“盒马又卖爆一款饮料！”

近日，一款100毫升的“HPP姜黄生姜柠檬饮”在盒马走红。6月底上线，8月盒马公布数据，单月20000+人下单，复购人数3000+，成为2025年盒马夏季饮料爆款。

8.9元/100ml*瓶，卖点何在？

不太平价的价格和超火爆的动销令人不禁疑问，为啥？

据了解，除HPP技术之外，这款饮品最大的卖点就是“姜黄”“生姜”，主打“抗炎+促消化+抗氧化”，备受年轻女性的喜爱。

姜和姜黄都具有抗炎作用，不过姜黄富含姜黄素，具有强效抗氧化作用，姜黄价格普遍高于生姜，尤其在药用或高端养生产品中，姜黄的附加值更高。

据显示，盒马的姜黄饮配料表第一位其实是生姜，姜黄含量为3%。其次，口感上，据描述先是柠檬的酸，再是生姜的辣，口感很是上头。

品牌争相布局，生姜饮料赛道悄然升温

据悉，盒马HPP姜黄生姜柠檬汁背后的供应商是维果清。企业称，这款产品的月销量，甚至超过了他们在盒马上架了3年的“HPP羽衣甘蓝复合果蔬汁”。

这款饮料迅速走红的同时，也带火了整个生姜饮料品类。盒马之外，山姆在生姜饮料上也早有布局，山姆今年新品“生姜青柠苹果汁”被列入新品必购榜单。

维果清自有品牌旗下也有生姜饮料产品。早在6年前，维果清就上线了一款100毫升的“生姜柠檬复合果蔬汁”，这款产品在天猫的销量长期位列品牌内部TOP3，目前天猫年销售额超1000万元。

此外，有乐岛、超级早晨等品牌也推出生姜饮料。从成分上看，这些产品多以生姜为主要原料，搭配姜黄或柠檬、橙汁等果汁。

这类饮料的核心卖点集中在“抗炎”、“暖身”、“增强免疫力”等健康功能上。现代人工作压力大、作息不规律，常常处于亚健康状态，具有抗炎属性的生姜饮料恰好切中了这一需求。

同时，品牌方也在口感上做了大量改进，通过添加柠檬、蜂蜜或其他天然成分，中和姜的辛辣感，使产品更易被大众接受。

健康趋势驱动增长，但口感挑战仍存

生姜饮料的走红，背后是大健康消费趋势的推动。

当下，消费者对健康饮品的需求大幅提升，尤其是具有抗炎、抗氧化、增强免疫力等功能的“轻养生饮品”自然受到青睐。生姜中的姜辣素和姜黄中的姜黄素都被研究证实具有抗炎特性，符合当下消费者对功能性饮品的追求。

然而，这一品类也面临明显挑战。口感接受度是最大的变量。姜的辛辣味并非人人喜欢，尽管品牌方努力调整配方，但仍无法保证所有消费者都能接受。

另一方面，同质化竞争已经开始显现。如何在不同品牌、类似产品中脱颖而出，成为企业必须思考的问题。

行业专家认为，生姜饮料的市场教育阶段尚未完全完成，目前仍属于尝鲜型消费。能否从短期爆红走向长红，取决于产品力的持续提升和消费习惯的培育。

文 | 文澜

来源｜食品板（ID：tyjspb)