，助力生态环境的长期可持续发展。
得天独厚的自然环境和顺应奶牛天性的放牧模式，使恒天然的奶牛不仅健康长寿，其所生产的乳制品也含有更高水平的维生素D、β-胡萝卜素和健康脂肪酸-共轭亚油酸（CLA），也使我们的草饲黄油呈现出更加金黄的色泽。
新乳业：目前草饲乳制品市场的发展情况如何？
根据爱尔兰农业和食品发展局（Teagasc）的研究，草饲乳制品正受到越来越多消费者的关注。在全球范围内，50%的消费者在选购乳制品时会受到“草饲”标识的影响，58%的消费者愿意在草饲乳制品上花费更多1。此外，近期的一份市场增长研究报告显示，2020年全球草饲牛奶市场的价值为283.6亿美元，预计到2027年底将达到1166.2亿美元，2021年到2027年间复合年增长率高达22.4%2。
根据市场调研咨询机构QYResearch的数据，预计到2025年，中国的草饲牛奶消费量将继续保持双位数高速增长3。随着中产阶级的增长，收入的增加促进了可持续和有机产品的消费，他们对健康和福祉日益增长的需求，也推动了草饲乳制品的增长。
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持续创新，推动中国乳业高质量发展
新乳业：在中国市场，恒天然围绕草饲乳制品推出了哪些创新性的产品和服务？
近期的内部调研显示，我们的客户和消费者越来越青睐可持续的产品和品牌。草饲乳制品含有较高的β-胡萝卜素和健康脂肪酸-共轭亚油酸（CLA），凝聚自然菁华。因此，我们致力于为中国客户和消费者提供美味、营养和多元的草饲产品和解决方案，已有越来越多本土客户认可并采用恒天然的草饲声明认证。
我们推出了安佳草饲4.4克高蛋白纯牛奶等营养美味的草饲产品，并将以Kapiti卡蓓蒂特制干酪为代表的营养乳制品引入中国，满足人们对健康和营养日益增长的需求。
恒天然与中国客户密切合作，为中国市场量身定制了一系列本土化的创新产品，更好地满足本土市场需求，并提升草饲产品和解决方案的可及性。针对中国消费者对芝士日益提升的偏好，我们将芝士这一西式元素与本土口味结合，为中国市场带来营养和美味。
恒天然与中国主要客户合作，推出了高品质的益生菌产品，还创新性地推出了益生菌蛋糕，此外我们也推出了纽添益益生菌解决方案，为消费者提供覆盖全生命周期的营养。
新乳业：恒天然如何深化与中国合作伙伴的合作，助力行业的可持续发展？
唐毅：作为一个以客户为中心的组织，我们开展了一系列可持续实践，联动客户和消费者，共同构建更可持续的美好未来。例如，2022年，我们携手中国重要客户发布中文版《草饲白皮书》，阐述草饲放牧模式的价值和意义，提升了草饲乳制品的市场认知和影响力。
我们相信，可持续的乳制品菁华能够为人们源源不断地提供营养，为更美好的生活助力。为了实现这一愿景，我们正积极与政府和行业合作，通过多元的项目和活动，为乳制品营养知识的普及作出贡献。
通过分享在乳制品领域的前沿实践和提供美味营养的乳制品选择，我们将继续与合作伙伴一起开创更可持续的未来。
新乳业：草饲放牧模式为恒天然带来了低碳放牧优势，也使恒天然在可持续发展领域处于领先地位。为增强中国市场对于草饲乳制品价值的理解和认知，恒天然做了哪些工作？
恒天然致力于帮助客户和消费者理解草饲放牧的价值。近年来，我们也通过一系列行之有效的工作，实现这一目标：建立了自己的草饲和牧场饲养标准，定义了草料消耗和在牧场上花费时间的最低要求，该标准每年接受新西兰政府全资持有的食品检测认证公司AsureQuality（简称AQ）认证4，规定了草料消耗量和在牧场停留时间的最低要求。我们还与中国的主要客户合作，于2022年率先发布中文版《草饲白皮书》，为科学阐述草饲放牧模式的价值奠定基础。
此外，我们还通过推出安佳草饲4.4克高蛋白纯牛奶以及为中国市场量身定制的本土化创新产品等优质的草饲乳制品，帮助客户和消费者强化品类认知，提升产品可及性。
近年来，我们很高兴见证了中国市场的客户、消费者持续深化对草饲产品的理解，并有了更多亲身尝试。展望未来，我们将进一步利用我们在草饲放牧领域的专业积淀和实践经验，积极推动中国乳制品行业的高质量发展。
备注：
1、Bord Bia: Consumers willing to spend more for ‘healthy’， ‘natural’ dairy products, https://www.thegrocer.co.uk/dairy/bord-bia-launches-new-grass-fed-dairy-standard/604564.article
2、Absolute Report and Maia Research, Global Grass-Fed Milk Market Outlook 2022, https://www.absolutereports.com/global-grass-fed-milk-market-19854833
3、QYResearch, http://www.inewsweek.cn/observe/2020-01-13/8325.shtml
4、Assure Quality, Our Story - Upholding What NZ Stands for in Food | AsureQuality
来源：新乳业
图片来源：恒天然
