方便面市场最近刮起怀旧风。
一股是康师傅复活“梦中情面”，一股是统一老品回归，两大方便面巨头一同将目光瞄向老IP，“情怀”成流量密码，但康统不只有情怀。
老品重启
11月14日，康师傅启动“白月光回归计划”，放出200余款经典产品，为产品重回市场发起投票。这是继康师傅重启“面霸”和“黑白胡椒”两款经典产品后的又一个复产动作。
截至目前，已累计投出247185票数，其中，辣卤香牛肉面、金汤肥牛面、土豆炖排骨面位列前三。康师傅老品回归还在微博引发热议，“酸菜炖排骨面yyds，东北人的最爱”、“复活吧，金汤肥牛”、“好吃的面，绝对不能消失！”，笋干老鸭煲、东坡红烧肉、鱼香肉丝、泡姜鸡面等小众口味的方便面也受到粉丝的热捧。
无独有偶，统一在官方旗舰店重新上线统一炸酱面，零售价2.6元。食业家注意到，统一炸酱面在商超、便利店等传统渠道，淘宝、京东、抖音等线上平台均有销售，其中在京东，这款产品评论超50万条。“感觉已经停产了，很久没有见到”、“还是小时候的味道，很正宗”，有消费者评论。
康统此次产品回归沿用了经典造型和口味，相比于创新产品，老品回归既可以节约研发成本，又能拉动一波品牌宣传。
近年来，随着外卖的普及，预制菜、自热米饭、酸辣粉等品类的细分，方便面市场不断被压缩。
公开数据显示，2023年方便面销售量是422.1亿份，相比2013年顶峰时期下降40亿份左右。我国 109 家规模以上方便面生产企业，去年累计产量同比下降 7.48%至 438.91 万吨，营收总额同比下降 1.35%至 787.18 亿元。
“当前，预制菜在抢占方便面的市场，未来方便面市场总量会保持下降的趋势，而企业的增长更多将来自集中度的提升，以及市场精耕的能力和产品创新升级的速度。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
跑赢市场
今年，康师傅和统一一方面布局老品，提升效率，另一方面加速变革。这背后，透露了其对方便面市场的野心，以及要增长的决心。
上半年，康师傅动作频频。产品上，升级迭代旗下经典桶装产品；渠道上，拓展仓储会员店、兴趣电商等渠道，拥抱年轻消费群体；营销上，签订新的品牌代言人，由杨紫代言高价面旗下的西红柿鸡蛋牛肉面。通过这些调整，上半年康师傅的方便面业务毛利率较上年同期提升1.3个百分点至27.1%，归母净利润同比提高5.4%至8.5亿元。
另一边的统一也在积极寻求方便面品类的增长之道。据食品板报道，统一内部正在启动新一轮的“食饮合并”，流程本月底走完，合并的目的非常明确：以饮料带动方便面业务。
再看一组数据，今年8月，方便食品大会披露，2024上半年方便面市场营业收入回升4%，但利润总额下跌23%。
反观两家业绩，上半年，康师傅方便面的业务收入为138.14亿元人民币，相较同期减少了1.37亿元，但毛利率同比提升了1.3个百分点，达到27.1%；统一方便面业务营收48.58亿元，同比增长1.9%。统一董事长罗智先去年在多个场合提出“五年冲刺500亿”的目标，方便面业务也是其增长主力。
可以看出，康师傅和统一通过产品结构升级，实现了盈利能力的提升，跑赢了市场大盘。据方便食品大会发布数据，目前康师傅、统一分别以46%、15%的市场份额位列市场第一和第二。
总的来说，康师傅与统一“复活”老IP，既是对情怀的巧妙运用，也是应对市场变化的策略之举。虽然方便面市场挑战重重，但“逆境造就天才，英雄造就时势”，两大方便面巨头未来的发展，食业家将持续关注。
