提到魔芋零食，相信你脑海里浮现的一定是各种口味的魔芋爽、素毛肚，但长得像鱿鱼丝、吃起来是“口香糖”口感的魔芋你吃过没？
在国内的魔芋零食赛道里，“脆” 是几乎所有品牌的共同选择。卫龙魔芋爽、盐津铺子素毛肚……这些承包了我们零食柜的“人类猫条”，大多通过“冷冻增脆工艺”打造出脆爽口感，以 “咬下即断、脆嫩多汁” 为核心卖点。
但在日本，有一款“嚼不烂”的魔芋火爆社媒，用2年时间狂卖4亿日元！
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给魔芋换个口感，
咋就能这么受欢迎？
这款名为Camukon（かむこん）的魔芋条是由Asuzak Foods（アスザックフーズ）打造的自有品牌产品，有甜、咸五种口味，口感、质地各不相同。
每袋大约30千卡，热量相当于一小块巧克力；富含膳食纤维，能带来饱腹感。截至2024年12月，已经累计售出448万袋。
2009年Camukon诞生时，还是中年男性专属。但由于独特的耐嚼口感和低脂低卡的特点，成为疫情期间颇受欢迎的解馋小零食。
2024年，品牌又将千禧一代女性作为新目标人群，以饱腹零食为定位，对产品进行全面革新。
图片来源：Asuzacfoods
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口感密码：花2年打磨，
从“Q弹”到“口香糖级耐嚼”
与国内常见的脆爽口感不同，口香糖般的耐嚼口感是这款魔芋零食受欢迎的核心密码。
作为日本冻干食品领域的“资深玩家”，Asuzak Foods从 1963年成立起就深耕干燥工艺，有超过50年的冻干食品制造和销售经验。该公司不仅拥有冻干设备，还手握多项技术专利，为Camukon的差异化口感打下坚实基础。
为了让魔芋从“Q弹”变成“耐嚼”，研发团队花了整整两年时间、历经数十次的打磨、反复调整冷冻干燥和风干的参数，最终获得了理想口感：
通过精准控制冻干时的温度曲线，让魔芋内部形成更细密的多孔结构，为“耐嚼感”打下基础；风干阶段的参数和时间也严格控制，避免魔芋因过度干燥变得“硬脆”，而是保留“韧性”。更为细节的是，不同口味的工艺也经过单独优化，只为打造与食材更接近的专属口感。
不同风味的产品口感差异，图片来源：Asuzacfoods
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场景为王：从口味到包装，
适配千禧女性多元化需求
如果说耐嚼口感带来的饱腹感是Camukon的出圈原因，那 “场景化” 就是它持续爆火的关键。
2024年品牌重塑时，团队没有停留在 “改口感”，而是围绕千禧一代女性的生活场景，从口味、包装到定位进行了全方位升级。
千禧一代女性对于吃零食的场景十分讲究：白天的办公室零食要有一定饱腹感，还不能重口味留下异味；晚上追剧、睡前解馋吃，又希望有足够的满足感。
基于这样的需求，Camukon为口味打上场景标签。酸甜、清爽的水果味更具甜点属性，适合作为午间小食；扇贝、火腿和奶酪则是浓郁咸香的小吃风味，适合夜晚放松场景。
除了口感和风味的升级，包装也焕然一新。不仅通过包装上天空的水彩颜色区分日夜场景，参考“蒟蒻果冻”这一品类的成功经验，还用汉字“蒟蒻”代替旧包装的片假名，更直观地突出原料。
图片来源：Asuzacfoods
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国内魔芋市场火热，
但创新不能只盯“脆”
在国内，魔芋市场早已成为零食顶流，市场规模持续扩大。中信证券测算数据显示，2024年魔芋休闲食品行业规模达到183亿元。
从卫龙、盐津铺子等品牌的财报来看，魔芋零食成为各个品牌的新营收主力，相继涌现出魔芋爽、麻酱素毛肚等爆款大单品。
最近，魔芋零食市场新品不断，巨头们争相打造下一个爆品：卫龙带着高纤牛肝菌魔芋走进山姆，盐津铺子联名三养推出火爆魔芋……就连做坚果的洽洽都推出了新品牌魔芋公主。
健康属性依旧是消费者购买魔芋零食的关键词，品牌也持续通过技术和口味创新，为消费者带来新产品体验。
然而，在致力于突破“脆”的边界和“辣”的多样性时，企业往往忽视了口感和场景的创新。而Camukon这种以“口香糖”口感赋予魔芋零食全新的体验，或许可以为国内企业带来新的灵感。
附：Camukon魔芋糖产品信息
图片来源：Foodaily研究院