中国方便面市场正在经历一场悄无声息的“变局”。曾经由康师傅、统一、今麦郎“三足鼎立”的格局，正在被白象打破。
3月5日，统一企业中国披露的2024年业绩报告显示，2024年方便面业务实现收益98.49亿元，同比增长2.6%。
而在此前，有白象内部人士告诉食品板，2024年白象方便面业绩冲高至130亿左右。若此言属实，根据两家的数据相比，白象已经成为方便面行业的“榜眼”。
这一变化不仅标志着白象的逆势崛起，也让统一不得不重新审视自己的市场策略。这场“新老二”之争的背后，究竟隐藏着怎样的行业逻辑？
在2024年的市场表现中，统一企业呈现出业务发展不均衡的态势。
3月5日收盘后，统一企业中国公布了2024年度业绩报告。数据显示，2024年统一达成收入303.32亿元（单位为人民币，下同），较上一年度同比攀升6.1%；归属母公司的净利润为18.49亿元，同比增长10.9%。
从业务板块细分来看，饮品分部成绩斐然，营收同比增长8.2%，达到192.41亿元，在整体收入中的占比高达63.4%。
与之形成鲜明对比的是，食品分部面临较大的增长瓶颈，2024年营收仅仅微幅增长1.5%，为99.98亿元，占总收入的33.0%。
其中，作为统一企业食品分部核心业务的方便面，实现收入98.49亿元人民币，同比增长2.6%，增长态势略显乏力。
尽管方便面业务增长步伐缓慢，但统一正凭借高端化、品牌升级以及渠道优化等一系列策略，努力稳固并提升在该领域的市场地位。
统一旗下的方便面业务涵盖了“汤达人”“老坛酸菜牛肉面”“红烧牛肉面”“茄皇”“满汉大餐”等多个知名品牌。
企业在财报中透露，“汤达人”在过去16年里首次迎来全面升级，并且在渠道运营方面，全力维护价格体系稳定以及产品的新鲜度。
“老坛酸菜牛肉面”的品牌销量持续回升，进一步巩固了其在品类中的领先地位。“红烧牛肉面”也完成了从内到外的全线革新。
值得一提的是，统一中控在财报中特别提及“茄皇”的出色表现：2024年实现双位数增长，自2020年起收益年复合增长率超过100%；
“满汉大餐”同样实现了高双位数的增长。
在渠道建设上，统一严格把控价格盘面，与经销商携手构建合理的价格体系，杜绝恶性竞争，保障各渠道拥有合理的利润空间，以此激励经销商积极推广产品。
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同时，企业大力优化物流配送流程，缩短产品从工厂到终端货架的时长，强化终端陈列与库存管理，及时清理临近保质期的产品，从而维护品牌形象与口碑，稳固市场份额。
此外，值得关注的是，2024年末统一再次推行“食饮合并”策略，意图借助饮料业务带动面品业务增长。然而，从实际反馈来看，这一举措似乎未能达到预期效果。不少统一员工抱怨称，工作任务量增加了一倍，但薪资却有所降低。
世界方便面协会（WINA）数据显示，2023年中国方便面市场消费量为422.1亿份，较2020年巅峰时的463.6亿份大幅减少，市场规模收缩明显。
到2024年，行业仍低迷，上半年康师傅、统一的方便面业务营收，分别呈现低个位数下滑和低个位数增长。
而蛰伏多年的白象，终于靠着产品创新+流量运营+互联网渠道，突破了高端化的桎梏，近几年站到了中国方便面产业的聚光灯下。
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来自马上赢的数据显示，2023年12月至2024年11月这一时间段与2022年12月至2023年11月相比，方便速食类目中白象的市场份额增长达到1.58%，市场份额同比增速29%。这两项数据类目中，白象都排在第一，超过了今麦郎、康师傅、娃哈哈和三养。
白象逆势上扬，源于精准把握市场，构建起品牌营销、产品创新、市场拓展三大核心驱动体系。
品牌营销上，白象主打“国货情怀”。多年前拒绝外资收购，树立了民族品牌形象。2022年“土坑酸菜”事件中，因声明未参与合作，迅速赢得消费者信任，品牌知名度与美誉度大幅提升。
另外，白象聘用残疾员工履行社会责任，经社交媒体传播，增强了消费者对国货品牌的认同。
产品创新方面，白象紧扣消费者多样口味需求，推出“香菜面”“折耳根面”等特色产品，契合年轻群体尝鲜心理。
同时，白象坚持性价比原则，在保证品质的基础上合理定价，凭优质原料与工艺积累了好口碑。
市场拓展方面，华南方便面市场长期被康师傅和统一主导，但白象于2024年在华南建厂，开启打破区域垄断的征程，以华南为据点，向全国市场渗透，扩大市场版图。
在竞争激烈的方便面市场，白象与统一的市场角逐，本质上是两种差异化发展策略的正面较量。
白象主打大众化、性价比和区域市场，通过新奇特产品和国货情怀营销吸引消费者；而统一则聚焦高端化、品牌升级和健康化产品，通过渠道优化和品牌护城河巩固市场地位。
这种“两极分化”的策略走向，深刻映射出当下方便面市场多元化的消费需求。
一方面，价格亲民、口味新奇的平价尝鲜型产品，在大众消费市场依旧拥有庞大的需求基础；另一方面，随着消费者健康意识的提升和消费升级趋势的演进，高端化、健康化产品正迅速崛起，成为拉动市场增长的新引擎。
据斑马消费，历经多年发展，千亿级规模的方便面或者说方便速食市场正处于深刻变革之中。早期市场呈现康师傅、统一双巨头主导，众多中小品牌环绕的三层结构；如今已逐渐演变为“一超、三强、多大、众小”的全新格局。
凭借雄厚的产能优势、广泛的渠道布局以及强大的品牌影响力，康师傅始终稳居行业龙头地位，其市场份额遥遥领先，断层式优势显著。
统一、白象、今麦郎则构成紧随其后的“三强”阵营，在市场中各据一方，通过差异化竞争策略不断争夺市场份额。此外，日清、五谷道场、阿宽食品、杨掌柜、麻六记等品牌，均已凭借独特优势找到自身的市场定位。
其中，主打粉面菜蛋的杨掌柜，其产品覆盖了2900多所全国高校的80%以上，其中地级市以上高校覆盖90%以上，且媒体数据显示，杨掌柜70%的市场份额都来自校园渠道。今年，杨掌柜胡辣汤味粉面菜蛋重磅亮相，成为广大消费者的心头好。
近期，权威机构尚普咨询集团经市场认证宣布：杨掌柜获得“粉面菜蛋连续八年全国销量第一”和“金汤肥牛口味粉面菜蛋全国销量遥遥领先”的桂冠。
尽管市场格局持续演变，但不可忽视的是，康师傅与统一在方便面市场依然坐拥庞大的基本盘。
以康师傅为例，自去年起，其战略重心回归大单品策略，成功复活黑白胡椒面、面霸等经典爆款产品，并启动“白月光回归计划”，放出200余款经典产品，为产品重回市场发起投票。统一也在官方旗舰店重新上线统一炸酱面，在网上引起了一波回忆杀。
此外，一项来自iiMediaResearch（艾媒咨询）的数据显示，口味（52.0%）、配料（46.8%）以及安全保障（43.4%）的改善，将极大提高消费者对方便粉面食品的购买意愿。
艾媒咨询分析师认为，以往的方便粉面多为油炸食品，其中的热量非常高，有可能会引起人的肥胖问题，进而引起一系列的健康问题，被称为“垃圾食品”。消费者对绿色、营养、健康的方便粉面食品需求旺盛，企业对方便粉面产品的定位也须紧跟潮流，着力研发健康食品乃至功能性食品。
展望未来，随着市场竞争的不断加剧，方便面市场的竞争态势将愈发激烈。
白象与统一之间的双雄之争，仅仅是行业深度变革的开端。在这场没有硝烟的战争中，究竟谁能凭借卓越的战略眼光、持续的创新能力以及高效的市场运营，在激烈的市场竞争中脱颖而出、走得更远，时间将给出最终答案。
