1995年，香江百货从一家肉食水产店的旧址起步，历经了步步高超市、友阿超市、千禧超市等众多超市的竞争，发展为衡阳本土商超业态的龙头企业。

如今，香江百货深耕衡阳市场，旗下坐拥4家购物中心、13家超3000平米的大型超市，以及11家社区生活馆，企业年销售额超20亿元。这背后，是其对品质坚守与不断创新的执着。

以胖东来为榜样

2012年，电商的崛起冲击传统实体零售，彼时的香江百货虽已在衡阳市场扎根立足，但面临消费场景转移、消费者需求迭代的形势，企业意识到，唯有打破传统的经营模式，才能持续发展。

于是，香江百货将目光投向逆势增长的胖东来，组织600余人先后五次到胖东来学习，即便面临学习期间员工流失率至40%的困境，也未动摇转型的决心，并在学成后迅速将经验落地。

在商品上，丰富产品品类，自营生鲜产品，打造差异化的商品结构。面临行业同质化，香江百货引入进口日化、红酒等特色产品，满足不同客群的需求。

同时，加快商品的迭代更新，要求食品类每月淘汰3%以上商品，上新约200个SKU，年商品迭代率达40%。

在供应链上，借鉴胖东来在供应链管理上的先进模式，生鲜采取直采模式，加大冷链设备的投入。在山东寿光、云南、广州、浙江等生鲜产地设立办事处，组建专职人员队伍全国甄选优质商品。

在员工与管理方面，学习胖东来重视员工的理念，一方面，提升员工待遇，工资涨幅达40%，并提供免费工作餐，提升企业关怀。

另一方面，推行严格的服务达标考核标准，要求员工严格执行。对厂家促销员进行统一管理，使其享受与超市员工同等的待遇，提高员工积极性，全方位提升服务质量。

经过一系列调改，香江百货取得显著成效。有数据显示，2014年，香江百货13家门店的营收达到17亿元，在调改期间，客单价每年增长15%~20%。

持续深耕供应链

2024年，面对零食折扣店、社区团购等新业态冲击，香江百货启动供应链深度变革，不断提升竞争力。

香江百货将原有的供应商费用模式，全面转向裸价合作模式，重建价格体系，并不断优化供应商体系。并拓展商品盈利渠道，建立备选供应链，增加多渠道询价、灵活采购的方式，不断丰富商品种类，满足消费者需求。

同时，严控商品价格，进行全渠道价格监控，线下对标零食店、夫妻店等业态，线下同步天猫、京东的价格体系，在确保商品定价合理的同时，优化供应链协同。

在差异化商品的供应链打造上，不再局限于进口商品，更注重应季商品、趋势品类、地区唯一性商品，并重视自有品牌和地方特产的开发。

图源：小红书@加贝小姐

自有品牌定位“高端、平价、环保”，2025年计划开发14个大类的自有品牌产品，打造香江自己的品牌；在地方特产方面，借势地方宣传活动，引进湖南各地特产以及衡阳本地特色产品，提升卖场销售额。

这些变革的成效在2025年底迎来爆发，相关数据显示，2025春节前后，香江百货全市门店日均总客流量8万人次，销售额超千万元。这意味着香江百货在应对新业态挑战中，已找到了持续增长的路径。

结语

2025年，香江百货将在多个维度持续发力，为企业发展注入新动能。一方面，香江百货将进一步与生产厂家和优质供应链合作，尤其将生鲜商品供应放在首位，并通过规模化采购降低采购成本，下调商品价格，强化高性价比的竞争力；

另一方面，提高员工的待遇，优化薪酬体系与发展通道，通过增强员工幸福感，将人文关怀转化为优质经营服务的内生动力，打造有温度的消费体验。

香江百货用了近三十年的时间，诠释了“坚守与创新”的商业智慧。从持续12年学习胖东来，到深耕供应链体系，每一步都彰显其对品质的极致追求和消费者需求的深刻洞察。