2024 年，食品行业步入了一个全新的发展阶段，市场环境瞬息万变，消费者需求日益多样化且不断升级。在这个充满挑战与机遇的时代，企业都在全力以赴地寻求突破与创新，以适应行业的快速变革，在激烈的市场竞争中抢占一席之地。
创新已成为企业生存与发展的关键驱动力，推动着企业不断探索新的产品理念、生产工艺、营销模式以及品牌建设路径。
“溯光·2024第三届食品行业创新百味榜”于12月11日在成都·首座万豪酒店隆重举行！重新定义产品、渠道和品牌的创新之光，让好产品、好渠道被看见，让新增长的机会被实践。
四川江茂食品有限公司凭借其卓越的创新能力和对品质的不懈追求，旗下品牌领鲜顶食的原切牛肉粒、脆脆五花、原切叉烧三款产品凭借出色的创新能力和卓越的品质，成功入选 2024 食品行业年度创新产品榜。
原切牛肉粒，一款在零食市场中备受瞩目的产品。它采用原切工艺，精选进口牛肉，纯牛肉制作，经过精细人工去筋膜，运用均匀切粒工艺，保证每一粒牛肉的品质。产品坚持 0 添加防腐剂和人工色素，让消费者吃得健康放心。独立小包装搭配易撕膜设计，方便携带，无论是休闲时刻还是社交场合，都是绝佳的选择。其充氮包装有效防止氧化变质，富含丰富蛋白质，每 100g 牛肉粒所含蛋白质不低于 33g。
这款产品的创新亮点还在于采用了 FD 真空冻干工艺，这一工艺使得原料中的营养物质、易氧化物质以及部分热敏性营养物质得以最大程度地保留，水分在真空条件下升华，巧妙避免了因溶质迁移导致的表面硬化现象，从而确保牛肉粒的口感和嚼劲，不会给人以过硬的感觉。
同时，牛肉粒在冻干过程中不失原有固体骨架结构，完美保持了物料的原有形态，使得肉质纤维依然清晰可见，口感易嚼、化渣，不塞牙，无论是牙口尚好的年轻人，还是牙齿不太好的老人和小孩，皆可轻松食用，真正做到了美味与营养的完美融合。
脆脆五花同样是一款极具创新性和吸引力的产品。原料上精选优质五花肉，蛋液挂浆后采用甄选优质小麦的精制小麦粉制作。原肉去皮整切，是一款酥脆可口的肉类零食，还含有优质不饱和脂肪酸，不含反式脂肪酸。充氮包装保证其不易氧化变质，食用方式多样，开袋即食、泡汤里吃、裹番茄酱吃、加在速食面 / 粉里吃都别有风味。
脆脆五花也运用了 FD 真空冻干工艺，这一工艺使得产品能够完美保留新鲜食品的色、香、味及营养成分，有效避免了一般干燥方法中因物料内部水份迁移而将无机盐和营养物质携带到物料表面所造成的表面硬化和营养损失现象，始终保持物料原有形态，让消费者在品尝美味的同时，也能摄取到丰富的营养，实现了创新工艺与美味口感的深度融合。
原切叉烧甄选三线五花肉，肥瘦相宜，厚度均衡，只需冲泡 3 分钟即可食用，为消费者节省时间。产品做到了 0 添加香精、人工色素、卡拉胶和防腐剂（如脱氢乙酸钠、亚硝酸钠、山梨酸钾等），整肉原切，肉香四溢，是速烹快手餐的优质选择。 其 FD 真空冻干工艺赋予了产品极佳的、快速的复水性，这一特性使得产品在经过冲泡后能够迅速恢复到接近新鲜食材的状态，口感依然鲜嫩多汁。该工艺适用于易氧化物质、部分热敏性营养物质的干燥，能够有效保留食材的色、香、味及营养成份，同时不失原有固体骨架结构，产品在常温下即可保存，方便消费者随时随地取用，无需担心变质问题。
江茂食品有限公司专注于冻干肉类、蔬菜、水果生产，是一家集种植、研发、生产和国内外销售于一体的现代化大型企业，也是西南地区真空冷冻干燥食品行业中生产规模较大的厂家之一。公司拥有专业团队，具备完善的质量管理体系，已通过多项资质认证，还获得了众多荣誉认定，并成为多家大型国内国际食品企业的合格供应商。其旗下 “领鲜顶食” 品牌凭借这三款创新产品在市场上崭露头角。
江茂食品的成功，源于对创新的执着追求和对品质的严格把控。未来，江茂食品将继续秉持创新精神，不断优化产品，为消费者带来更多美味、营养、健康、便捷的冻干食品，在食品行业持续发光发热，引领冻干食品走向更广阔的市场。相信在江茂食品的努力下，冻干食品将为更多消费者所熟知和喜爱，开启食品行业的新潮流。
