摘要：2024年食品行业面临多起负面事件，包括农夫山泉品牌形象受损、脱氢乙酸钠争议、天味食品“二选一”政策引发争议、网红品牌困境、养乐多裁员关厂等，反映了食品安全、企业策略和市场竞争的挑战。
站在2025年的开端回望，2024年的食品行业犹如一部跌宕起伏又精彩纷呈的时代长剧。经济格局的风云变幻、消费需求的不断转向、多元文化的碰撞交融、品类创新的百花齐放，共同交织成这出大戏的复杂背景。
在这样的时代背景下，2月12日，食业头条正式揭晓【2024中国食品行业年度榜单】。这不仅是对过去一年行业发展成果的集中展示，更是对那些在变革中勇立潮头、引领风尚的企业、品牌和个人的致敬。他们的故事，是食品行业发展的生动注脚，淋漓尽致地谱写了属于食品行业的荣耀篇章，本篇为对【年度红灰榜】的榜单解读。
-红榜：旨在表彰那些为行业注入强大活力，引发广泛社会赞誉，直观展现行业增长成果，或是为行业发展带来创新性增长思路的事件。
-灰榜：主要涵盖在行业内引发诸多争议，带来非正面评价、消极猜想，进而引发公众负面情绪的事件。
娃哈哈业绩重回700亿元
在 2024年11月7日召开的娃哈哈集团 2024 年销售会议上，杭州娃哈哈集团有限公司（以下简称“娃哈哈”）董事长兼总经理宗馥莉郑重宣布，2024 年娃哈哈成功将业绩规模拉齐至十年前的水平。2014 年，彼时娃哈哈营收规模高达 720 亿元，为历史第二好表现。
时隔10年，娃哈哈再度跨越 700 亿元大关，这一里程碑式的突破对于整个娃哈哈集团而言是一件振奋的事，不仅提升了员工的士气与信心，也让业界对其未来发展充满了更多期待。
鸣鸣很忙集团门店数超1.5万家
2024年，零食行业见证了鸣鸣很忙集团的迅猛扩张，门店数量强势突破1.5万家。自2023年11月零食很忙与赵一鸣战略合并组成鸣鸣很忙集团后，其发展势头愈发强劲。
从最初合并时的不到7000家门店，到2024年6月门店总数突破10000家，再到年底超1.5万家 ，短短一年多时间，门店数量翻倍增长。其业务版图不断拓展，覆盖湖南、湖北、广东、江西等二十余个省市，通过整合供应链资源，为消费者提供种类丰富、性价比高的零食，以“人民的零食品牌”为愿景，持续引领零食量贩连锁行业迈向新高度。
根据三只松鼠发布2024年度业绩预告显示，2024年公司实现营业收入102-108亿元，同比增长43.37%-51.80%；净利润4.0-4.2亿元，同比增长81.99%-91.09%。
三只松鼠创始人章燎原曾多次在公开场合称将在2024年重回百亿阵营，如今算得兑现“承诺”。2019年三只松鼠全年营收101.73亿元，五年后这一数字正式被超越，创造新高。
2024年4月22日披露，华润饮料（控股）有限公司（以下简称“华润饮料”）正式向港交所提交上市申请书。9月25日，华润饮料通过港交所主板上市聆讯，美银证券等为联席保荐人。10月23日，华润饮料正式在香港联交所挂牌上市。
上市首日，华润饮料表现强劲，市场对华润饮料充满期待。此次华润饮料上市，不仅为其未来进一步扩大发展奠定基础，也推动了饮料行业的国际化。根据灼识咨询的报告，中国即饮软饮市场预计到2028年将扩大至12032亿元，包装饮用水市场规模也将持续增长，未来，华润饮料将有广阔的发展空间。
2024年3月中旬，市场监管总局等六部门联合印发了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜定义和范围，并规定预制菜中不添加防腐剂。
新规的颁布意味着预制菜野蛮生长的时代即将过去。这对正处于高速发展的预制菜赛道而言，有着积极的推动意义。
2024年，食品企业出海动作频频，如元气森林覆盖全美591家Costco，出海韩国进入乐天百货等主流连锁零售渠道；安井食品向港交所递交上市申请，产品出口到菲律宾、柬埔寨、缅甸等东盟国家；蜜雪冰城海外门店达4800+家；五粮液开展“和美全球行”；习酒登陆西班牙市场；郎酒在泰国上市等。
整体来看，在国内市场竞争渐趋饱和的背景，寻找海外增量成为破局关键，食品企业出海从“选择题”变成“必答题”。未来，企业需进一步思考如何做好本土化运营，提升供应链管理能力，才能在海外市场行稳致远。
2024年堪称胖东来“爆改”零售业元年。从年初起，胖东来先后对步步高、永辉等知名超市开展深度调改，从商品结构、服务细节到门店布局等全方位优化。步步高长沙梅溪湖店调改后日销售额最高突破240万元，永辉超市郑州信万广场店调改首日销售额接近之前14倍。在胖东来引领下，华润万家、世纪联华等老牌商超也纷纷开启自主调改。
这一年，胖东来以自身模式掀起行业变革浪潮，让众多商超意识到自身不足，推动行业向更注重消费者体验、商品品质方向发展。不过，胖东来模式虽好，但各地消费习惯有差异，其供应链等核心能力也难复制，行业要想持续进步，还需结合自身实际，不断探索创新。
2024年食品行业硬折扣浪潮汹涌，头部量贩零食品牌纷纷探索“量贩零食+”的硬折扣超市新业态，向全品类运营的量贩零食2.0时代转变。比如万辰集团旗下的来优品，在合肥开设了“来优品省钱超市”，店内SKU从约1900个增加到3000多个；零食有鸣在国庆期间189家硬折扣全品类批发超市同时开业，商品种类丰富，打着“一件也是批发价”的口号，选址贴近社区、菜市场等地，满足周边居民日常购物需求。
在这一浪潮下，量贩零食品牌通过精简供应链、优化选品等，降低成本，提供高性价比产品，进一步打破了传统零售价格壁垒，让更多企业重视成本控制与产品质量提升，推动了行业格局重塑。
2024年，食品行业拥抱大健康趋势愈发显著。从原料选择上，更多健康、天然、有机、低卡低糖原料被广泛运用，比如五红五黑食材备受青睐，许多企业将五红五黑食材融入产品，推出五红糕、五黑豆浆粉等。在产品研发上，朝着功能化方向发展，比如富含益生菌、膳食纤维、维生素等营养成分的功能性食品不断涌现，以满足消费者体重管理、肠道健康、免疫力提升等多元需求。
无论是从原料选择还是产品研发等方面，食品企业都在积极拥抱健康趋势，不断创新，推动着食品行业向大健康方向发展。
根据东鹏饮料发布2024年年度业绩预增公告，2024年东鹏饮料收入和净利润均有大幅度上涨。报告期间内，公司销售商品收到的现金超过200亿元，预计实现营业收入157.2亿元到161亿元，实现归属于母公司所有者的净利润在31.5亿元到34.5亿元之间。
回想东鹏饮料2022年时回款100亿，仅仅过了两年就实现翻番，正式踏上200亿的新段位！
食安事件频发
2024年，食品安全问题频发，引发公众广泛关注。其中，315曝光的梅菜扣肉“槽头肉事件”轰动一时，安徽省阜阳市多家企业因此被罚，消费者对预制菜信任度大降。除此之外，东方甄选带货的西梅汁被曝检出泻药成分、茉酸奶加盟店被曝使用过期原料、香港消委会溴酸盐风波等食品安全事件等食安事件的发生，严重影响消费者信心，也敲响了行业监管警钟。
这些频发的食安事件，严重损害了消费者权益，也暴露了监管短板。在此背景下，食业头条呼吁行业与监管部门携手，加强监管力度，完善监管体系，守护好群众“舌尖上的安全”。
2024年，农夫山泉深陷网络谣言漩涡。2月底开始，网络上出现大量对农夫山泉及创始人钟睒睒的舆论攻击和恶意诋毁，导致包装饮用水产品营收大幅下滑。下半年，钟睒睒称绿瓶纯净水不希望家庭长期饮用，引发科普博主实名举报。随后，网络上针对农夫山泉及其创始人的谣言不断扩散，涉及产品质量、企业经营等多方面不实言论，严重损害了品牌形象，导致股价波动，市场份额也受冲击。
尽管农夫山泉虽及时辟谣，但依旧难以迅速扭转舆论风向。在复杂的网络环境下，企业要重视舆情管理，提升应对谣言的能力，同时也呼吁加强网络环境治理，保障企业合法权益。
2024年中秋节前后，国内某品牌月饼出口到韩国，因添加当地禁用的防腐剂——脱氢乙酸钠被退回。而后，“蚂蚁吃月饼被毒死”的短视频在网上迅速传播，引起巨大争议，引发消费者恐慌。同年3月，国家卫生健康委联合市场监管总局发布《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760 - 2024)，规定自2025年2月8日起，脱氢乙酸钠在面包、糕点、焙烤食品馅料等7类食品中被禁用，腌渍蔬菜中的最大使用量也从1克/千克调整为0.3克/千克。
在此背景下，豪士面包、桃李面包、达利食品、洽洽食品等宣布自 2024年9—10月起，新生产产品不再添加脱氢乙酸钠，进一步推动食品行业向更透明、更规范发展。
2024年11月，一份天味食品下发的《关于禁止经销商经营相关竞品的通知》称：严禁经营“好人家”火锅底料系列的经销商同时经营和销售“千禾”品牌旗下火锅类产品，严禁经营“好人家”菜谱式调料系列的经销商同时经营和销售“吉香居”品牌旗下菜谱式复合调料类产品，这一“二选一”要求引发行业轩然大波。
“二选一”这种不符合公平竞争原则的手段实属“下下签”，既伤害了经销商的利益，把经销商推上左右为难的境地，也给行业起到了一个反面作用，甚至可能涉嫌违法违规。长远来看，企业应更注重产品创新与品质提升，而非单纯依赖渠道管控，只有这样才能在竞争中赢得消费者青睐。
2024年，虎头局、熊猫不走、汉口二厂等网红品牌陷入困境。1月下旬，虎头局破产；3月中旬，熊猫不走因疫情期间盲目扩张、银行抽贷和投融资停摆，全国网点暂停营业，创始人失联，员工数月工资未发；5月中旬汉口二厂因租金上涨、产品高价且复购率差，办公区与体验店人去楼空，创始人被限制高消费。
这些品牌起初靠新颖营销与产品走红，但过度依赖营销，忽视产品品质、价格合理性与内部管理，在市场竞争加剧时，难以持续发展，这也为其他品牌敲响警钟。新消费品牌要从“网红”到“长红”，仅仅依靠营销和创新是远远不够的，产品品质、渠道和市场才是基础。
2024年对养乐多而言可以说是充满变数和挑战的一年，先是2024年2月启动首次大规模裁员，上海工厂一次性裁掉800名员工，占总人数的五分之一。到了12月6日，养乐多宣布关闭运营20年的上海工厂，将生产任务转移至天津和无锡等其他基地，同时解散“上海益力多乳品有限公司” 。
尽管，养乐多的这些举措都是为了在推进经营改革，通过重组提高生产效率、整合资源配置以提升销量和业绩，但近年来养乐多在中国市场销量下滑也是事实。因此，我们也可以看到，企业必须紧跟市场变化，持续创新，才能保持竞争力。
