2025年2月14日，以“泌阳花菇甲天下，三物融合促发展”为主题的2025泌阳花菇国际产业创新大会于河南省驻马店市泌阳县隆重开幕。

会议期间，中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会秘书长刘自强在会上发布了“2024全球香菇菜品热度指数”。

“香菇烧麦”以热度指数97位居榜首

“2024全球香菇菜品热度指数”详细如下：

1、香菇烧麦（中国/粤菜）热度指数：97

港式点心代表，香菇与猪肉的鲜香结合，植物基版本用香菇替代肉类

2、日式香菇茶碗蒸（日本）热度指数：96

滑嫩蒸蛋中融入香菇高汤，体现日式“出汁”文化

3、韩式香菇烤肉（BeoseotBulgogi）（韩国）热度指数：93

香菇替代牛肉，以韩式辣酱腌制烧烤，风靡素食圈

4、泰式香菇椰奶汤（TomKhaHed）（泰国）热度指数：90

冬阴功的温和版，椰奶与香菇的浓郁搭配

5、香菇素肉燥饭（中国台湾）热度指数：88

切碎的香菇模仿肉燥口感，搭配卤蛋和米饭

6、香菇“培根”汉堡（全球趋势）热度指数：86

烟熏香菇片替代培根，搭配植物肉饼，主打

低脂高蛋白。

7、松露香菇烩饭（意大利/国际）热度指数：85

香菇与松露酱的奢华组合，米其林餐厅常见。

8、香菇鹰嘴豆泥卷（中东/欧美）热度指数：83

健康轻食，烤香菇与鹰嘴豆泥卷入皮塔饼。

9、香菇奶油浓汤（法式/国际）热度指数：82

经典法式汤品的素食版本，奶油与香菇的绵密口感。

10、香菇“牛排”配红酒汁（高级料理）热度指数：81

整朵大香菇煎制，淋红酒酱汁，仿牛排摆盘。

11、酥炸香菇天妇罗（日本/国际）热度指数：80

酥脆外皮包裹多汁香菇，搭配抹茶盐或酱油。

12、香辣香菇干（中国/东南亚）热度指数：75

零食界黑马，麻辣或蜜汁口味风靡电商平台。

13、墨西哥香菇Taco（拉美融合）热度指数：73

用香料炒制的香菇碎替代牛肉，搭配牛油果酱。

14、香菇披萨（XiangguPizza）（国际）热度指数：72

意式薄底披萨，香菇与奶酪、芝麻菜的经典组合。

15、印度香菇咖喱（MushroomMasala）热度指数：71

传统咖喱的素食版，香菇吸收香料风味。

16、越南香菇Pho（越南）热度指数：70

河粉汤底加入烤香菇，提升植物鲜味。

17、俄式香菇饺子（Pelmeni）热度指数：69

东欧传统饺子馅料，香菇与酸奶油搭配。

18、云南香菇汽锅鸡（中国）热度指数：68

非遗烹饪法，蒸汽锁住香菇与鸡肉的原汁。

19、分子料理香菇胶囊（实验性菜品）热度指数：51

高级餐厅尝试，将香菇精华制成爆浆胶囊。

20、3D打印香菇“肉”（科技饮食）热度指数：49

利用菌丝体技术，定制香菇蛋白的纹理和形状。

该榜单由中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会委托深圳九能品牌管理有限公司运用DeepSeek大模型测算而成。

由中国食品土畜进出口商会食用菌分会、深圳九能品牌管理公司、食业头条、易菇网、《新食材》、《食药用菌》杂志、《菌物研究》杂志、《品牌农业与市场》、《中国食用菌》杂志、荷兰《MushroomBusiness》杂志、《韩国食用菌月刊》杂志、《俄罗斯食用菌月刊》杂志，联合发布。