在调味品的江湖里，向来不缺少强者。

不久前，东莞市永益食品有限公司旗下品牌凤球唛鲍鱼汁产品获得尚普咨询集团颁发的“凤球唛鲍鱼汁全国销量第一^【1】”市场地位声明。这是继获得尚普咨询集团授予的“凤球唛番茄调味酱（番茄沙司）全国销量第一^【2】”“凤球唛鱼露全国销量第一^【3】”两项重磅认证后，凤球唛获得的又一佳绩。

凤球唛，这个30年的老国货品牌，究竟凭什么？

关键词一：原料革命

好味道首先来自好原料。凤球唛深谙此道，将对原料的掌控提升到了战略高度。

在北纬43°的番茄基地，锁住“阳光之味”。当大多数品牌还在为成本纠结时，凤球唛早已将目光投向了新疆天山北麓——全球三大番茄黄金产区之一。这里年日照2550-3300小时，昼夜温差超过18℃，孕育出的番茄红素含量是普通番茄的3-5倍。从选种育苗到水肥管控，凤球唛的原料质检师全程参与126天的生长周期，确保红果采收率达到95%以上。

值得一提的是，凤球唛番茄沙司从番茄采摘到制成原酱，全程不超过12小时。这种对新鲜的执着，奠定了凤球唛番茄沙司的品质基石。

在漫长的海岸线，守候“时间之鲜”。对于鱼露和鲍鱼汁，凤球唛则选择了与时间做朋友。

凤球唛鱼露，精选新鲜海鱼为原料，在三年自然发酵过程中严格监控捕捞、腌制、发酵等每个环节。三年磨一剑的耐心，使其色泽如琥珀般晶莹剔透，香气浓郁持久，入口咸鲜独到，风味层次丰富。无论是清炒时蔬、炖汤煮面还是调制蘸料，只需几滴凤球唛鱼露，便能瞬间唤醒味蕾，让每一道菜肴都焕发出鲜美的灵魂。。

凤球唛鲍鱼汁，则采用福建深海干鲍，历时超17小时熬煮，结合瑶柱、鱿鱼和虾等原料调配后经全自动高温灌装喷淋工艺制成，广泛应用于排骨饭、水蒸菜、砂锅菜和鲍汁焖鸡等菜式之中，广受市场喜爱。

这种对原料的孜孜追求，让凤球唛在起点上就赢得了先机。

关键词二：工艺创新

有了好原料，更需要好工艺。凤球唛的创新之处，在于它既尊重传统，又拥抱科技。

在鲍鱼汁的生产上，凤球唛采用100℃、17小时高温分子熬煮，充分激发鲍鱼小分子风味成分，提鲜增香。全自动灌装工艺，配合15米隧道式喷淋杀菌系统，既保障了产品安全，又确保了质量稳定。

更令人称道的是对健康趋势的前瞻性布局。凤球唛推出的儿童番茄沙司，实现了0脂、0色素、0甜味剂、0防腐剂，钠含量比普通产品降低40%以上。此外融合了苹果、山楂、柠檬等多种果味，带来层次丰富的味觉享受，解决了儿童挑食的痛点，开辟了调味品细分市场的新赛道。

在鱼露领域，凤球唛作为《鱼露加工技术规范》（GBT45810-2025）和《鱼露质量通则》（GB/T 42463-2023）国家标准的起草单位，成功将传统三年陶缸发酵工艺与现代标准相融合，实现了不添加防腐剂的健康升级。

关键词三：场景破圈

再好的产品，如果不能融入消费者的生活场景，都难以产生真正的价值。凤球唛的过人之处，在于它打破了调味品的应用边界。

鲍鱼汁从酒楼宴席的专属，成功“下沉”至家庭厨房。凤球唛精制鲍鱼汁，是餐厅后厨的隐藏主角；凤球唛瑶柱鲍鱼汁，则把“本味鲜”留给家常。无论是盛宴上的广府盆菜，还是中秋餐桌的海鲜煲、花菇扒时蔬，添上一勺凤球唛鲍鱼汁，鲜味更厚重，更有底气。

番茄沙司从西餐配角，演变为中餐的新宠。凤球唛深谙中国消费者，旗下数十款不同规格包装的番茄沙司融汇中西、调和南北，适配蘸、炒、焖、煮等多种的烹饪方式，满足了多元化的消费需求，实现了“西调中用”。

鱼露从华南一隅，走向全国市场。凤球唛将鱼露这款传统上局限于潮汕、福建地区的调味品，打造成具有普适性的“鱼酱油”。其鲜味物质含量丰富，甚至远超普通酱油，能完美适配蒸、焖、炒、拌等多元烹饪场景。

小结：

凤球唛连夺三个销量第一的背后，是一场关于调味品价值的深刻重构。

从原料上，它重构了调味品的本源价值——不再仅仅是工业化产品，而是承载着产地风土与自然精华的载体。

从工艺上，它重构了调味品的品质价值——通过技术创新，既保留了传统风味，又满足了现代健康需求。

从场景上，它重构了调味品的使用价值——让专业调味走向普及，让复杂烹饪变得简单。

如今的凤球唛，已经建立起覆盖全国70余个办事处、2000余家经销商的渠道网络，并远销欧美、东南亚等地区。它用实力证明：谁更能读懂国人的厨房，谁就能掌握未来的美味话语权。

【1】数据来源：尚普咨询集团，通过统计全国（不含港澳台）全渠道市场各品牌鲍鱼汁产品销售情况得出；鲍鱼汁：以饮用水、酱油、鲍鱼、干鲍鱼或鲍鱼提取物、白砂糖或淀粉糖为主要原料，添加或不添加食用盐、味精、虾干、香辛料、露酒、羟丙基二淀粉磷酸酯等，经蒸煮、浓缩取汁、调配、煮沸、灌装、旋盖、包装等工艺制成的具有鲍鱼风味的复合调味料。统计时间：2024年1月1日-2024年12月31日，本声明于2025年8月完成调研。