近日，齐云山正式向港交所递交招股书，拟在香港主板上市，标志着这家扎根深山的企业，正从区域特色品牌向更大的舞台迈进。

一枚南酸枣糕

从赣南走向全国

齐云山南酸枣糕的诞生，源于崇义县得天独厚的自然资源。作为中国唯一的“中国南酸枣之乡”，崇义县拥有26万余亩野生南酸枣林，年产鲜果1.5万余吨。这里的南酸枣果富含多酚、维生素C、膳食纤维等天然营养成分，是理想的健康零食原料。

1992年，齐云山创新南酸枣糕，采用传统与现代结合的工艺，保留野果原味的同时实现工业化生产。凭借“零添加”、“酸甜韧滑”的特点，产品一经推出便迅速占领市场。

经过三十余年发展，齐云山已然成为南酸枣食品行业的“领头羊”。2024年，其以32.4%的市场份额位居中国南酸枣食品市场第一，年销量超3亿元，核心产品南酸枣糕2024年收入达2.94亿元，占公司总收入的86.7%，成为支撑业绩的绝对主力。

临危受命，逆境绝袭

齐云山的品牌崛起，离不开创始人刘志高的创业初心与战略引领。

1986年，刘志高接任崇义县食品厂厂长时，这家老牌国企已濒临破产，与其坐以待毙，不如破釜沉舟，面对困境，他果断决定改革。

当时崇义县野生南酸枣资源丰富却未被开发，刘志高敏锐地意识到这是破局关键。他带领团队深入山区考察，发现南酸枣不仅口感独特，还具有天然健康属性，完全符合消费趋势。1992年，首款齐云山南酸枣糕诞生，开启了品牌化之路。

创业初期，南酸枣糕生产全靠手工，效率低且品质不稳定。

刘志高深知技术创新是产业升级的核心，他带领团队攻克多项行业难题：1998年突破“野生优选南酸枣树人工嫁接成”技术，建立国内首个南酸枣良种果园；2014年成立江西省南酸枣工程技术研究中心，研发出机器自动剥皮、核肉分离等自动化设备，生产效率大幅提高。

为解决原料供应问题，刘志高创造性地提出“公司+基地+农户”模式：免费向农户提供优质种苗、技术支持，并以保价收购鲜果。

这一模式不仅保障了原料品质，还带动5400户农户增收，崇义县南酸枣人工种植面积从1998年的不足千亩扩展至2024年的5万余亩。

刘志高说：“我们要让深山野果成为农民的‘摇钱树’。”这种社会责任与商业价值的结合，使齐云山成为乡村振兴的典范，其“三包”政策（包种苗、包技术、包收购）被多地借鉴推广。

品牌建设方面，早期的南酸枣糕因包装简陋、定位模糊，长期被视为地方特产。刘志高意识到，要突破地域限制，必须进行品牌升级。

通过与精锐纵横达成合作，齐云山确立了“够野才够味”的核心定位，推出高端产品线“丫-hoo野生酸枣凝”，并设计极具辨识度的“野人”形象，将品牌从“土味”转向“潮玩零食”。

机遇与挑战：齐云山的破局之路

随着健康零食迎来风口，消费者对天然、低糖食品的需求激增，南酸枣糕的“零添加”、“高膳食纤维”特性契合这一趋势。灼识咨询数据显示，中国果类零食市场规模预计从2024年的995亿元增至2029年的1510亿元，年复合增长率8.7%。

量贩零食赛道的崛起为齐云山提供新增长点。2024年，鸣鸣很忙跃升为其第一大客户，贡献收入7799.5万元，占比22.9%。同时，线上渠道（抖音、小红书等）的内容营销潜力巨大，齐云山计划通过直播带货和社区团购提升线上收入占比。

然而，虽已是国内最大南酸枣食品企业，但受赛道规模的限制，齐云山仍面临不小的压力。

产品单一化。南酸枣糕收入占比超86%，软糖、果醋等其他产品收入下滑，尽管公司计划开发南酸枣片、布丁等新品，但短期内难以改变依赖单一品类的现状。

线下渠道依赖度高。2024年线下收入占比89.3%，且销售区域集中在江西、湖南等五省，合计占比85%，全国化进程缓慢。

随着整体果类零食市场竞争不断加剧，溜溜梅、好想你等头部品牌凭借规模优势挤压市场份额，新兴品牌通过差异化定位争夺细分市场，齐云山亟需加快品类创新。

回看此次港股IPO，齐云山计划将募资净额用于四大方向：提升研发能力、扩大生产规模、发展电商基础设施及拓展经销网络。

值得关注的是，公司明确提出“线上渠道突围”策略——2024年线上收入仅占10.4%，未来将通过直播带货、社区团购等方式强化线上渗透，并计划在东南亚市场布局，推动“中国味道”走向世界。这一战略调整既是应对线下渠道依赖度高的挑战，也是抓住健康零食线上化趋势的主动出击。

结语

刘志高常说：“南酸枣树扎根深山数十年，方能结出累累硕果，做企业亦需这般定力。”这不仅需要持续的产品创新和渠道拓展，更需在健康零食赛道中找到差异化的价值锚点。

这场老字号品牌的全球化征程，值得期待。

作者丨不凡